Hầu như ai cũng biết các loại rau củ đều quan trọng đối với sức khỏe nhưng mỗi loại lại có những ưu điểm riêng. Vì vậy, bạn không được bỏ qua những thực phẩm tốt cho sức khỏe. Qua bài viết hôm nay Vua Nệm sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về những tác dụng củ hànhđừng bỏ lỡ nó!

1. Bạn biết gì về hành tây?

Hành tây là loài thực vật có hoa trong chi Allium, bao gồm tỏi, hẹ tây, tỏi tây và hẹ. Điểm chung của các loại rau này là chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất cùng với nhiều hợp chất thực vật mạnh mẽ, giúp tăng cường sức khỏe theo nhiều cách.

Thông thường, hành tây được dùng làm nguyên liệu chính để chế biến nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, nếu bạn chỉ biết chúng bằng cách sử dụng này, có lẽ bạn đang bỏ lỡ rất nhiều. Trên thực tế, các đặc tính chữa bệnh của hành tây đã được biết đến từ thời cổ đại. Từ xa xưa, chúng đã được sử dụng để điều trị nhiều bệnh như đau đầu, bệnh tim và lở miệng.

2. Lợi ích sức khỏe ấn tượng của hành tây

Như chúng tôi vừa đề cập, hành tây là một trong những loại thực phẩm mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của chúng ta. Để biết tại sao nên bổ sung hành tây vào chế độ ăn hàng ngày, hãy cùng tìm hiểu qua những công dụng của nó.

2.1. Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Hành tây là một trong những nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Về nguyên tắc, chúng có ít calo nhưng giàu vitamin và khoáng chất. Nghiên cứu cho thấy, một củ hành tây cỡ trung bình có 44 calo, nhưng lại cung cấp một lượng đáng kể vitamin, khoáng chất và chất xơ cho cơ thể người dùng.

Và không chỉ vậy, hành tây còn đặc biệt giàu vitamin C – thành phần giúp tăng cường khả năng miễn dịch, kích thích sản sinh collagen, tái tạo mô và hấp thu sắt. Đặc biệt, vitamin C còn hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh trong cơ thể, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại do các gốc tự do gây ra.

Hành cũng rất giàu vitamin B, bao gồm folate (B9) và pyridoxine (B6). Tất cả những chất dinh dưỡng này đóng một vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất, sản xuất hồng cầu và chức năng thần kinh. Ngoài ra, hành tây còn là nguồn cung cấp kali dồi dào, một loại khoáng chất mà nhiều người bị thiếu.

2.2. Lợi ích sức khỏe tim mạch

Hành tây chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm có vai trò làm giảm mức chất béo trung tính và cholesterol, từ đó góp phần làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Không chỉ vậy, đặc tính chống viêm mạnh mẽ của chúng có thể ngăn ngừa huyết áp cao và bảo vệ chống lại cục máu đông.

2.3. Cung cấp chất chống oxy hóa cho cơ thể

Hành tây là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời cho cơ thể. Trên thực tế, chúng chứa hơn 25 loại chất chống oxy hóa flavonoid khác nhau – tất cả đều là những hợp chất có khả năng ức chế quá trình oxy hóa, quá trình dẫn đến tổn thương tế bào và gây ra các bệnh như ung thư, ung thư, tiểu đường và bệnh tim.

2.4. Chứa hợp chất chống ung thư

Các chuyên gia đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ các loại rau họ hành như tỏi, hành tây có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư nguy hiểm như ung thư dạ dày và đại trực tràng. Không chỉ vậy, hành tây còn chứa fisetin và quercetin, chất chống oxy hóa flavonoid, có khả năng ức chế sự phát triển của khối u.

Qua hàng loạt khảo sát đánh giá có thể thấy:

• Nghiên cứu được thực hiện trên 26 người trưởng thành: Những người tiêu thụ nhiều tỏi hoặc hành nhất có nguy cơ mắc ung thư dạ dày thấp hơn 22% so với những người tiêu thụ ít nhất.
• Nghiên cứu được thực hiện trên 13.333 người trưởng thành: Kết quả cho thấy những người tham gia ăn nhiều hành nhất có nguy cơ mắc ung thư ruột kết thấp hơn 15% so với những người ăn ít nhất.

2.5. Giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Ít ai ngờ rằng ăn hành tây cũng là một trong những cách kiểm soát lượng đường trong máu. Tuy nhiên, trên thực tế, đây lại là một trong những công dụng phi thường của loại thực phẩm này. Các hợp chất được tìm thấy trong hành tây, chẳng hạn như quercetin và các hợp chất lưu huỳnh, có tác dụng trị bệnh tiểu đường.

Cụ thể, quercetin đã được chứng minh là tương tác với các tế bào trong ruột non, tuyến tụy, cơ xương, mô mỡ và gan để kiểm soát việc điều chỉnh lượng đường trong máu khắp cơ thể. Vì vậy, ăn hành tây đều đặn mỗi ngày đặc biệt quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường.

