Đậu chickpea (Vigna radiata) là một loại đậu nhỏ, bổ dưỡng thuộc họ đậu. Không kém bất kỳ loại đậu nào khác, đậu xanh rất giàu protein thực vật, carbohydrate phức hợp, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác. Vì thế Có bao nhiêu calo trong đậu xanh?? Họ cung cấp những lợi ích sức khỏe gì? Cùng Vua Nệm tìm hiểu nhé.
1. Đậu xanh bao nhiêu calo?
Đậu xanh là một loại cây đã được trồng từ thời cổ đại. Chúng có nguồn gốc từ Ấn Độ sau đó lan sang Trung Quốc và được trồng ở nhiều vùng khác nhau của Đông Nam Á. Đặc điểm của loại đậu này là có vị hơi ngọt và thường được bán tươi, mọc mầm hoặc sấy khô.
Vỏ quả được sử dụng khá linh hoạt. Mặc dù có vị nhẹ, nhưng nó làm cho món salad, súp và món xào trở nên đặc biệt. Không chỉ vậy, người ta tin rằng cùng với nhiều chất dinh dưỡng, quả mắc ca có thể hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh khác nhau.
Vậy có bao nhiêu calo trong đậu xanh? Theo kết quả nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, cứ 100 g đậu xanh sẽ chứa khoảng 105 calo. Vì vậy, chỉ cần sử dụng đúng liều lượng, bạn sẽ có được một chế độ ăn uống lành mạnh, cải thiện rõ rệt sức khỏe tổng thể.
2. 10 công dụng tuyệt vời của đậu xanh đối với sức khỏe không nên bỏ qua
Đậu không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Do đó, hầu hết các chuyên gia khuyên chúng ta nên cân nhắc đưa chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày. Trên thực tế, lợi ích sức khỏe của đậu xanh là vô cùng nhiều.
2.1. Nó cung cấp các chất dinh dưỡng lành mạnh cho cơ thể
Đậu xanh rất giàu vitamin và khoáng chất. Các chuyên gia đã chỉ ra rằng một chén đậu xanh nấu chín (202 gram) sẽ chứa các thành phần sau:
- Lượng calo: 212 calo
- Chất béo: 0,8 gam
- Chất đạm: 14,2 gam
- Carbohydrate: 38,7 gam
- Chất xơ: 15,4 gam
- Folate (B9): 80% lượng tiêu thụ hàng ngày tham khảo (RDI)
- Mangan: 30% RDI
- Magiê: 24% RDI
- Vitamin B1: 22% RDI
- Phốt pho: 20% RDI
- Sắt: 16% RDI
- Đồng: 16% RDI
- Kali: 15% RDI
- Kẽm: 11% RDI
- Vitamin B2, B3, B5, B6 và selen
Vì vậy, đậu xanh là một trong những nguồn cung cấp protein thực vật tốt nhất cho cơ thể chúng ta. Chúng cũng rất giàu axit amin thiết yếu mà con người không thể tự sản xuất được, chẳng hạn như phenylalanine, leucine, isoleucine, valine, lysine, arginine, v.v.
2.2. Hàm lượng chất chống oxy hóa cao, có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính
Đậu chứa nhiều chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe, bao gồm: axit phenolic, flavonoid, axit caffeic, axit cinnamic, v.v. Vốn dĩ, chất chống oxy hóa sẽ giúp vô hiệu hóa các phân tử có khả năng gây hại hay còn gọi là gốc tự do rất tốt.
Với số lượng lớn, các gốc tự do có thể tương tác và làm hỏng các thành phần của tế bào, tạo ra tổn thương bên trong cơ thể. Điều này dẫn đến một loạt các triệu chứng như viêm mãn tính, bệnh tim, ung thư và các bệnh khác.
Từ các nghiên cứu trong ống nghiệm, các chuyên gia đã phát hiện ra rằng chất chống oxy hóa từ đậu xanh có thể vô hiệu hóa và ngăn chặn tác hại của các gốc tự do có liên quan đến sự phát triển ung thư ở tế bào phổi và dạ dày. Tuy nhiên, thông tin này chưa được xác thực trên thực tế trên cơ thể người.
2.3. Chất chống oxy hóa Vitexin và Isovitexin có thể ngăn ngừa say nắng
Ở nhiều nước châu Á, súp đậu xanh là món ăn phổ biến trong những ngày hè nóng bức. Điều này xuất phát từ thực tế là hầu hết mọi người đều cho rằng đậu xanh có đặc tính chống viêm có khả năng bảo vệ chống say nắng.
Đậu xanh có chứa chất chống oxy hóa như vitexin và isovitexin có thể bảo vệ chúng ta khỏi tác hại của các gốc tự do xảy ra trong quá trình say nắng. Làm như vậy, bạn đã giúp cơ thể luôn trong trạng thái tốt nhất trong mọi điều kiện thời tiết.
2.4. Giảm mức cholesterol LDL, giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Mọi người nên nhớ rằng cholesterol cao, đặc biệt là cholesterol LDL, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Thật thú vị, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra các đặc tính của đậu xanh có thể làm giảm cholesterol LDL.
