Ẩm Thực

5 khác biệt cơ bản trong những gia vị ăn cùng phở Bắc và phở Nam

gia-vi-nau-pho-step-2

Những gia vị ăn cùng phở Bắc khác những gia vị ăn cùng phở Nam như thế nào? Bài viết sau đây sẽ chỉ ra 5 điểm khác biệt cơ bản của các loại gia vị phở hai miền Nam Bắc. Đặc biệt, nếu muốn tìm địa chỉ mua https://dienmaynewsun.com/noi-nau-pho, máy xay giò uy tín, chất lượng cao bạn hãy đọc đến cuối bài viết nhé!

Phở Bắc được gọi là “ phở không rau”

Chuyện kể rằng, có quán phở nấu kiểu Bắc thường được người Sài Gòn gọi vui là “phở không rau”, bởi chẳng như phở Nam, món phở nấu theo kiểu Bắc thường chỉ “mộc” một bát phở kèm miếng chanh ớt, chẳng thấy thêm rau sống như các quán phở Nam thường có. 

Thật vậy, ở quê hương của phở là Nam Định và Hà Nội, bát phở thường chỉ có hành lá, rau mùi ta hoặc mùi tàu, họa hoằn lắm quán sẽ cho thêm vài lát hành tây thái nhỏ. Trong khi đó, ở miền Nam, món phở dọn ra phải đủ cả giá chần, rau ngổ, ngò rí, ngò gai, húng láng, húng quế và thậm chí cả tía tô, kinh giới. Thế đấy, phở miền Nam và phở miền Bắc dù cùng dùng chung một chữ “phở” nhưng do khẩu vị và thói quen ăn uống của từng miền mà đã có sự khác biệt rõ rệt.

Phở Nam chẳng ăn cùng quẩy

Ở Bắc, một trong những gia vị ăn cùng phở thường được gọi thêm đó chính là quẩy, trong khi ở Nam, hầu như không xuất hiện loại đồ ăn kèm này.

Quẩy là một loại bánh được làm từ bột mỳ trộn cùng bột nở, sau đó đem chiên ngập dầu tới khi bánh phồng to, vàng ươm và trở nên giòn tan thì vớt ra để ráo và dùng dần. Khi ăn phở, quẩy gọi thêm thường được chấm cùng nước dùng trong bát. Bánh quẩy giòn tan, vừa ngậy thơm, vừa có vị mặn ngọt là hương vị yêu thích của rất nhiều người.

Tương đen – Đặc sản của phở Nam

Nếu phở Bắc có quẩy thì phở Nam có tương đen – loại gia vị chẳng bao giờ tìm thấy ở phở Bắc. Tương đen có vị ngọt, hơi mặn sẽ được cho trực tiếp vào bát phở, quậy đều để tạo thêm vị ngọt. Ngoài ra, nhiều người còn thích dùng tương đen để chấm riêng với thịt bò hoặc các loại thịt ăn kèm phở. 

Người Bắc thích ăn măng ngâm chua 

Măng ngâm chua là một trong những gia vị ăn cùng phở có thể tìm thấy ở bất cứ quán phở Bắc nào. Cách làm măng ngâm chua cũng tương đối đơn giản, măng ngọt còn tươi mua về sẽ được đem rửa sạch, thái nhỏ và chần sơ. Sau đó, người ta sẽ cho măng vào lọ cùng vài tép tỏi tươi để tránh lọ măng bị nổi váng, thêm giấm ăn và chờ sau khoảng 1 tuần là món măng ngâm chua đã hoàn thành. Món măng ngâm giòn tan, thơm nồng đặc trưng, vị măng ngọt ngọt, chua chua sẽ giúp món phở cân bằng và hài hòa hơn.

Đường – gia vị không thể thiếu trong phở Nam

Người Bắc nếu lần đầu thưởng thức phở Nam thường sẽ nhận ra ngay rằng nước dùng phở Nam ngọt vị đường rất đậm, trong khi phở Bắc ngọt thanh cái ngọt của xương ống. Đây cũng chính là điểm khác biệt rất lớn trong món phở hai miền.

Trên thực tế, trong quá trình nấu phở, người Bắc thường chỉ sử dụng xương ống hoặc mía thanh để tạo vị ngọt cho nước dùng, trong khi đó người Nam ngoài vị ngọt từ xương sẽ thêm đường để món phở ngọt đậm đà và hợp khẩu vị hơn.

Trên đây là 5 khác biệt cơ bản trong những gia vị ăn phở Bắc và phở Nam. Hy vọng rằng, những thông tin mà bài viết vừa cung cấp sẽ hữu ích, giúp bạn có cái nhìn bao quát hơn về món phở hai miền. Ngoài ra, nếu bạn muốn mua nồi nấu phở, máy xay giò chả hoặc các loại máy chế biến thực phẩm chính hãng, giá tốt cho quán ăn của mình, đừng ngần ngại hãy liên hệ tới số điện thoại 0961.555.155 hoặc truy cập vào website dienmaynewsun.com để được chúng tôi tư vấn và hỗ trợ miễn phí!

Office là gì? Office 2019 bao gồm những công cụ nào?

Previous article

Kinh nghiệm soi kèo tỷ số dành cho những người chơi mới

Next article

Comments

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *