Bánh tiêu từ lâu đã trở thành món ăn vặt nổi tiếng không chỉ trẻ em mà cả người lớn cũng yêu thích món bánh này. Bạn muốn trổ tài làm bánh bạc hà cho cả nhà thưởng thức nhưng lại không muốn dùng đến máy hay không tìm được bột nở? Đừng lo, hãy cùng Vua Nệm đọc ngay bài viết để tìm hiểu nhé Cách làm bánh tiêu không cần bột nở Vui lòng. Công thức đảm bảo thành công ngay từ lần thử đầu tiên, đừng bỏ lỡ nhé!
1. Bánh tiêu là gì?
Trước khi học cách làm bánh tiêu không cần bột nở, hãy cùng tìm hiểu một số thông tin về món bánh này nhé!
1.1 Nguồn gốc của bánh tiêu
Bánh tiêu hay còn gọi là bánh tiêu là một loại bánh chiên giòn có nguồn gốc từ Phúc Châu, Trung Quốc. Ở các nước Đông Nam Á, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những cửa hàng bán món ăn này vì nó vừa ngon vừa dễ chế biến.
Bánh tiêu có vị ngọt nhẹ, chiên ngập dầu vài chục giây sẽ bắt đầu phồng lên. Bề ngoài của bánh tiêu có hình tròn căng phồng, bên trên có rắc một ít vừng. Bánh tiêu rất thơm và tan trong miệng nhanh hơn bánh mì.
1.2 Bánh tiêu làm bằng gì?
Bánh tiêu được làm từ những nguyên liệu nổi tiếng như bột mì, bột mì, muối, đường, mè… với phương pháp chế biến là chiên ngập dầu cho đến khi bông xốp. Ngoài ra, bạn có thể chế biến bánh tiêu thành nhiều loại như: bánh tiêu trà xanh, bánh tiêu sầu riêng, bánh tiêu kem trứng…
1.3 Bánh tiêu bao nhiêu calo?
Bánh gừng là món ăn vặt ngon nhưng nhiều bạn thắc mắc bánh gừng bao nhiêu calo. Câu trả lời là lượng calo trong bánh tiêu khá cao.
Cụ thể, số calo trong một chiếc bánh tiêu vào khoảng 130 calo, tuy nhiên con số này sẽ thay đổi tùy thuộc vào tỷ lệ nguyên liệu làm bánh. Đặc biệt, món bánh tiêu sầu riêng đang khá thịnh hành trong những năm gần đây có lượng calo xấp xỉ 400 calo/chiếc.
Trung bình, một người bình thường không tập thể dục đốt cháy 1.400 calo mỗi ngày. Con số này phụ thuộc vào chiều cao và cân nặng của bạn, nhưng là con số trung bình. Vì vậy, nếu bạn ăn khoảng 3 cái bánh tiêu là bằng một bữa ăn.
Vì vậy để trả lời cho câu hỏi ăn bánh tiêu có mập không thì chắc chắn là có nếu bạn sử dụng quá nhiều. Và thỉnh thoảng, ăn một vài món ăn nhẹ sẽ không tạo ra nhiều khác biệt.
2. Hướng dẫn cách làm bánh tiêu không cần bột nở
Nếu bạn muốn biết cách làm bánh tiêu không cần bột nở thì đừng bỏ qua hướng dẫn dưới đây nhé!
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Để chế biến món bánh tiêu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 255 g bột mì đa dụng
- 10 g mè trắng
- 300ml dầu ăn
- ⅕ muỗng cà phê muối
- 50 g đường cát
Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể tăng giảm lượng đường. Ngoài nguyên liệu chế biến, cần chuẩn bị một số dụng cụ như tô, thớt, cây cán bột, máy trộn…
2.2 Trộn bột
Cho 250 g bột mì, 1,5 thìa cà phê muối, 50 g đường cát vào tô lớn rồi bắt đầu trộn đều. Khi các nguyên liệu đã được trộn đều, tiếp tục cho các gia vị còn lại vào bát.
Đun nước sôi rồi đổ 150 ml nước sôi vào âu, khuấy liên tục để bột không bị nhão. Lưu ý tùy vào độ mới của bột mà khả năng hút nước sẽ khác nhau nên bước này nên làm từ từ để điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.
