Củ nén là một trong những loại gia vị phổ biến và thường thấy trong căn bếp của người Việt, loại củ này có mùi vị rất đặc trưng tạo nên mùi vị hấp dẫn trong các món ăn. Đằng sau những củ nén nhỏ bé ấy là vô số công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, vậy củ nén là gì? Ăn củ nén có lợi ích gì? Bất kì! Hãy cùng khám phá trong bài viết này của Vua Nệm nhé các bạn!

1. Củ nén là gì?

Củ nén hay còn gọi là củ nén tăm, củ nén có tên khoa học là Allium schoenoprasum, là loại cây cùng họ với hành, tỏi nhưng có vị thanh và cay hơn. Cây bách phân bố chủ yếu ở Châu Âu, Châu Á, Bắc Mỹ, sau đó du nhập vào Việt Nam và phát triển rất ưa chuộng ở miền Trung nước ta. Loại củ này rất thích hợp trồng trên đất pha cát và chỉ được trồng rộng rãi ở các vùng từ Quảng Nam đến Quảng Trị.

Một củ mọc dưới lòng đất sẽ được thu hoạch từ cây và dùng làm gia vị trong nấu ăn, đặc biệt trong Đông y loại củ này được coi là vị thuốc. Về đặc điểm nhận dạng, cây có hình dáng khá giống cây hành hương nhưng kích thước nhỏ hơn, chiều cao của cây chỉ từ 10 đến 30 cm.

2. Củ nén có chất dinh dưỡng gì?

Có thể nói đây là loại củ “nhỏ nhưng có võ” khi chứa thành phần dinh dưỡng đa dạng và phong phú. Mỗi 100g củ nén sẽ cung cấp:

• Năng lượng có 30 calo
• Chất đạm có 3,27g
• Có 0,73g chất béo
• Có 4,35g carbohydrate
• Có 2,5g chất xơ
• Vitamin A có 4353 IU

Ngoài ra, chúng còn chứa các khoáng chất khác như beta carotene 2612mg, canxi 92mg, sắt 1,6mg, magie 42mg, kali 296mg, natri 3mg…

3. Củ nén có tác dụng gì?

Dưới đây là dẫn chứng cụ thể nhất để bạn đọc hiểu rõ hơn về loại củ này có tác dụng gì?

3.1. Chất chống ung thư

Củ nén thuộc chi Allium nên có vai trò quan trọng trong phòng chống ung thư. Theo đó, đã có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng cây allium có tác dụng tích cực đối với bệnh ung thư.

Do các hợp chất chứa lưu huỳnh và các thành phần khác trong loại rau này có thể ức chế các enzym kích hoạt các chất gây ung thư, góp phần sửa chữa DNA, làm chậm quá trình tăng trưởng và kích thích quá trình chết theo chương trình của tế bào ung thư, hạn chế sự lây lan và phát triển của căn bệnh này.

3.2. Giàu chất chống oxy hóa

Thực phẩm này chứa chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin, hai chất bảo vệ cơ thể khỏi sự hình thành các gốc tự do. Trong khi đó, lượng gốc tự do dư thừa chính là nguyên nhân dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư, tiểu đường hay bệnh Alzheimer.

Ngoài ra, lutein và zeaxanthin còn có khả năng bảo vệ protein, chất béo và DNA khỏi các tác nhân gây căng thẳng và tái tạo glutathione.

3.3. Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Allicin trong củ nén có khả năng giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt góp phần kiểm soát huyết áp tốt hơn, hạn chế xơ vữa động mạch. Cụ thể, hợp chất này còn giải phóng oxit nitric trong máu, làm giảm độ cứng của mạch máu, trong khi quercetin sẽ làm giảm sự tích tụ mảng bám trong động mạch.

3.4. Cải thiện sức khỏe của xương

Loại củ này rất giàu vitamin K, đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện hệ cơ xương, giúp ổn định mật độ xương, điều hòa tế bào và ngăn ngừa loãng xương. Hơn nữa, vitamin K còn tạo ra một loại protein gọi là osteocalcin giúp duy trì mật độ xương.

Ngoài ra, vitamin K còn hạn chế sự bài tiết canxi qua nước tiểu, giúp phòng chống loãng xương hiệu quả.

3.5. Thúc đẩy tiêu hóa

Sự kết hợp giữa chất xơ và các chất dinh dưỡng khác đã giúp cho nén có đặc tính kháng khuẩn, giúp loại bỏ các vi sinh vật có hại ra khỏi hệ thống đường ruột.

