Ớt là loại gia vị quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình. Với vị cay nồng, ớt có mặt trong nhiều món ăn và có nhiệm vụ giúp món ăn thêm ngon, tròn vị. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản, ớt sẽ nhanh héo, không còn ngon như lúc ban đầu, thậm chí bạn sẽ phải vứt đi. Vì vậy, bài viết này có nhiệm vụ bật mí cho bạn Bảo quản ớt như thế nào? tươi hiệu quả nhất.

1. Hướng dẫn cách bảo quản ớt đơn giản

Nếu bảo quản tiêu không đúng cách tiêu sẽ nhanh bị héo. Do đó, nếu là một bà nội trợ thông thái, bạn không thể bỏ qua mẹo bảo quản ớt “thần thánh” sau đây.

1.1. Cách bảo quản ớt trong tủ đông

Cách thông dụng nhất, nhanh nhất, dễ nhất và được nhiều người nghĩ đến đầu tiên là bảo quản ớt trong ngăn đá tủ lạnh. Với hai bước đơn giản, bạn có thể giữ ớt tươi lâu mà vẫn giữ nguyên hương vị.

• Bước 1: Ớt sau khi mua về bạn cắt bỏ cuống, rửa sạch. Sau đó cho ớt ra rổ để ráo nước.
• Bước 2: Sau khi ớt đã ráo nước hoàn toàn, bạn cho ớt vào hộp có nắp đậy hoặc cho vào túi zip hoặc túi ni lông rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Bạn có thể đặt chúng ở góc trong của tủ lạnh để tránh thực phẩm bị ảnh hưởng bởi nhiệt khi đóng/mở tủ thường xuyên.

Với cách bảo quản này, khi cần sử dụng đĩa chỉ cần lấy ra khỏi tủ lạnh và rửa sạch bằng nước. Sau vài phút, nó sẽ tự mềm ra và bạn có thể sử dụng như bình thường.

Cách bảo quản này được nhiều người đánh giá cao và sử dụng vì đơn giản, nhanh chóng và đặc biệt giúp ớt tươi lâu mà vẫn giữ nguyên hương vị.

1.2. Bảo quản ớt bằng cách ngâm giấm như thế nào?

Phương pháp bảo quản ớt trong giấm cũng được nhiều người lựa chọn, bởi với cách này ớt không chỉ giữ được độ tươi ngon mà còn tăng vị chua, kích thích vị giác. Bạn có thể làm theo các bước sau để lưu trữ đúng cách và hiệu quả:

• Bước 1: Ớt sau khi mua về bạn cắt bỏ cuống, rửa sạch. Sau đó cho ớt ra rổ để ráo nước.
• Bước 2: Dùng kim chọc những lỗ nhỏ trên quả ớt. Sau đó cho chúng vào hộp hoặc hũ có nắp đậy. Sau đó đổ nước giấm đã chuẩn bị vào ngập hết ớt. Chọc những lỗ nhỏ trên thân ớt sẽ giúp giấm thấm và ngấm vào ớt nhanh hơn.
• Bước 3: Bóc 4-5 nhánh tỏi, đập dập rồi cho vào hũ ớt để ngâm. Đậy kín nắp và để trong tủ lạnh

Ngoài cách ngâm cả quả, bạn có thể cắt ớt thành 2-3 khúc để ngâm với các bước tương tự như trên.

1.3. Cách bảo quản ớt bằng cách sấy khô?

So với 2 cánh trên thì cách này có phần phức tạp hơn, nhưng cũng khá hiệu quả. Để làm điều này, hãy làm theo các bước sau:

• Bước 1: Ớt sau khi mua về bạn cắt bỏ cuống, rửa sạch. Sau đó cho ớt ra rổ để ráo nước.
• Bước 2: Dùng dao sắc cắt dọc thân quả ớt rồi bỏ hạt. Ngoài ra, bạn có thể cắt ớt làm đôi và loại bỏ hạt. Điều này sẽ đẩy nhanh quá trình sấy khô.
• Bước 3: Ớt không hạt ngâm nước khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ hoặc trên mặt phẳng sạch.
• Bước 4: Trải mỏng ớt trên mặt phẳng đã chuẩn bị sẵn. Ớt càng mỏng và phân bố đều thì ớt khô càng nhanh. Sau đó đem ra phơi nắng cho khô
• Bước 5: Tùy vào nhiệt độ và thời gian chiếu sáng mà ớt khô nhanh hay chậm. Sau khi ớt đã khô, bạn cất tất cả vào hộp hoặc lọ có nắp đậy và bảo quản trong tủ lạnh.

Ưu điểm của phương pháp bảo quản này là ớt có thể sử dụng được lâu mà vẫn giữ được vị cay của ớt.

1.4. Cách muối ớt bảo quản

Bảo quản thực phẩm bằng muối là một tập quán cổ xưa. Trước đây, khi tủ lạnh chưa phổ biến như ngày nay, chúng ta thường biết đến phương pháp ướp thực phẩm bằng muối và cho vào lọ. Khi sử dụng chỉ nên lấy một lượng phù hợp để chế biến.

Cách muối ớt cũng tương tự như vậy. Tất cả những gì bạn cần chuẩn bị là:

• ớt tươi
• muối ăn (khoảng 250g ớt tươi cần 40g muối ăn)
• Hộp đựng

Đây là cách thực hiện theo thứ tự:

• Bước 1: Ớt sau khi mua về bạn cắt bỏ cuống ớt rồi rửa sạch, để ra rổ cho ớt ráo nước.
• Bước 2: Ớt thái nhỏ, không cần bỏ hạt khi xay
• Bước 3: Trộn 3/4 lượng muối đã chuẩn bị vào ớt đã băm nhỏ rồi cho tất cả vào hũ thủy tinh

Bước 4: Phủ muối còn lại và để khô ở nơi thoáng mát trong vài tuần. Sau đó cho vào tủ lạnh

Đây không chỉ là cách bảo quản ớt thông minh mà còn là cách làm muối ớt siêu cay giúp tăng hương vị cho món ăn. Nếu bạn cũng mê mẩn món muối ớt này thì hãy thử nhé.

1.5. Làm thế nào để lưu trữ ớt bột?

Ngoài ớt tươi, ớt bột cũng là một trong những loại gia vị được nhiều người yêu thích. Với ớt bột, cách bảo quản không quá cầu kỳ. Bạn chỉ cần cho ớt bột vào lọ thủy tinh có nắp đậy hoặc túi ziplock rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi khô ráo, thoáng mát. Tuyệt đối tránh môi trường ẩm ướt vì dễ làm ớt bị mốc, dễ đổi màu.

Quý khách lưu ý khi sử dụng phải dùng thìa sạch múc ra, không đổ trực tiếp để tránh cầm quá tay làm ảnh hưởng đến chất lượng của bát.

2. Lưu ý cách bảo quản ớt

Bảo quản ớt tươi không quá khó. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả cao nhất, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Nhiệt độ lý tưởng trong ngăn mát tủ lạnh để có thể bảo quản ớt là 7,3 độ C. Tuy nhiên, nhiều tủ lạnh hiện đại ngày nay thường để nhiệt độ từ 4-5 độ C. Để tránh nhiệt độ quá thấp khiến ớt bị thâm đen hoặc nhanh khô, bạn chú ý rửa sạch và để ớt thật khô trước khi cho vào tủ lạnh.
• Khi rửa chú ý dùng nước lạnh rửa nhẹ nhàng, tránh rửa mạnh sẽ làm vỏ ớt bị trầy xước, không bảo quản được lâu sẽ ảnh hưởng đến các quả ớt khác.
• Ớt thường nên được sử dụng trong khoảng 2 giờ sau khi cắt. Vì vậy, sau khi cắt ớt, bạn nên bảo quản ớt trong tủ lạnh càng sớm càng tốt.
• Không sử dụng khi ớt đã có dấu hiệu hư để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe. Đồng thời, nếu thấy ớt có mùi lạ thì cần loại bỏ ngay để không ảnh hưởng đến các loại quả khác.

XEM THÊM:

Hi vọng qua bài viết trên bạn đã biết được một số Bảo quản ớt như thế nào? hữu ích tươi. Các phương pháp trên khá đơn giản và bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà. Chúc các bạn áp dụng thành công và luôn có những bữa ăn ngon miệng, vui vẻ bên gia đình.