củ sen Nó được biết đến không chỉ là một vị thuốc dân gian mà còn là một loại thực phẩm bổ dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Vì vậy, trong bài viết này, Vua Nệm sẽ giới thiệu đến bạn những công dụng cũng như những món ăn ngon từ củ sen để bạn bổ sung vào thực đơn của gia đình mình nhé.
1. Thông tin chung về củ sen
Nhắc đến Sen, người Việt Nam nào cũng biết đến loài quốc hoa này. Vì không chỉ hoa đẹp dùng được mà tất cả các bộ phận của cây sen: hoa làm nút, chè, lá gói xôi, nấu chè, thân và củ sen đều có thể dùng để chế biến thành món ăn: củ sen gỏi, canh gà củ sen,…
Giới thiệu về Củ sen: Đây là loại củ của cây sen, thường được tìm thấy dưới lớp bùn sâu và được thu hoạch theo mùa. Củ sen thường có vỏ màu trắng, vàng nhạt hoặc nâu đỏ. Tùy theo giống sen, năm trồng và vùng trồng mà sen sẽ có nhiều kích cỡ khác nhau.
Ưu điểm của củ sen là không chứa cholesterol và ít calo, giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin và khoáng chất có ích cho sức khỏe con người. Như sau:
Trong 100g củ sen chỉ có: 66 calo, ngoài ra còn có nhiều canxi, kali, vitamin C, vitamin B6, sắt,…
2. Tác dụng của củ sen
Không chỉ là một loại thực phẩm thông thường, củ sen còn được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
2.1. Cải thiện lưu thông máu
Có thể bạn chưa biết, củ sen có khả năng tăng cường lưu thông máu cực tốt. Đồng thời, trong củ sen có chứa nhiều sắt và đồng giúp hỗ trợ quá trình sản xuất hồng cầu trong cơ thể nên giảm nguy cơ thiếu máu.
Ngoài ra, củ sen còn được biết đến là loại củ có khả năng cầm máu nhanh chóng, thích hợp cho các trường hợp chảy máu cam, đi ngoài ra máu.
2.2. Nó bảo vệ tim và điều hòa huyết áp
Với ưu điểm chứa nhiều dưỡng chất như kali, vitamin… nên củ sen có khả năng bảo vệ tim mạch và điều hòa huyết áp cực tốt. Đây là những dưỡng chất cần thiết giúp tạo máu và duy trì thành mạch máu.
2.3. làm giảm táo bón
Ngoài các chất dinh dưỡng nêu trên, củ sen còn chứa nhiều chất xơ nên có tác dụng chữa táo bón hiệu quả.
2.4. chống oxy hóa
Bạn có biết chỉ trong 100 g củ sen đã chứa tới 73% lượng vitamin C cần thiết cho cơ thể? Vitamin đã được chứng minh là chất chống oxy hóa hiệu quả. Vì vậy, đây được coi là thực phẩm chống oxy hóa rất tốt.
Tuy nhiên, dưỡng chất trong củ sen còn giúp kích thích sản sinh collagen, làm đẹp và cải thiện rõ rệt tình trạng da. Vì vậy, bạn nhất định không nên bỏ qua những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng này.
2.5. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Như đã nói, củ sen khá ít calo, chỉ 66 calo/100 g. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều chất xơ nên hỗ trợ rất hiệu quả trong quá trình giảm cân. Do đó, nếu bạn đang trong quá trình giảm cân hay đơn giản là muốn kiểm soát tốt cân nặng của mình thì hãy bổ sung ngay củ sen vào thực đơn của mình nhé!
2.6. Phát triển não
Củ sen có chứa pyridoxine, một chất giúp điều hòa trạng thái tinh thần hiệu quả, từ đó giúp giảm đau đầu, căng thẳng và tức giận. Nó còn kích thích não bộ phát triển theo chiều hướng tích cực.
2.7. Ngăn ngừa gan nhiễm mỡ
Củ sen có chứa chất polyphenolic giúp bảo vệ và ngăn ngừa tế bào gan khỏi tình trạng gan nhiễm mỡ. Đây là lý do tại sao mọi người thường uống trà củ sen mỗi ngày để ngăn ngừa căn bệnh này.
2.8. Hữu ích cho hệ tiêu hóa
Một ưu điểm nữa không thể không nhắc đến là rất tốt cho hệ tiêu hóa. Đặc biệt:
Chất xơ không hòa tan trong củ sen sẽ giúp tăng tốc độ di chuyển của thức ăn trong đường ruột. Do đó sẽ đẩy nhanh quá trình đào thải chất độc ra khỏi cơ thể, tránh tích tụ chất có hại trong đường ruột.