3.6. Tăng cường hàng rào miễn dịch của cơ thể

Củ chứa ít selen nhưng đây lại là khoáng chất giúp củng cố hàng rào miễn dịch. Thiếu selen trong tế bào làm chậm quá trình sản xuất protein hoặc vận chuyển canxi.

3.7. Cải thiện sức khỏe của mắt

Hai chất lutein và zeaxanthin trong loại củ này có tác dụng tích cực trong việc bảo vệ sức khỏe thị lực. Mắt khi tiếp xúc với oxy và ánh sáng sẽ kích thích sản sinh các gốc tự do, gây hại cho mắt. Khi đó, hai chất này sẽ đào thải các gốc tự do, giúp mắt luôn sáng khỏe.

3.8. Rất tốt cho bà bầu

Thực phẩm này rất giàu folate, chất đặc biệt quan trọng đối với sự phát triển trí não của thai nhi, đồng thời hỗ trợ quá trình phân chia tế bào và tổng hợp DNA. Axit folic ngăn ngừa dị tật bẩm sinh, đặc biệt là não và tủy sống của thai nhi.

3.9. Hỗ trợ cải thiện giấc ngủ, điều hòa tâm trạng

Nén là nguồn cung cấp choline dồi dào hỗ trợ giấc ngủ, giúp người dùng ngủ ngon và sâu hơn. Trong khi đó, vitamin nhóm B có tác dụng thúc đẩy sản sinh hormone tốt, giúp giảm căng thẳng, cải thiện tâm trạng hiệu quả, từ đó hỗ trợ cải thiện hiệu quả chứng mất ngủ.

3.10. Chăm sóc sức khỏe làn da

Vitamin A trong củ nén sẽ là chất chống oxy hóa tuyệt vời cho da, giúp giảm mụn trứng cá. Còn vitamin C có khả năng ngăn ngừa và làm chậm quá trình lão hóa da.

4. Món ngon từ củ nén

Hành tăm là một đặc sản nổi tiếng của xứ Quảng Nam, Quảng Trị đầy nắng gió. Vì vậy, đây là một loại gia vị không thể thiếu trong các món ăn của người dân địa phương, sau đây là những món ngon kết hợp với củ nén:

4.1. Mỳ Quảng gà củ nén

Mỳ Quảng là món ăn nổi tiếng của miền Trung với hương vị không lẫn vào đâu được. Đặc biệt, mì Quảng thứ thiệt sẽ không thể thiếu củ nén, đó là nét độc đáo mà không món ăn nào sánh được. Mùi thơm nồng kết hợp với sợi bánh phở dai dai và nước dùng đậm đà là một sự kết hợp tuyệt vời, ngon khó cưỡng.

4.2 Cá lăng om củ kiệu

Món ăn được nấu từ nguyên liệu chính là cá lăng với các loại gia vị như ớt, dứa… và đặc biệt là hành tăm. Thịt cá được đánh bắt giữ lại độ ngọt vừa đủ, mùi thơm phức kết hợp ăn vô cùng “đưa cơm”.

4.3. Các xương sườn được cắt

Là một món ăn khá bình dân nhưng món sườn nén lại vô cùng hấp dẫn. Miếng sườn mềm, dai hòa quyện với vị gia vị dịu nhẹ trong loại củ này tạo nên hương vị hoàn hảo. Món ăn sẽ ngon hơn khi thưởng thức cùng gia đình và những người thân yêu.

4.4.Tôm nướng húng chanh

Sự kết hợp của ba nguyên liệu không hề liên quan là tôm, húng chanh và nước sốt tạo nên một hương vị rất lạ và hấp dẫn, đảm bảo ăn là nhớ mãi.

4.5. bột giấy trắng nén

Ngày xưa ông bà ta muốn giải cảm ăn một bát cháo trắng với củ nén, vị cay của tỏi, mùi thơm của hành, vị cay ngọt của củ nén sẽ rất tốt cho sức khỏe. những ngày. khi cơ thể mệt mỏi và chán ăn.

Như vậy là Vua Nệm vừa giúp bạn hiểu rõ hơn về củ nén là gì và những tác dụng mà loại thực phẩm này mang lại cho sức khỏe người dùng. Đừng quên ghé thăm trang Tin tức Sức khỏe & Giấc ngủ của Vua Nệm để thu thập thêm nhiều kiến ​​thức bổ ích nhé các bạn!

>>>Tìm hiểu: