hũ dừa được người phương Tây biết đến. Món ăn này thường có màu trắng đặc trưng, ​​có thể làm gỏi, ăn kèm với bánh tráng hoặc bánh phồng tôm tùy thích. Tuy nhiên, vì không quá phổ biến nên tàu hủ dừa không được nhiều người hiểu rõ, đặc biệt là người dân miền Trung. Vì vậy, trong bài viết dưới đây Vua Nệm sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về loại thực phẩm này nhé!

1. Trả lời: Tàu hủ dừa là gì?

Với người dân miền Tây Nam Bộ, hủ dừa còn được gọi là hủ dừa, còn người Hà Nội gọi món ăn này là đọt dừa. Củ hũ dừa chính là phần lõi non của ngọn cây dừa, chính vì vậy mà nhiều người gọi nó là “trái tim” của cây dừa.

Để có được loại củ này, người ta sẽ chọn những cây dừa già, sau đó trèo lên ngọn để cắt bỏ hết lá, hoa dừa và cùi dừa rồi khoét hết búp dừa bên trong. Người ta cứ bóc lớp xơ bên ngoài của đọt dừa cho đến khi lộ ra phần trắng bên trong thì đó là tàu hủ dừa.

Loại củ này có vị ngọt nhẹ và giòn nhất định. Trước khi chế biến, người ta sẽ rửa sạch, sau đó thái mỏng hoặc cắt khúc rồi ngâm vào nước đá có pha chút muối, hoặc cũng có thể ngâm vào nước chanh để giữ cho hủ dừa được giòn và không bị thâm.

Củ hũ dừa có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Từ củ hủ dừa, tùy theo ý muốn mà chúng ta có thể làm các món gỏi, khô, chiên hay rán. Dù được chế biến như thế nào thì đậu hủ dừa vẫn giữ được vị ngọt, giòn đặc trưng.

2. Phân loại hũ dừa

Thông thường, để thu được những trái dừa hũ có trọng lượng trung bình từ 3-9 kg, người ta phải chặt cả một cây dừa. Sau khi loại bỏ phần xơ bên ngoài, người ta sẽ thu hoạch củ dừa và chia thành 2 loại như sau:

• Phần trên (da non): Có thể ăn sống hoặc chế biến tùy thích, có vị ngọt nhẹ và độ giòn vừa phải.
• Phần củ: vị ngọt nhẹ, độ giòn vừa phải, cảm giác mềm, mịn trên đầu lưỡi và đặc biệt mang hương thơm nhẹ của hoa dừa.

Ngoài ra người ta còn phân loại củ dừa theo phương pháp bảo quản như sau:

• Củ hũ dừa khô: Sau khi củ hũ dừa tươi được thái mỏng và ngâm trong nước muối pha loãng sẽ được thu hoạch và phơi khô, sau đó bảo quản ở nhiệt độ thích hợp.
• Củ hũ dừa tươi: Củ hũ dừa tươi được xắt mỏng hoặc xắt nhỏ, rửa sạch với giấm và bảo quản trong điều kiện thích hợp.

3. Lợi ích sức khỏe của đậu hủ dừa

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hũ dừa chứa ít chất béo nhưng lại giàu nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe như đồng, phốt pho, kẽm…

Hỗ trợ giảm cân

Nguyên tắc cơ bản của việc giảm cân là lượng calo chúng ta nạp vào phải ít hơn lượng calo chúng ta đốt cháy hàng ngày. Vì vậy, chỉ cần thay thế tinh bột bằng trái cây và rau củ như đậu hủ dừa sẽ giúp chúng ta giảm cân hiệu quả.

Hũ dừa chứa nhiều chất xơ và nước, ít calo giúp bạn no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn. Chúng ta có thể làm món gỏi củ hũ dừa, làm khô, làm khoai tây chiên hay ăn vặt để no bụng mà không quá nhiều năng lượng.