Ngoài ra, chất xơ trong củ sen còn làm giảm lượng cholesterol trong máu nên hạn chế các bệnh về tim mạch.
2.9. Giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh ở trẻ sơ sinh
Củ sen chứa vitamin B9, một chất dinh dưỡng quan trọng để duy trì một thai kỳ khỏe mạnh. Chính xác hơn, loại vitamin này còn có khả năng ngăn ngừa nguy cơ dị tật bẩm sinh ở trẻ nhỏ nên rất tốt cho bà bầu.
3. Khi sử dụng củ sen cần chú ý điều gì
Ngoài những công dụng trên, củ sen là thực phẩm vàng. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là mọi người đều có thể sử dụng nó, nghĩa là sử dụng bao nhiêu và sử dụng như thế nào. Để đạt hiệu quả cao nhất, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Mặc dù được coi là thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng củ sen không phải là thuốc và không thể chữa khỏi bất kỳ căn bệnh nào. Do đó, trước khi sử dụng củ sen để chữa bệnh, bạn phải hỏi ý kiến bác sĩ thật kỹ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Vì củ sen chứa nhiều tinh bột nên bệnh nhân tiểu đường chỉ nên ăn vừa phải, không nên ăn nhiều.
- Không ăn củ sen sống. Đây là điều cần đặc biệt lưu ý, bởi rễ của sen sống dưới bùn rất có thể chứa nhiều ký sinh trùng. Và một khi ăn vào rất có thể sẽ gây ngộ độc thực phẩm, tăng nguy cơ nhiễm khuẩn, không tốt cho sức khỏe. Cách tốt nhất để ăn củ sen là nấu chín.
4. Gợi ý cách sơ chế củ sen trước khi nấu
Thông thường, củ sen có thể chứa ký sinh trùng nên khi chế biến, bạn phải thực hiện theo các bước sau:
- Bước 1: Củ sen gọt bỏ vỏ.
- Bước 2: Các loại củ đã gọt vỏ rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Chú ý các vết nứt trên củ sen.
- Bước 3: Pha nước lọc với một ít muối và giấm, sau đó cho củ sen đã rửa sạch vào. Việc này sẽ giúp củ sen không bị thâm.
- Bước 4: Cắt củ sen thành từng miếng phù hợp với từng món ăn cần chế biến.
5. Gợi ý một số món ăn ngon từ củ sen
Với củ sen, bạn có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Dưới đây Vua Nệm sẽ giới thiệu một số món ăn từ củ sen ngon, dân dã và đơn giản để bạn tham khảo và bổ sung vào thực đơn của mình nhé:
5.1. Củ sen chiên giòn
Với món ăn này, bạn chỉ cần rửa sạch củ sen, thái khoanh tròn mỏng. Sau đó hòa bột chiên xù với nước, lăn củ sen đã cắt lát qua hỗn hợp lỏng bên trên. Cuối cùng, bạn có thể lăn thêm một lớp vụn bánh mì hoặc cho vào chảo dầu nóng để chiên.
Khi chả chín, vớt ra để ráo dầu và thưởng thức với tương ớt.
5.2. Canh củ sen chay
Với những ai thích ăn chay thì nhất định không nên bỏ qua món canh củ sen chay này.
Cách làm món ăn này cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần rửa sạch củ sen, cắt khúc dày 1-1,5 cm.
Sau đó chuẩn bị các nguyên liệu chay khác như cà rốt, nấm đông cô tươi, bắp non, đậu phụ để nấu cùng. Về phần gia vị, bạn có thể cho thêm hạt nêm chay, chút muối để nêm cho vừa miệng.
5.3. Các món củ sen khác
Ngoài hai món ăn kể trên, bạn cũng có thể chế biến thêm các món ăn khác như: củ sen xào thịt bò, canh gà hầm củ sen, gỏi củ sen,… rất ngon, lạnh và bổ dưỡng.
>> Xem thêm: Hướng dẫn 6 cách làm sữa hạt sen thơm ngon khó cưỡng
6. Kết luận
Trên đây là những thông tin về củ sen – thực phẩm vàng của Việt Nam mà Vua Mật đã tổng hợp gửi đến các bạn. Chúng tôi hy vọng điều này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về loại củ giàu chất dinh dưỡng này.
