Cách đây rất lâu, củ cải đường Nó luôn được biết đến như một loại thực phẩm mang lại nhiều công dụng thần kỳ cho sức khỏe người dùng. Tuy nhiên, nếu không biết sử dụng đúng cách, loại củ này cũng có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn. Nếu bạn cũng muốn tìm hiểu về củ dền thì đừng bỏ lỡ những bài viết tiếp theo của Vua Nệm nhé!
1. Củ dền là gì?
Củ dền hay củ dền là một loại củ cải ngọt, chủ yếu được trồng ở Anh, Bắc và Trung Mỹ. Thông thường củ cải đường có 2 màu đỏ thẫm và tím cùng với lớp vỏ màu đen sần sùi. Nếu cắt ngang sẽ thấy bên trong củ cải có những vòng tròn đồng tâm với độ đậm nhạt khác nhau.
Màu đỏ của củ dền là do một hợp chất tự nhiên được tạo thành từ chất phytochemical bao gồm betaxanthin (gồm nhiều sắc tố từ vàng đến cam) kết hợp với betacyanin (sắc tố từ đỏ đến tím).
2. Thành phần dinh dưỡng của củ cải đường
Bên trong củ dền chứa hàm lượng vitamin A, vitamin B1, B2, B6 và vitamin C vô cùng dồi dào. Đặc biệt, lá và thân củ dền chứa nhiều sắt hơn cả rau bina. Ngoài ra, củ cải đường còn chứa hàm lượng lớn các khoáng chất tốt cho sức khỏe như canxi, phốt pho, magie, đồng, natri và sắt.
Ngoài ra, củ cải đường là một nguồn choline tuyệt vời – một chất dinh dưỡng quan trọng tương tự như vitamin B, axit folic, natri hữu cơ, iốt, mangan, kali, chất xơ và carbohydrate ở dạng tự nhiên trong đường tiêu hóa.
3. Lợi ích sức khỏe của củ cải đường
Một số lợi ích sức khỏe tuyệt vời của củ cải đường bao gồm:
3.1. Duy trì tốt chức năng giải độc gan
Củ cải đường có chứa một sắc tố gọi là betacyanin. Đây là hoạt chất có khả năng giúp giải độc gan tốt hơn, tạo hiệu ứng dây chuyền lên mạch máu. Điều này góp phần đáng kể vào việc điều trị nhiễm độc gan và các bệnh về gan mật như viêm gan, vàng da, ngộ độc thực phẩm, nôn mửa hay tiêu chảy.
Không chỉ vậy, củ dền còn có khả năng chống lại sự hình thành mỡ tích tụ bên trong cơ thể. Do đó, nếu thường xuyên bổ sung loại củ này vào thực đơn của mình hoặc ép lấy nước uống sẽ giúp hạn chế tích tụ mỡ thừa, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
3.2. Điều hòa huyết áp
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh nếu bạn có thể uống khoảng 500ml nước củ dền thì sau 24 giờ loại nước này sẽ giúp điều hòa huyết áp. Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng hàm lượng nitrat cao chính là yếu tố giúp ổn định huyết áp cho người sử dụng.
3.3. Phòng chống đột quỵ và các bệnh tim mạch
Tác dụng của củ cải đường đối với việc điều hòa huyết áp đã được chứng minh ở khoảng 25% dân số trưởng thành trên thế giới. Đây là yếu tố vô cùng quan trọng trong việc phòng chống đột quỵ và các bệnh về tim mạch.
Và không chỉ vậy, củ dền đỏ còn là chất chống oxy hóa và làm giảm nồng độ cholesterol trong máu. Vì vậy, sử dụng thường xuyên loại thực phẩm này sẽ đảm bảo hệ tim mạch khỏe mạnh.
3.4. Tốt cho máu
Hàm lượng sắt cao trong củ cải đường giúp tái tạo và kích thích lại các tế bào máu. Đồng thời cung cấp thêm lượng oxi cần thiết cho cơ thể. Vì vậy, củ cải đường là một trong những thực phẩm không thể thiếu trong quá trình phòng và điều trị bệnh thiếu máu ở người.
3.5. Cải thiện hệ thống miễn dịch
Vitamin, khoáng chất và dưỡng chất trong củ cải đường có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch và chống nhiễm trùng hiệu quả cho cơ thể. Không chỉ vậy, một số chất dinh dưỡng trong loại thực phẩm này được chứng minh là giúp kích thích quá trình oxy hóa tế bào và kích thích sản sinh tế bào mới.
Đặc biệt, hợp chất betaine trong củ cải đỏ còn đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc thúc đẩy cơ thể sản xuất serotonin (chất gây hưng phấn) một cách tự nhiên. Nói một cách đơn giản, sử dụng củ dền sẽ giúp bạn trở nên thoải mái và thư thái hơn.
3.6. Ngăn ngừa ung thư
Nước ép củ dền có khả năng ngăn ngừa sự tích tụ của hợp chất nitrosamine – thủ phạm chính gây ra một số bệnh ung thư nguy hiểm.
3.7. Hạn chế thời gian ngồi tù
Hàm lượng chất xơ dồi dào trong củ dền sẽ giúp hạn chế táo bón và thải độc hiệu quả.
4. Một số lưu ý khi sử dụng củ dền
Khi dùng củ dền để tránh tác dụng phụ, bạn phải chú ý những vấn đề sau:
4.1. Củ cải đường có thể cản trở quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng gây sỏi thận
Củ dền chứa một lượng lớn oxalat (nguyên nhân gây sỏi thận). Oxalat được biết đến như một chất phản dinh dưỡng, cản trở cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng có lợi, trong đó có canxi, gây kết tủa canxi khi đi qua đường ruột. Do đó, nếu ăn quá nhiều củ cải đường, bạn có thể bị sỏi thận.
4.2. Gây chóng mặt
Nước ép củ cải đường có thể gây chóng mặt, nếu một số chất trong củ cải đường này thực hiện công việc loại bỏ độc tố. Tuy nhiên, hiệu ứng này sẽ qua nhanh. Vì vậy, bạn không phải lo lắng quá nhiều về điều này.
Và không chỉ vậy, củ dền có tác dụng hạ huyết áp (ở người huyết áp cao) nên nếu dùng loại củ này quá nhiều có thể dẫn đến huyết áp xuống quá thấp so với bình thường, nguy hiểm đến tính mạng.
4.3. Không dùng nước củ dền với sữa
Thực tế, nếu dùng sữa để pha nước củ dền có thể gây ngộ độc khi uống, nhất là ở trẻ dưới 5 tuổi. Hàm lượng nitrit trong củ cải đường có thể gây ra hội chứng methemoglobinemia, cản trở dòng chảy của oxy trong các mô máu. Nếu không được cấp cứu kịp thời rất dễ dẫn đến tử vong.
4.4. Không sử dụng quá nhiều củ cải đường
Bên trong củ cải đường chứa hàm lượng cao FODMAPs (một nhóm tinh bột kém hấp thu), ở dạng fructans. Vì vậy dễ gây ra một số ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa như khó tiêu hay hội chứng ruột kích thích.
Không chỉ vậy, hợp chất betaine rất hữu ích cho những người bị rối loạn tiêu hóa, nhưng nó cũng có tác dụng phụ như khó tiêu, tiêu chảy hoặc buồn nôn. Đối với những người bị bệnh thận, bạn nên tránh xa hợp chất này để giảm khả năng tăng cholesterol toàn phần.
Vì vậy, lúc đầu chỉ nên uống 15-30 ml nước củ dền. Sau đó trộn phần còn lại với các loại nước trái cây khác để chúng không gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn.
>> Xem thêm:
Dưới đây là một số công dụng tuyệt vời củ cải đường có thể cải thiện sức khỏe của bạn do Vua Nệm tổng hợp. Hi vọng sau bài viết của chúng tôi bạn đã biết cách sử dụng củ dền đúng cách.