2.6. Góp phần tăng mật độ xương

Hầu hết mọi người chọn tiêu thụ nhiều sữa hơn để tăng cường sức khỏe của xương, nhưng thực tế cho thấy không thiếu những loại thực phẩm có thể giúp bạn làm được điều này, chẳng hạn như hành tây. Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ hành tây có liên quan đến việc cải thiện mật độ khoáng của xương.

Đặc biệt:

• Phụ nữ trung niên và sau mãn kinh tiêu thụ khoảng 100 ml nước ép hành tây mỗi ngày trong 8 tuần đã cải thiện mật độ khoáng xương và hoạt động chống oxy hóa so với nhóm đối chứng.
• Những người ăn hành tây ít nhất một lần một ngày có tổng mật độ xương cao hơn 5% so với những người ăn chúng một lần một tháng hoặc ít hơn.
• Ngoài ra, những phụ nữ lớn tuổi thường xuyên ăn hành có nguy cơ gãy xương hông thấp hơn 20% so với những người không bao giờ ăn hành.

2.7. Nó có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại

Qua nhiều nghiên cứu đã được tiến hành trước đó, hành tây đã được chứng minh là có khả năng chống lại các loại vi khuẩn nguy hiểm tiềm tàng như: Escherichia coli (E. coli), Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus (S. aureus) và Bacillus cereus.

Không chỉ vậy, chiết xuất hành tây còn có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn Vibrio cholerae – loại vi khuẩn đe dọa sức khỏe cộng đồng ở các nước đang phát triển, là mối quan tâm của hầu hết mọi quốc gia. Tại đây, thành phần chính quercetin được chiết xuất từ ​​hành tây sẽ giúp cơ thể người dùng chống lại vi khuẩn một cách mạnh mẽ.

Ngoài ra, một nghiên cứu ống nghiệm cho thấy:

• Quercetin chiết xuất từ ​​vỏ hành vàng có thể ức chế thành công sự phát triển của Helicobacter pylori (H. pylori) và Staphylococcus aureus kháng methicillin (MRSA), do đó ngăn ngừa hiệu quả chứng loét dạ dày và một số bệnh. ung thư tiêu hóa…
• Quercetin còn góp phần làm hư hại thành và màng tế bào của vi khuẩn E. coli và S. aureus – ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

2.8. Cải thiện sức khỏe của hệ tiêu hóa

Hành tây cũng là một nguồn chất xơ và prebiotic tuyệt vời cần thiết cho sức khỏe đường ruột. Cụ thể, prebiotic là chất xơ khó tiêu hóa, được phân hủy bởi vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Tại thời điểm này, vi khuẩn đường ruột sẽ ăn prebiotic và tạo ra axit béo chuỗi ngắn – bao gồm axetat, propionate và butyrate.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng các axit béo chuỗi ngắn này góp phần vào sức khỏe đường ruột, ngoài việc tăng cường khả năng miễn dịch, giảm viêm và thúc đẩy quá trình tiêu hóa tối ưu. Do đó, tiêu thụ thực phẩm giàu prebiotic sẽ làm tăng số lượng vi khuẩn có lợi, chẳng hạn như các chủng Lactobacillus và bifidobacteria, có lợi cho sức khỏe tiêu hóa.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chế độ ăn giàu prebiotics có thể giúp cải thiện khả năng hấp thụ các khoáng chất quan trọng như canxi, giúp cải thiện hiệu quả sức khỏe của xương.

3. Cách thêm hành tây vào chế độ ăn hàng ngày

Hành tây là thực phẩm thiết yếu, luôn có mặt trong gian bếp của hầu hết mọi gia đình từ Âu sang Á. Chúng thường được dùng để tạo hương vị cho các món mặn, hoặc thậm chí có thể thưởng thức khi còn sống.

Nếu chưa biết cách sử dụng hành tây thường xuyên không chán, bạn có thể tham khảo một số cách dưới đây:

• Sử dụng hành sống để thêm hương vị cho món salad bạn chuẩn bị.
• Xào hành tây với nhiều loại rau khác.
• Hãy thử thêm hành đã nấu chín vào các món trứng, chẳng hạn như trứng rán, khoai tây chiên, v.v.
• Thịt, gà hay đậu hũ chiên hành cũng là một gợi ý tuyệt vời cho bạn.
• Thêm hành tím xắt lát mỏng trộn với các loại rau xanh để tạo thành món salad hấp dẫn.
• Sử dụng hành và tỏi làm gia vị cho các món hầm và súp.
• …

XEM THÊM: 8 lợi ích sức khỏe tuyệt vời đã được chứng minh của củ nghệ

4. Kết luận

Đối với nhiều bạn gái, việc ăn hành tây được coi là cực hình vì nguyên liệu này có mùi hăng khó chịu. Tuy nhiên, do những lợi ích sức khỏe ấn tượng mà chúng mang lại, nên thận trọng khi sử dụng hành tây.

Nguồn: