Ngoài các loại hải sản như tôm, cua, ghẹ,… thì cá biển cũng là nguyên liệu thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, Vua Nệm sẽ tổng hợp danh sách các loại cá nước mặn ngon và phổ biến nhất để bạn dễ dàng lựa chọn cho bữa ăn gia đình mình.
1. Cá vược
Cá vược hay còn gọi là cá vược. Đây là loại cá biển có giá trị kinh tế cao ở Việt Nam do có thành phần dinh dưỡng vượt trội, chứa nhiều chất béo omega-3 có lợi cho sức khỏe. Cá vược có thịt chắc, màu trắng như tuyết, mùi thơm béo béo và ngọt dịu vô cùng hấp dẫn. Loại cá này không có vị tanh, bạn có thể chế biến cá vược thành các món như hấp xì dầu, lẩu hay nướng… đều rất ngon và hấp dẫn.
2. Cá hồi
Cá hồi là một trong những loại cá biển ngon và phổ biến nhất. Ở Việt Nam, cá hồi xuất hiện và được nuôi chủ yếu ở Sapa, Lâm Đồng. Một con cá hồi trưởng thành có thân hình thon dài, phần đầu tròn lại, kích thước khá lớn. Thịt cá hồi có màu hồng cam với những đường vân trắng đặc trưng.
Loại cá này được coi là thần dược vì chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như omega 3, axit amin và protein. Ăn cá hồi thường xuyên có nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng trong cá hồi cũng rất tốt cho sự phát triển trí não.
Cá hồi là một trong những nguyên liệu đặc trưng cho món sashimi và sushi của Nhật Bản. Nếu chế biến tại nhà, bạn có thể hấp, làm salad hoặc hầm để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của cá hồi.
3. Cá tuyết
Cá tuyết là một loại cá biển ngon, sống chủ yếu ở vùng biển Đại Tây Dương và Thái Bình Dương. Cá tuyết được xếp hạng là một trong 10 loại cá ngon nhất thế giới về chất lượng thịt. Thịt cá tuyết dày, có màu trắng và mùi thơm nhẹ.
Cá tuyết chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B12, A, D, phốt pho, Omega 3, niacin và một số khoáng chất tốt cho sự phát triển trí não, giảm thiểu các bệnh thoái hóa khớp, hạn chế tăng cân.
Thịt cá tuyết có hương vị đậm đà, mịn màng. Để chọn cá tuyết tươi, bạn nên chọn những con có mắt trong, tròng đen trong, thân tròn, khi ấn chặt vào có thể thấy màu ánh bạc óng ánh trên da cá. Nếu quyết định mua phi lê cá, hãy chọn miếng cá trắng tươi, bề mặt nhẵn bóng và có độ đàn hồi.
4. Cá ngừ
Cá ngừ là một loại cá biển lớn thuộc họ cá rô phi. Tại Việt Nam, cá ngừ đại dương được đánh bắt nhiều ở vùng biển Bình Định, Phú Yên, Khánh Hòa và xuất khẩu sang Mỹ, EU, Nhật Bản, Canada…
Có hai loại cá ngừ phổ biến là cá ngừ mắt to và cá ngừ vây vàng. Thịt cá ngừ có màu đỏ sẫm đẹp mắt, giá trị dinh dưỡng cao và đặc biệt thơm ngon. Cá ngừ mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như: giảm cholesterol trong máu, cải thiện thị lực, tăng cường trí não, bổ sung sắt và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
5. Nhóm
Cá mó nhiều nơi còn gọi là cá mú. Nhóm có các loài như cá mú bông, mú đen, nghệ. Loại cá này có thịt rất nạc, từng thớ thịt dày và chắc. Khi chế biến, thịt cá mú thơm và giàu chất dinh dưỡng.
Cá mú thường được chế biến thành các món ăn như: cá mú hấp xì dầu, gỏi cá mú, cá mú nướng… Với những món ăn bổ dưỡng này, bạn có thể bổ sung cá mú vào bữa ăn hàng ngày.
6. Cá thu
Cá thu là loại cá không thể thiếu trong danh sách các loại cá biển ngon và bổ dưỡng. Hình dáng đặc trưng của cá thu là thuôn dài, ngoài cá thu Việt Nam còn có cá thu Nhật Bản với những đốm trắng trên sống lưng. Thịt cá thu thường có màu trắng hồng, rất ít mỡ, ít xương và nhiều thịt.
Cá thu là nguồn thực phẩm giàu chất đạm, chất béo và chứa nhiều axit béo omega 3 tốt cho sức khỏe. Loại cá này thường được các bà nội trợ dùng trong bữa cơm gia đình và chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như cá thu chiên xù, cá thu sốt cà chua, cá thu nướng…
7. Cá hồng
Cá diêu hồng là một trong những loại cá biển phổ biến ở Việt Nam, được xuất khẩu ra nước ngoài với sản lượng lớn. Trong 100 g thịt tươi sỏi có chứa tới 70% selen – loại khoáng chất hỗ trợ chức năng của tuyến giáp và bạch cầu. Selenium còn được biết đến như một chất chống oxy hóa tự nhiên giúp ngăn ngừa bệnh viêm khớp và bệnh tim.
Crvenka có hương vị rất thơm ngon, vừa béo vừa ngọt. Loại cá này cũng rất ít xương nên thích hợp chế biến các món ăn cho trẻ nhỏ và người già. Có thể liệt kê một số món ăn hấp dẫn với cá diêu hồng như: cá diêu hồng kho tộ, nướng muối, cá diêu hồng sốt cà chua, cá diêu hồng chiên xù…
8. Cá chim
Trong số các loại cá biển ngon, cá chim là món ăn được nhiều gia đình yêu thích. Có hai loại cá chim là cá chim đen và cá chim trắng. Cá có thân hơi dẹp, ít vảy. Cá sau khi chế biến sẽ có độ dai, mùi thơm và vị ngọt đặc trưng. Cũng giống như các loại cá biển khác, thịt cá chim rất giàu omega-3 và protein rất có lợi cho sức khỏe.
Cá chim có nhiều cách chế biến khác nhau phù hợp với bữa cơm gia đình như cá chim sốt gừng sả, cá chim chiên xù, cá chim trắng hấp nghệ…
9. Mối
Cá mối là loại cá thường xuất hiện ở các vùng biển Việt Nam, chủ yếu là tỉnh Bình Thuận. Cá mối có thân hình trụ, thân to tròn, hẹp hai bên, Tùy theo vùng biển sinh sống mà mối có kích thước và hình dạng khác nhau.
Thịt cá mối chắc nhưng ít xương. Mặc dù Vì vậy, với hương vị thơm ngon, ngọt dịu, cá mối vẫn là món ngon đối với những người yêu thích cá.
10. Cá bạc
Cá rô phi là một loại cá biển ngon được tìm thấy chủ yếu ở vùng biển Ấn Độ Dương và Tây Thái Bình Dương. Loài cá này có thân hình thon dài, vây đuôi mỏng và có màu trắng óng ánh rất đẹp. Cá rô phi có thịt dày, mềm và thơm. Hơn nữa, cá rô phi chứa nhiều sắt, canxi và phốt pho rất có lợi cho sức khỏe của xương.
11. Cá diêu hồng
Đúng như tên gọi, cá diêu hồng có màu đỏ tươi hấp dẫn, thường xuất hiện ở các vùng biển miền Trung như Phan Thiết, Phú Yên, Nha Trang. Cá diêu hồng có thịt dày, dễ bóc xương, thịt mềm, tươi nên thường được dùng để làm chả cá. Ngoài ra, bạn có thể chế biến cá diêu hồng thành các món như hấp, nấu cháo cá hay nấu canh chua.
12. Cá cơm
Những người yêu thích cá biển chắc chắn không thể bỏ qua cá cơm. Đây là một trong những loại cá biển ngon nhất được dùng để làm nước mắm. Cá cơm có kích thước nhỏ, thân thon dài, lưng màu xanh lục và có sọc dọc màu trắng bạc kéo dài đến vây đuôi.
Ngoài hương vị thơm ngon, cá cơm còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao như protein, vitamin E, D, A và axit no. Có thể kể đến một số món ăn rất “đưa cơm” với loại cá này: cá cơm chiên giòn, cá cơm nướng chua ngọt, cá cơm kho tiêu…
13. Cá trích
Cá trích là loại cá biển nhỏ, thịt trắng, ít mỡ, ít tanh. Nó cũng là một trong những loài cá biển dễ bắt nhất. Cá trích là loại hải sản có giá trị kinh tế quan trọng ở Việt Nam và trên thế giới.
Cá trích rất giàu dầu omega-3 đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe của não bộ. Một trong những đặc sản nổi tiếng được nhiều người yêu thích đó là gỏi cá trích Phú Quốc. Ngoài ra, bạn có thể chế biến cá trích thành món cá trích nướng, cá trích cuốn bánh tráng…
14. Cá bống
Cá bống là loài cá biển chủ yếu xuất hiện ở đồng bằng sông Cửu Long nên được xếp vào loại cá biển ngon của Việt Nam. Vượt qua ít béo và giàu đạm, rất có lợi cho hệ tiêu hóa. Một trong những món ăn đặc trưng của miền Tây Nam Bộ là lẩu cá kèo.
15. Cá dưa
Trong danh sách các loại cá biển ngon chắc chắn không thể thiếu cá lác. Đây là loại cá đặc sản, thịt thơm ngon, đặc biệt dẻo và ít xương. Chính vì vậy lác rất được ưa chuộng để chế biến chả cá.
Chả cá thác lác có độ dai trong từng thớ thịt, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt cá. Món ăn này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình có người già và trẻ em.
XEM THÊM:
Trên đây là danh sách những món hải sản ngon mà Vua Nệm gợi ý cho bạn. Hi vọng các bạn sẽ có thêm ý tưởng nấu những bữa ăn ngon, bổ dưỡng cho gia đình.