Tái tạo mô cơ thể

Sữa dừa còn chứa nhiều axit amin thiết yếu mà cơ thể chúng ta không tự sản xuất được mà phải lấy từ thực phẩm đưa vào cơ thể hàng ngày. Trong khi đó, các axit amin và protein từ thực phẩm giúp xây dựng sự sống và cần thiết cho các chức năng của cơ thể, đồng thời có thể sửa chữa và tái tạo các mô cơ bị tổn thương.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Loại rau củ này chứa nhiều kali giúp cân bằng nước và điện giải, giúp cơ bắp hoạt động tốt hơn, cải thiện chức năng tim mạch và giữ cho trái tim luôn khỏe mạnh.

Ngoài tác dụng cải thiện sức khỏe tim mạch, kali còn làm giảm tác hại của natri và sự căng thẳng đối với thành mạch máu trong cơ thể, từ đó ổn định huyết áp ở mức cân bằng.

4. Cách bảo quản tàu hủ dừa

Bảo quản đậu hủ dừa tươi

Nên cho hũ dừa tươi vào túi ziplock rồi hút chân không. Nếu bảo quản ngăn mát tủ lạnh sẽ để được khoảng 3-5 ngày. Nếu bảo quản đậu hủ dừa trong ngăn đá tủ lạnh sẽ để được khoảng 10 ngày.

Nếu không có tủ lạnh, bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ thường. Tốt nhất bạn nên giữ nguyên lớp xơ bên ngoài hoặc ít nhất là hạn chế cắt (nếu chưa sử dụng). Đối với những loại củ có lớp xơ bên ngoài thì chỉ cần đặt trực tiếp xuống đất vẫn giúp củ tươi ngon.

Đối với đậu hủ dừa khô

Thông thường, cơm dừa nạo sấy được thái lát mỏng và sấy khô ở nhiệt độ thích hợp. Vì vậy, chúng ta có thể chia thành các túi nhỏ để sử dụng trong thực tế.

Ngoài ra, củ khô cũng nên cho vào túi ziplock, sau đó hút chân không và bảo quản trong tủ lạnh hoặc nhiệt độ phòng bình thường. Khi sử dụng, bạn chỉ cần ngâm đậu phụ khô dừa trong nước, rửa sạch và để ráo nước trước khi sử dụng.

5. Thế nào là món đậu hủ nước dừa ngon?

Hiện loại củ này được bán khá phổ biến. Bạn có thể mua các loại thực phẩm này ở các chợ miền Tây hoặc chợ đầu mối ở các tỉnh thành khác. Đơn giản hơn, bạn cũng có thể mua tàu hủ dừa ở siêu thị và một số trang web điện tử.

Thông thường, giá hũ dừa dao động từ 100.000 – 125.000 đồng/kg loại tươi nguyên trái (còn vỏ), đóng gói là 50.000 – 60.000 đồng/500g và sấy khô ăn liền khoảng 45.000 – 60.000 g/túi 500 đồng.

Gỏi gà củ hủ dừa

Vỏ dừa giòn quyện với thịt gà béo ngậy vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra, món ăn này còn có rau răm đậu phộng giòn. Kết hợp với nước mắm chua ngọt chắc chắn đây sẽ là món khai vị vô cùng hấp dẫn.

Gỏi củ hũ dừa tôm thịt

Gỏi củ hũ dừa tôm thịt có vị ngọt tự nhiên của củ hũ dừa, vị thơm ngon của tôm thịt, vị bùi của các loại rau như cà rốt, dưa chuột, rau răm… Vị ngọt sẽ rất hấp dẫn khiến món salad rất dễ gây nghiện.

Gỏi Dừa Đậu Hũ

Gỏi Mỳ Dừa là một món ăn khá lạ. Đây là sự kết hợp rất hài hòa giữa vị thanh mát của đậu hũ nước cốt dừa với bao tử giòn và ngọt ngọt của tôm tươi. Đặc biệt, nước trộn gỏi có vị chua chua, cay cay kích thích vị giác. Tuy dạ dày cần hơi ít thời gian để chuẩn bị nhưng nếu bạn thử qua thì chắc chắn món ăn này sẽ làm bạn hài lòng.

>>>Đọc thêm:

Trên đây là những thông tin thú vị về đậu hủ dừa do Vua Mát tổng hợp. Chúc bạn có nhiều bữa ăn ngon với nguyên liệu này!