2.3 Nhào bột
Sau khi hỗn hợp bột đã được trộn đều và kết dính, bạn trải một lớp mỏng bột mì lên thớt, cho bột lên và nhào đến khi bột không còn dính tay.
Khi đó bột nhào với độ ẩm tiêu chuẩn sẽ sẵn sàng cho công đoạn tạo hình. Lưu ý không được nhào bột quá lâu vì sẽ làm bột bị dai.
2.4 Tạo hình bột
Với số nguyên liệu trên bạn có thể làm được 8 chiếc bánh tiêu cỡ vừa. Khi bột đã được nhào đủ thời gian, cắt thành 8 phần bằng nhau.
Sau đó, bạn lấy một khối bột, nhào cho đến khi bề mặt trở nên ướt hơn một quả bóng và đặt nó vào đĩa đã chuẩn bị sẵn với hạt vừng. Cán mỏng bột trên đĩa vừng sao cho lớp vừng bao phủ đều mặt bánh.
Tiếp tục dàn phẳng khối bột đã phủ vừng, dùng cây cán bột cán khối bột thành một lớp mỏng hình tròn. Cán càng mỏng thì khi nướng bánh càng đẹp.
2,5 Bánh kếp
Làm nóng chảo rồi đổ 300ml dầu vào chảo, vặn lửa lớn đợi dầu sôi. Trong khi đó, nhớ đảo đều bằng đũa để nhiệt phân bố đều trong chảo.
Sau đó giảm nhiệt xuống thấp và đặt từng lát bánh mỏng vào chảo. Bánh sẽ chín và nở khá nhanh, bạn cứ xoay đều bánh trong khuôn để bánh nở đều và đẹp nhé.
Khi chiên nhớ lật bánh để bánh không bị cháy nhé. Khi bánh đã nở và chín vàng đều hai mặt thì vớt ra thấm chút dầu.
Bánh tiêu chín sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm của bột quyện với vị bùi bùi của vừng. Nếu ăn ngay, lớp bánh bên ngoài vẫn giữ được độ giòn, trong khi phần nhân sẽ mềm ngọt, rất ấn tượng.
3. Mẹo bảo quản bánh tiêu
Nếu không dùng hết bánh, bạn có thể để dành bằng cách gói trong giấy hoặc túi ni lông buộc chặt. Tuy nhiên, bạn nên ăn bánh trong ngày để tránh bánh bị ngấy và thiu vào ngày hôm sau.
Ngoài ra, bạn có thể bọc bánh trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh để sử dụng sau. Nhưng vì bánh không có chất bảo quản nên bạn chỉ nên để bánh tối đa 2 ngày sau khi chiên. Nếu để trong tủ lạnh quá lâu, bánh dễ bị hỏng hoặc tạo ra vi khuẩn có hại gây hại cho sức khỏe.
4. Bánh tiêu ăn với gì?
Bánh tiêu cũng rất ngon, nhưng nếu muốn đậm đà hơn, bạn có thể kết hợp các loại bánh tiêu như:
- Bánh bò tiêu: Bánh bò là loại bánh dẻo và dai, có vị hơi ngọt rất phù hợp với món bánh mì tiêu. Thông thường các quán bán bánh tiêu đều có bán bánh bò, nếu bạn chưa từng thử thì hãy thử ngay nhé.
- Bánh đậu xanh: Phần nhân đậu xanh đậm đà có thể tạo nên sự bùng nổ về hương vị cho chiếc bánh của bạn. Hơn nữa, đậu xanh không quá ngọt nên thích hợp cho những người thích ăn nhạt.
- Bánh tiêu sầu riêng: Sầu riêng đánh thành kem rất thích hợp để làm bánh tiêu, nhưng hàm lượng calo khá cao nên phải cẩn thận.
- Bánh tiêu Cadé: Cadé là một hỗn hợp đặc biệt của Trung Quốc gồm trứng và kem và cũng là một trong những loại nhân bánh tiêu ngon nhất. Bạn có thể tìm công thức nấu cadé trên Internet.
>> Xem thêm:
phần kết
Đây là hướng dẫn Cách làm bánh tiêu không cần bột nở. Bánh tiêu là món ăn vặt lâu đời, được biết đến với hương vị tuyệt hảo. Và rõ ràng cách chế biến món ăn này cũng không quá phức tạp nên nếu có thời gian bạn hãy làm cho gia đình mình thưởng thức nhé. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết của Vua nệm.
