Xúc xích là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên không phải ai cũng biết Làm thế nào để bảo quản xúc xích? luôn tươi mới. Vì vậy, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm xúc xích ngon và hấp dẫn như lúc mới mua.
1. Xúc xích là gì? Phân biệt các loại xúc xích
1.1. Xúc xích là gì?
Lạp xưởng hay còn gọi là xúc xích. Món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc, theo thời gian du nhập vào Việt Nam. Lạp xưởng được làm từ các nguyên liệu như: thịt heo, mỡ, muối, đường, một ít rượu và các loại gia vị khác… Tất cả những nguyên liệu này được nhồi vào trong lòng heo khô rồi làm chín bằng men tự nhiên.
Trước đây chỉ có món lạp xưởng heo truyền thống, tuy nhiên ngày nay công thức chế biến lạp xưởng đã đa dạng hơn với lạp xưởng bò, lạp xưởng tôm,…
1.2. Phân biệt các loại xúc xích
Thường có 2 loại lạp xưởng là lạp xưởng khô hay còn gọi là lạp xưởng khô và lạp xưởng khô hay lạp xưởng tươi. Có thể dễ dàng phân biệt các loại xúc xích này qua các đặc điểm sau:
- Lạp xưởng tươi: thường rất ngắn, buộc trên dây dài hoặc đóng túi.
Loại xúc xích này thường có màu hồng với những hạt ớt nhỏ bên trong. Do được tẩm ướp bằng rượu nên lạp xưởng tươi thường có mùi thơm đặc trưng của rượu và các loại gia vị khác.
Bóp vào miếng lạp xưởng tươi sẽ để lại cho bạn cảm giác mềm mịn, khi ăn có vị ngọt nhẹ của các loại gia vị hòa quyện với vị thơm ngon đậm đà, mềm ngọt của thịt sẽ là hương vị khiến bạn chỉ muốn ở lại.
- Lạp xưởng khô: thường có hình dáng dài hơn lạp xưởng tươi, có thể dài đến sải tay hoặc ngắn hơn.
Do phơi nắng nhiều ngày nên loại lạp xưởng này có màu đỏ đục và thường không có hoặc chỉ có mùi hắc.
Khi ép lạp xưởng khô sẽ có cảm giác khá cứng và thô. Nếu ngửi kỹ sẽ thấy mùi ruột heo bọc bên ngoài khá nồng.
2. Hướng dẫn bảo quản lạp xưởng tươi và khô
Dù tươi hay khô thì bạn cũng cần có cách bảo quản lạp xưởng hợp lý để món ăn luôn thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây là những cách bảo quản xúc xích đơn giản mà bạn có thể áp dụng ngay!
2.1. Cách bảo quản lạp xưởng tươi
- Luộc lạp xưởng với nước dừa xiêm: để lạp xưởng được tươi lâu nên luộc lạp xưởng với nước dừa xiêm trên lửa nhỏ để nước dừa thấm đều vào từng cây lạp xưởng. Sau đó vớt xúc xích ra đợi xúc xích nguội hoàn toàn rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh hoặc tủ đông. Với cách này, bạn sẽ giữ được độ tươi của lạp xưởng từ 3-6 tháng.
- Cách bảo quản lạp xưởng tươi Cho trực tiếp vào tủ lạnh: khi mua về bạn có thể cho xúc xích trực tiếp vào tủ lạnh mà không cần làm thêm bước nào khác. Ngoài ra, bạn có thể treo xúc xích ở nơi thoáng gió và nhớ tra dầu vào dây điện để tránh kiến bò tới. Tuy nhiên, phương pháp này chỉ có thể giúp bạn giữ xúc xích tươi trong 2 tuần.
- Cách bảo quản lạp xưởng tươi trong hộp kín: Sau khi mua về bạn cho vào hộp kín hoặc túi zip, bọc kín trong túi ni lông kín và cho vào tủ lạnh. Bạn có thể đặt vào góc tủ lạnh để tránh va đập xúc xích nóng trong quá trình đóng/mở. Bằng cách này, bạn có thể giữ xúc xích tươi trong 2 tuần.
