Mở quán ăn sáng là một ý tưởng kinh doanh hay mà không cần quá nhiều vốn. Tuy nhiên, giống như bất kỳ hoạt động kinh doanh nào, bạn cần có một số kinh nghiệm để kinh doanh nhà hàng ăn sáng thành công. Và đây là 7 kinh nghiệm mở quán ăn sáng Được chia sẻ bởi các chuyên gia!

1. Kinh nghiệm mở quán ăn sáng thành công

1.1. Xác định khách hàng và chọn địa điểm kinh doanh lý tưởng

Đối với những người không kinh nghiệm mở quán ăn sáng họ thường có chung một suy nghĩ là bán càng nhiều đồ ăn sáng càng tốt. Vì vậy có thể phục vụ nhiều đối tượng khách hàng khác nhau, từ sinh viên đến công nhân, nhân viên văn phòng, v.v. Suy nghĩ này tuy không hẳn là sai nhưng để kinh doanh thành công và hiệu quả là rất khó.

Ngay từ khi bắt đầu ý tưởng kinh doanh nhà hàng ăn sáng, bạn nên xác định rõ đối tượng khách hàng mục tiêu của mình sẽ là ai. Từ đó xây dựng định hướng phát triển quán rõ ràng, lựa chọn món sẽ kinh doanh sao cho phù hợp. Có như vậy, việc kinh doanh mới bớt khó khăn mà hiệu quả, giúp thu hút khách hàng mới và giữ chân khách hàng cũ.

Khi đã xác định được đối tượng phục vụ, bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc lựa chọn địa điểm mở quán ăn sáng. Ví dụ: nếu đối tượng của bạn chủ yếu là học sinh, sinh viên, bạn nên mở một cửa hàng gần trường học.

Nếu khách hàng là công nhân thì hãy tìm những địa điểm gần nhà máy, xí nghiệp. Nhưng đối tượng là dân văn phòng, họ phải chọn địa điểm mở cửa hàng gần các công ty, tập đoàn hay tòa nhà văn phòng.

1.2. Kinh nghiệm mở quán ăn sáng với thực đơn hợp lý

Dựa vào đối tượng khách hàng cũng như số vốn mà bạn có để lên thực đơn ăn sáng cho phù hợp. Tuy nhiên, hãy cố gắng đa dạng hóa một chút để khách hàng có nhiều sự lựa chọn và thay đổi khẩu vị.

Một số món ăn sáng mà bạn có thể đưa vào thực đơn của mình như: xôi, cháo, bánh mì, bún… nếu khách hàng của bạn là những người có thu nhập thấp và trung bình. Nếu đối tượng mục tiêu của bạn có thu nhập cao, bạn có thể đặt thực đơn gồm những món ăn sang trọng hơn như bánh nướng xốp kiểu Anh với bơ, mứt hoặc pho mát kem, v.v.

Đặc biệt, với những nhà hàng có lợi thế mặt tiền rộng, đẹp thì không chỉ bán đồ ăn sáng mà còn có thể cân nhắc bán đồ ăn cả ngày, hoặc cũng có thể bán cà phê sáng chẳng hạn.

Nhưng dù là chế biến bất cứ món ăn nào, bình dân hay cao cấp, bán từng món điểm tâm hay bán cả ngày thì yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm cũng vô cùng quan trọng. Từ khâu lựa chọn nguyên liệu phải đảm bảo nguồn nguyên liệu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, sạch sẽ, tươi ngon. Gia công cẩn thận.

1.3. Chú ý đến thiết kế của khu vực ăn sáng

Mặc dù khách hàng thường không dành quá nhiều thời gian để ngồi ăn sáng. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm mở quán ăn sáng so với người tiền nhiệm thì vẫn cần quan tâm đến thiết kế khu vực bán hàng. Nhà hàng không cần quá sang trọng, hoành tráng nhưng phải gọn gàng, sạch sẽ để khách yên tâm về chất lượng vệ sinh và ăn ngon miệng hơn.

Ngay sau khi khách ăn xong, rời khỏi bàn, nhân viên nên dọn dẹp bàn và khu vực xung quanh bàn ăn. Dưới mỗi bàn ăn nên có thùng rác có nắp đậy để khách đổ rác. Bằng cách này, khi khách hàng mới đến, họ sẽ cảm thấy thoải mái hơn.

1.4. Thái độ phục vụ rất quan trọng

Bạn đừng bao giờ nghĩ rằng một quán ăn sáng thì không cần quan tâm nhiều đến dịch vụ khách hàng. Ngay cả khi khách chỉ đến nhà hàng trong một thời gian ngắn khi họ dùng bữa sáng, bạn vẫn phải phục vụ họ cẩn thận.

Có như vậy chúng ta mới để lại ấn tượng tốt đẹp trong lòng khách hàng, khiến họ cảm thấy thoải mái và quay lại lần sau. Không khách hàng nào muốn mất tiền và thất vọng cùng một lúc.

1.5. Kết hợp phục vụ đồ uống khi bạn làm bữa sáng

Đây là kinh nghiệm mở quán ăn sáng Chúng tôi muốn chia sẻ những điều sau đây với bạn. Với những quán ăn sáng dọc đường, có thể không cần gọi thêm đồ uống. Tuy nhiên, quán ăn sáng có quy mô tương đối, địa điểm cụ thể nên kết hợp bán đồ uống để phục vụ khách hàng tốt nhất có thể.

Đồ uống cho quán ăn sáng thường khá đơn giản, có thể là trà, cà phê hay nước ngọt, sinh tố. Đồ uống đơn giản, nhẹ nhàng, pha chế nhanh và có thể giúp bạn tỉnh táo vào buổi sáng rất phổ biến.

1.6. Tạo nhà hàng ăn sáng độc đáo của riêng bạn

Trên nhiều tờ báo có đưa tin về câu chuyện tiếp thị của một ông chủ bán bún bò. Nếu bạn đã đọc nó, bạn có thể biết tại sao cửa hàng của anh ấy thu hút ngày càng nhiều khách hàng đến cửa hàng của anh ấy mỗi sáng.

Nhà hàng của anh không chỉ có món ăn ngon, phong cách phục vụ chuyên nghiệp mà còn có nét độc đáo riêng mà không nhà hàng nào có được. Đây là những câu thơ quy định được phổ thành thơ vừa dễ nhớ vừa hay. Vì vậy, bạn cũng nên cố gắng tìm một điểm độc đáo cho quán ăn sáng của mình để giúp quán thu hút nhiều khách hàng hơn.

1.7. Tăng tính chuyên nghiệp nhờ sử dụng công nghệ để quản lý

Một kinh nghiệm mở quán ăn sáng Hơn thế nữa là việc ứng dụng công nghệ vào quản lý để tăng tính chuyên nghiệp. Đồng thời, cách này cũng giúp bạn quản lý cửa hàng hiệu quả hơn. Nếu có điều kiện, nên trang bị máy in hóa đơn, máy thanh toán POS, v.v. Điều này cũng mang đến sự thoải mái và tiện lợi cho khách hàng.

2. Mở quán ăn sáng cần bao nhiêu vốn?

Bạn không cần nhiều vốn để mở một quán ăn sáng. Tuy nhiên, trước khi mở quán ăn, cần ước tính trước chi phí và lên kế hoạch tiêu thụ rõ ràng, cụ thể để tránh thất thoát, tiêu hao quá nhiều.

Một số chi phí cần thiết khi mở quán ăn sáng đó là:

• Cho thuê mặt bằng, trang trí nhà hàng
• Vốn mua nguyên vật liệu, thức ăn
• Tiền mua dụng cụ, thiết bị chế biến trong bếp, tủ cấp đông,…
• Phí thuê nhân công
• Tiền quảng cáo, biển hiệu
• Tiền đầu tư trang thiết bị công nghệ quản lý bán hàng (nếu cần)

Ước tính chi phí mở quán ăn sáng trung bình sẽ dao động từ 10 – 100 triệu thậm chí hơn tùy vào quy mô và mục tiêu kinh doanh.

3. Làm thế nào để quảng cáo quán ăn sáng hiệu quả?

Dù là quán ăn sáng cũng không thể bỏ qua khâu truyền thông quảng cáo. Chỉ khi đó, khách hàng mới biết đến cửa hàng của bạn và đến với bạn. Có nhiều cách để quảng cáo.

Chọn một vị trí đẹp, ở khu vực giao thông thuận lợi cũng là một cách truyền thông. Ngoài ra, bạn cũng có thể giới thiệu cửa hàng với bạn bè, người thân và nhờ họ quảng cáo với những người bên cạnh giúp.

Ngoài ra, hãy đầu tư một số tiền vào việc in ấn và phân phát tờ rơi, chạy quảng cáo trên các nền tảng như Facebook chẳng hạn.

XEM THÊM:

Chia sẻ là tồi tệ hơn kinh nghiệm mở quán ăn sáng thành công. Nếu bạn đang có ý định mở quán ăn sáng thì đừng bỏ qua những kinh nghiệm này nhé. Lên ý tưởng, mục tiêu và kế hoạch, xác định rõ hướng đi trước khi mở cửa hàng. Đừng bao giờ kinh doanh một cách tự phát và cảm tính.