Rễ là nguyên liệu thường có trong các món ăn ngon bổ dưỡng được nhiều người yêu thích hiện nay. Vậy củ là gì? Công dụng và cách dùng của củ là gì? Hãy cùng tìm hiểu thêm về củ cải đường qua bài viết dưới đây nhé!
1. Củ là gì?
Bột sắn dây hay còn được gọi với cái tên khác như ma thầy, bột năng là một trong những loại thực phẩm vô cùng quen thuộc và gần gũi với bữa ăn của nhiều gia đình Việt Nam. Hiện nay, bột sắn dây không chỉ thường được dùng để nấu ăn mà còn được coi là một loại thuốc Đông y, có mặt trong nhiều bài thuốc dân gian.
Nhìn bề ngoài, củ sắn dây có hình tròn dẹt, nhỏ giống củ hành nhưng vỏ sẽ có màu đen và phần thịt củ màu trắng. Khoai mì nếu ăn sống sẽ có vị giống ngô, giòn, ngọt và khá mọng nước.
Trên thực tế, khoai mì chủ yếu được trồng ở Châu Âu, Châu Phi, Châu Úc và một số đảo ở Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương. Loại thực phẩm này chứa hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như vitamin, kali, sắt, magie,…
2. Thành phần dinh dưỡng của bột sắn dây
Bột sắn dây chứa nhiều hợp chất sinh hóa có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như chất chống oxy hóa epicatechin và catechin. Ngoài ra, bên trong loại thực phẩm này còn có penicillin, hoạt động giống như một hợp chất gọi là puchin. Không chỉ vậy, axit gallic, axit cinnamic, vanillin và axit coumarin cũng là những dưỡng chất vô cùng quan trọng đối với cơ thể con người.
Nội dung Hàm lượng kali và natri trong bột sắn tương đối thấp. Trung bình trong 100 g bột sắn dây sẽ chứa:
- Lượng calo: 97 calo
- Chất béo: 0,1 g
- Kali: 584 mg
- Natri: 14 mg
- Carbohydrate: 24g
- Protein: 1,4 g
- Chất xơ: 2g
- Protein: 1g
- Canxi: 1%
- Vitamin C: 6%
- Vitamin B6: 15%
- Magiê: 5%.
3. Một số công dụng của củ
Bột sắn dây luôn được biết đến là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng, mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch, sỏi thận, tiểu đường và phục hồi sức khỏe… Trong công dụng của củ năng không thể không nhắc đến. :
3.1. Khả năng tiêu thụ rượu
Khi uống quá nhiều rượu, bia thường sẽ cảm thấy khó chịu, nóng trong người. Lúc này, bạn chỉ cần ép củ sắn dây thành nước, sau đó cho thêm chút nước cốt chanh và muối vào uống sẽ giúp hạn chế độc tố rượu bia trong cơ thể.
3.2. Phòng ngừa các bệnh về tim
Bột sắn dây chứa nhiều axit béo như axit linoleic tốt cho sức khỏe tim mạch và có khả năng hỗ trợ sự phát triển thần kinh ở trẻ em.
3.3. hỗ trợ chuyên sâu
Chất xơ và tinh bột trong khoai mì là những chất tiêu hóa chậm. Nhờ đó, những thực phẩm này sẽ giúp tăng cường sức khỏe đường ruột và cải thiện các vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.
3.4. kháng khuẩn
Bột sắn dây là loại thực phẩm chứa nhiều nguyên tố như flavonoid và polyphenol có khả năng ngăn ngừa, ức chế hoạt động của virus và ung thư. Từ đó sẽ giúp cải thiện chức năng dạ dày của bạn và hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ cực kỳ tốt.
3.5. Tăng khẩu vị
Ăn rau sống hoặc ép nước thường xuyên sẽ giúp cải thiện các vấn đề về ăn uống như ăn uống không ngon miệng, nhất là ở người lớn tuổi.
3.6. thanh nhiệt giải độc
Hoạt chất penicillin đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc giúp cơ thể thanh nhiệt, mang lại cho người dùng cảm giác thư thái, dễ chịu và tiện lợi. Đồng thời, chúng loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể một cách hiệu quả.
Ngày nay, nhiều người chọn cách ăn sống, nấu chè, hầm củ với bao tử heo để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể, giúp thanh nhiệt, giải độc.
3.7. kích thích mọc tóc
Hàm lượng vitamin K dồi dào trong bột sắn dây sẽ kích thích mọc tóc hiệu quả. Và không chỉ vậy, loại thực phẩm này còn chứa nhiều vitamin B và vitamin E có khả năng hỗ trợ tóc chắc khỏe và mọc nhanh hơn.
3.8. Tốt cho thai nhi
Bên trong củ năng chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất vô cùng dồi dào, rất tốt cho sự phát triển toàn diện của thai nhi. Vì vậy, không có lý do gì mà chị em lại không bổ sung loại thực phẩm này vào thực đơn của mình khi mang thai, để giúp bản thân và thai nhi khỏe mạnh hơn.
3.9. Tốt cho da
Như đã nói, me có tác dụng giải độc cơ thể cực tốt. Nhờ đó, thực phẩm này sẽ giúp bạn có được tuổi thanh xuân. Đồng thời, chúng làm giảm vết thâm và mụn trên da hiệu quả. Những người bị bệnh chàm cũng có thể sử dụng quả me để hỗ trợ quá trình chữa bệnh của họ trở nên có lợi hơn.
3.10. Tăng tầm nhìn của bạn
Nhờ hàm lượng vitamin B6 dồi dào nên củ năng có khả năng ngăn ngừa các bệnh rối loạn về mắt, suy giảm thị lực cực kỳ hiệu quả. Không chỉ vậy, loại vitamin này còn giúp làm chậm sự khởi phát của một số bệnh về mắt, trong đó có bệnh thoái hóa điểm vàng ở người lớn tuổi.
3.11. Giảm đau nửa đầu
Bột sắn dây là một loại thực phẩm tuyệt vời, có thể cung cấp một lượng lớn vitamin B2, cực tốt trong việc giảm tần suất và cường độ của các cơn đau đầu, đau nửa đầu. Do đó, nếu bạn là người thường xuyên bị đau đầu, mệt mỏi thì đừng quên bổ sung loại củ này vào thực đơn hàng ngày.
4. Một số lưu ý khi sử dụng củ
Mặc dù bột sắn dây là thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe nhưng trong quá trình sử dụng bạn cũng phải lưu ý một số câu hỏi dưới đây:
- Theo Đông Y, bột sắn dây có tính lạnh nên không thích hợp với những người có thể chất hay sợ lạnh, hay đau bụng khi ăn đồ sống, tay chân lạnh, dễ cảm mạo hoặc cảm mạo. dài…
- Củ sống cực kỳ nguy hiểm. Vì loại củ này mọc trong nước nên rất dễ bị nhiễm sán gây ra các bệnh đường ruột.
- Không nên ăn quá nhiều các loại củ để tránh ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Chỉ nên ăn bột sắn dây 1-2 lần/tuần sẽ tốt hơn.
- Khi chế biến khoai mì cần gọt vỏ, nhất là những vết cắt sâu trên thân củ nhằm loại bỏ hoàn toàn nơi cư trú của vi sinh vật.
>> Xem thêm:
Qua những thông tin mà Vua Nệm cung cấp, bạn đã biết củ Củ là gì và những lợi ích sức khỏe của thực phẩm này là gì? Hi vọng bài viết trên đã giải đáp được những thắc mắc của bạn về củ tam thất cũng như cung cấp thêm những thông tin hữu ích để nâng cao sức khỏe.