2.2. Cách bảo quản lạp xưởng khô
- Cách bảo quản lạp xưởng khô ngâm rượu trắng: Với lạp xưởng khô bạn không nên bảo quản trong tủ lạnh vì làm mất đi hương vị nguyên bản của món ăn. Thay vào đó, bạn có thể đặt cả chiếc xúc xích vào hộp hoặc khay rồi đặt một ly rượu vang trắng vào giữa.
Mùi thơm của rượu sẽ ngăn không cho ruồi, muỗi, kiến xâm nhập vào giò chả của bạn. Nhờ đó, lạp xưởng sẽ bảo quản được lâu hơn. Tuy nhiên, bạn phải lưu ý thay rượu mới thường xuyên.
- Cách bảo quản lạp xưởng tươi trong hũ: Trước khi cho lạp xưởng vào hũ, bạn hãy xịt lên bề mặt lạp xưởng một lớp rượu trắng. Sau đó cho vào lọ và đậy nắp lại. Với cách này, bạn có thể giữ được hương vị thơm ngon của xúc xích trong 6 tháng.
- Bảo quản nơi thoáng mát: cách này đơn giản hơn rất nhiều, bạn chỉ cần cho lạp xưởng vào túi nilon và treo ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Tuy nhiên, phương pháp này chỉ cho phép bạn lưu trữ xúc xích trong 1-2 tuần.
3. Nên mua lạp xưởng tươi hay khô?
Dựa vào nhu cầu chế biến và tùy theo sở thích mà mỗi người có thể chọn mua lạp xưởng tươi hay khô cho phù hợp. Một vài gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn chọn được loại xúc xích phù hợp với khẩu vị của mình:
- Lạp xưởng tươi: phù hợp với những người thích ăn mềm, thích mùi thơm đặc trưng của rượu, đặc biệt thích vị béo béo đậm đà của thịt.
- Lạp xưởng khô: nếu bạn không thích vị cồn trong món ăn thì lựa chọn lạp xưởng khô sẽ phù hợp hơn. Ngoài ra, lạp xưởng khô còn dành cho những người thích ăn cứng và có phần giòn.
Mặt khác, bạn nên dựa vào điều kiện thời tiết, khí hậu để có những cách chọn xúc xích khác nhau. Đối với những nơi có khí hậu ấm áp, lạp xưởng khô sẽ dễ chế biến và bảo quản hơn. Trong khi đó, lạp xưởng tươi sẽ thích hợp ở những nơi có khí hậu lạnh.
4. Món xúc xích
Xúc xích là món ngon và dễ chế biến. Chúng ta có thể chế biến rất nhiều món ăn khác nhau với hương vị vô cùng hấp dẫn từ xúc xích.
- Chế biến xúc xích tươi: bạn có thể chế biến xúc xích chiên, xúc xích hấp hoặc cuốn, xúc xích luộc, xúc xích nướng…
- Chế biến lạp xưởng khô: bạn có thể chế biến thành các món ăn như cơm chiên lạp xưởng, trứng chiên lạp xưởng, rau củ xào lạp xưởng, mì xào lạp xưởng… Ngoài ra, lạp xưởng khô ăn với cơm cũng rất ngon.
5. Ăn nhiều xúc xích có tốt không?
“Ăn nhiều xúc xích có tốt không?” Đây là câu hỏi mà rất nhiều người thắc mắc. Về thành phần, xúc xích chứa một lượng lớn cholesterol và axit béo bão hòa – không tốt cho sức khỏe, đặc biệt ảnh hưởng xấu đến chức năng tim mạch, đồng thời liên quan đến chuyển hóa lipid máu nói chung. Ngoài ra, xúc xích chứa nhiều muối không tốt cho huyết áp của chúng ta.
Lời khuyên của chuyên gia dành cho bạn là chỉ nên ăn xúc xích ở mức độ vừa phải. Bạn không nên tiêu thụ quá 300 g mỗi tuần – tương ứng với 6 chiếc xúc xích. Quá nhiều xúc xích sẽ gây mất cân bằng cơ thể và ảnh hưởng đến sức khỏe.
XEM THÊM:
Mong rằng bài viết trên có thể giúp bạn có thêm kiến thức và kinh nghiệm trong việc chọn mua cũng như mua hàng.ách đóng hộp xúc xích. Chúng tôi mong muốn bạn và gia đình luôn có những bữa cơm sum vầy, ấm cúng với những món ăn mà cả nhà sẽ yêu thích.
