bột gạo lứt là một trong những loại bột đa năng, vừa có thể dùng để chế biến các món ăn ngon lại chứa hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao. Tuy nhiên, nhiều bạn chưa biết nấu bột gạo lứt để làm gì. Để tìm hiểu tất tần tật về loại bột này cũng như thông tin về một số món ăn có thể làm từ bột gạo lứt, hãy đọc bài viết dưới đây của Vua Nệm.
1. Bột gạo lứt là gì?
Nghe tên thôi bạn cũng phần nào hiểu được đó là bột được xay từ gạo lứt – một trong những loại gạo chứa nhiều chất dinh dưỡng, no lâu và ít calo nên rất thường được dùng trong các bữa ăn. quá trình giảm cân.
Nếu như gạo lứt chỉ có thể phơi khô nấu chín để ăn kèm thì bột gạo lứt có thể dùng để làm bánh, pha nước uống hay chế biến nhiều món ăn ngon khác.
2. Công dụng tuyệt vời của bột gạo lứt
2.1 Công dụng của bột gạo lứt đối với sức khỏe
Đối với sức khỏe, bột gạo lứt không chỉ cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất mà còn hỗ trợ điều trị và phòng ngừa một số bệnh lý của cơ thể như:
- Xương khớp: Canxi, magie, kali… có trong bột gạo lứt là những thành phần rất tốt cho xương khớp. Ngoài ra, vitamin IP6 và K có trong loại bột này còn giúp chống thoái hóa tốt.
- Chống lão hóa: Hai chất phytosterol và sterolin có trong bột gạo lứt sẽ giúp chống lại quá trình lão hóa da, giúp duy trì vẻ tươi trẻ lâu hơn.
- Bệnh tim mạch: Ăn nhiều gạo lứt sẽ giúp giảm lượng cholesterol – nguyên nhân chính gây ra bệnh tim mạch. Các bệnh như máu nhiễm mỡ cũng được hạn chế.
- Bệnh tiểu đường: Gạo lứt có nhiều chất xơ giúp hạ đường huyết. Nếu dùng gạo lứt thay gạo trắng, bệnh tiểu đường của bạn sẽ được kiểm soát tốt hơn.
- Phòng ngừa khối u: Các khối u trong cơ thể sẽ bị ức chế nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào trong gạo lứt.
2.2 Làm đẹp với bột gạo lứt
Bột gạo lứt là loại bột thần kỳ có thể giúp chống lão hóa, làm mịn và trắng da. Ngoài ra, độ mịn của bột rất thích hợp để tẩy tế bào chết cho da, giúp da căng tràn sức sống.
Bột gạo lứt giúp sáng mịn da, hỗ trợ giảm cân
Bột gạo lứt có thể pha theo tỷ lệ tùy ý với các nguyên liệu khác như chanh, cam, mật ong, sữa tươi, sữa chua… để đắp mặt nạ. Bạn có thể thực hiện cách tắm trắng toàn thân bằng bột gạo lứt để làm trắng da và loại bỏ vết thâm chai sần.
Ngoài ra, bột gạo lứt còn hỗ trợ giảm cân nhờ chỉ số GI thấp, giúp bạn no lâu mà không tiêu thụ quá nhiều calo. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng mặc dù chứa ít calo hơn gạo trắng nhưng bạn không nên tiêu thụ quá nhiều gạo lứt, đặc biệt là vượt quá ngưỡng TDEE của cơ thể.
2.3 Thành phần dinh dưỡng của bột gạo lứt
Để hiểu rõ hơn về công dụng của bột gạo lứt, bạn có thể tham khảo hàm lượng vitamin và tỉ lệ dinh dưỡng có trong 100gr bột gạo lứt như sau:
- 216 calo/100g
- 3,5 gam chất xơ
- 44 gam carbohydrate
- 5 gam chất đạm
- 1,8 gam chất béo
- 15% RDI của niacin B3
- 12% RDI B1
- 6% RDI B5
3. Món ngon tuyệt vời từ bột gạo lứt
3.1 Trà gạo lứt
Nếu không thích cách chế biến cầu kỳ, bạn có thể sử dụng bột gạo lứt để pha chế một loại trà vừa thơm, dễ uống lại vừa giúp giảm cân, làm đẹp. Bạn có thể tự làm trà gạo lứt hoặc kết hợp với bột đậu đỏ.
Chế tạo:
- Rang 200g gạo lứt và đậu đỏ trong chảo lớn cho đến khi có mùi thơm thì tắt bếp.
- Đun nồi với 2 lít nước, đợi sôi thì cho 200gr bột đậu đỏ gạo lứt vào nấu trong vòng 10 – 15 phút.
- Dùng rây lọc bỏ bã, thưởng thức với mật ong hoặc đường tùy thích.
Đặc biệt, bạn có thể nướng bột gạo lứt và cho vào túi giấy phù hợp để pha trà gạo lứt.
3.2 Sữa gạo lứt
Nếu bạn muốn làm một thức uống bổ dưỡng và thơm ngon, bạn có thể thử sữa gạo lứt. Vị béo của sữa sẽ giúp át đi vị bùi của gạo lứt, thích hợp để “dụ dỗ” bé.
Hướng dẫn cách làm:
- Bạn bật bếp nấu gạo lứt trong vài phút cho gạo lứt dậy mùi thơm. Sau khi chiên, cho gạo lứt vào đun với nước sôi, đun nhỏ lửa trong 40 phút cho đến khi gạo lứt chín hẳn.
- Để hỗn hợp nguội trong 15 phút
- Cho hỗn hợp gạo lứt ở trên vào máy xay sinh tố để tạo thành hỗn hợp bột gạo lứt mịn.
- Lọc hỗn hợp qua một miếng vải mịn để loại bỏ phần vỏ còn sót lại.
- Cuối cùng, bạn đun nước gạo lứt với sữa tươi trên bếp trong 5 phút là đã có thành phẩm.
Sữa gạo lứt không chỉ bổ dưỡng mà còn có mùi vị rất thơm ngon, dễ uống. Nếu có thời gian, bạn cũng có thể tự làm trân châu bột sắn để ăn kèm với sữa gạo lứt.
3.3 Cháo gạo lứt
Vào những ngày cơ thể hơi mệt mỏi không muốn ăn, bạn có thể nấu cháo bột gạo lứt vừa đơn giản lại cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Cháo gạo lứt có màu đỏ hồng, hương vị thơm ngon và hơn hết là dễ nấu, đầy đủ chất dinh dưỡng.
Bạn nên chuẩn bị một ít bột gạo lứt, thêm một số loại rau củ như khoai lang, đậu đỏ, táo tàu và nấu như cháo bình thường. Nếu nấu bằng bột gạo lứt thay vì gạo lứt nguyên hạt thì cháo sẽ mềm, thơm hơn.
Để bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng, bạn có thể nấu cháo gạo lứt với nước luộc gà, xương heo…
3.4 Bánh kếp
Bột gạo lứt có thể thay thế bột gạo thông thường để làm nên những chiếc bánh xèo thơm ngon, giòn rụm. Ai là người Việt Nam chắc hẳn ai cũng đã từng một lần ăn bánh xèo – một món ăn dân dã và ngon miệng với những hình thức khác nhau tùy theo từng vùng miền.
Nếu ngại lượng dầu cho mỗi lần chiên bánh xèo, bạn có thể giảm bớt độ “không lành mạnh” bằng cách thay thế bằng bột gạo lứt. Đặc biệt, sau khi chiên, gạo lứt hầu như không còn mùi đặc trưng nên hương vị sẽ không khác bánh xèo thông thường.
Hiện nay, có rất nhiều loại bánh xèo khác nhau tùy theo khẩu vị và cách chế biến của từng vùng miền. Tuy nhiên, điểm chung vẫn là hương vị thơm ngon hài hòa giữa vỏ bánh, nhân và nước mắm chua ngọt.
3.5 Canh bún gạo lứt
Tương tự như bánh xèo, bột gạo lứt có thể dùng để làm bánh phở giúp món ăn lành mạnh và bổ dưỡng hơn. Cách làm hủ tiếu gạo lứt cũng tương tự như hủ tiếu thông thường.
Bên cạnh mì, bạn có thể làm tất cả các loại sợi khác như bánh chưng, bún hay bánh tráng. Nếu muốn cung cấp dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày của gia đình, bạn có thể thử chuyển sang dùng bột gạo lứt thay cho các bữa bột gạo thông thường.
>> Xem thêm:
phần kết
Trên đây là bài viết tổng hợp thông tin về bột gạo lứt, sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc về loại bột này. Qua bài viết chắc hẳn bạn đã thấy được ứng dụng tuyệt vời của nó khi cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và vitamin. Nếu thấy bài viết hay và thú vị, hãy giúp Vua Nệm chia sẻ đến mọi người nhé.