Theo các chuyên gia, tiêu thụ khoảng 130g đậu xanh trong khẩu phần hàng ngày sẽ giúp giảm đáng kể hàm lượng cholesterol xấu LDL trong máu. Không chỉ vậy, một phân tích khác cũng chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều đậu (ngoài đậu nành) có thể làm giảm mức cholesterol LDL trong máu khoảng 5%.
2.5. Nó rất giàu kali, magiê và chất xơ, có thể làm giảm huyết áp
Huyết áp cao là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng mà nhiều người trong chúng ta phải đối mặt. Theo một số thống kê, ước tính cứ 3 người trưởng thành ở Mỹ thì có 1 người bị cao huyết áp. Căn bệnh này tương đối nguy hiểm bởi nó khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh tim – nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới.
Không chỉ vậy, các loại đậu còn là nguồn cung cấp kali, magie và chất xơ dồi dào. Nhìn chung, các thành phần dinh dưỡng này góp phần làm giảm huyết áp ở người lớn và phòng ngừa hiệu quả căn bệnh này.
2.6. Chất xơ và tinh bột kháng trong đậu xanh có thể hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa
Các loại đậu chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe hệ tiêu hóa. Khoảng một cốc (202 gam) đậu xanh nấu chín cung cấp tới 15,4 gam chất xơ. Đặc biệt, đậu xanh còn chứa một loại chất xơ hòa tan gọi là pectin, có thể giúp duy trì nhu động ruột.
Giống như các loại đậu khác, đậu xanh có chứa tinh bột kháng. Loại tinh bột này hoạt động tương tự như chất xơ hòa tan. Chúng hoạt động để nuôi vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh. Sau đó, vi khuẩn sẽ tiêu hóa nó và chuyển đổi nó thành axit béo chuỗi ngắn – chính xác là butyrate.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng butyrate thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa theo nhiều cách. Cả hai đều có thể nuôi dưỡng các tế bào ruột kết, tăng cường khả năng phòng vệ miễn dịch của ruột và giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Đặc biệt, carbohydrate trong đậu xanh dường như dễ tiêu hóa hơn so với carbohydrate có trong các loại đậu khác. Nhờ vậy, loại đậu này ít gây đầy bụng hơn các loại đậu khác.
2.7. Thành phần dinh dưỡng có thể làm giảm lượng đường trong máu
Như đã biết, lượng đường trong máu cao là một đặc điểm chính của bệnh tiểu đường và nó có liên quan đến một số bệnh mãn tính khác. Trên thực tế, nếu không được điều trị, lượng đường trong máu cao có thể là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Vì vậy, các chuyên gia y tế luôn khuyến khích mọi người giữ mức đường huyết ổn định, luôn trong giới hạn lành mạnh.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng đậu xanh có một số đặc tính giúp giữ lượng đường trong máu ở mức thấp. Tại đây, chúng chứa nhiều chất xơ và protein, giúp làm chậm quá trình giải phóng đường vào máu. Ngoài ra, các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng chất chống oxy hóa vitexin và isovitexin trong đậu gà cũng giúp giảm lượng đường trong máu và giúp insulin hoạt động hiệu quả hơn.
2.8. Nó thúc đẩy giảm cân bằng cách ức chế cơn đói và tăng hormone no
Các loại đậu rất giàu chất xơ và protein nên có thể giúp người dùng giảm cân. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất trong cây họ đậu này góp phần ức chế các hormone gây đói, chẳng hạn như ghrelin. Hơn nữa, cả chất xơ và protein đều có thể kích thích giải phóng các hormone tạo cảm giác dễ chịu như peptide YY, GLP-1 và cholecystokinin.
Do đó, với khả năng kiềm chế cảm giác thèm ăn của người dùng, chúng còn có thể giúp giảm lượng calo, từ đó giảm cân hiệu quả. Trên thực tế, 31% người cảm thấy no hơn sau khi ăn các loại đậu so với sau khi ăn các loại thực phẩm thiết yếu khác.
2.9. Axit folic trong đậu xanh có thể hỗ trợ một thai kỳ khỏe mạnh
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, phụ nữ nên ăn nhiều thực phẩm giàu folate khi mang thai. Axit folic là một trong những chất cực kỳ cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển tối ưu của con bạn. Trên thực tế, nếu một người phụ nữ không có đủ axit folic, sẽ tăng nguy cơ dị tật bẩm sinh ở em bé.
Ngoài việc cung cấp axit folic, đậu xanh còn rất giàu sắt, protein và chất xơ – những dưỡng chất mà phụ nữ cần nhiều hơn trong thai kỳ. Tuy nhiên, bà bầu chỉ nên ăn giá đỗ và giá đỗ đã nấu chín để đảm bảo an toàn, bởi giá đỗ sống có thể mang vi khuẩn gây nhiễm trùng không có lợi cho thai nhi.
Cà phê với sữa có bao nhiêu calo? Uống cà phê với sữa có giảm cân không?
3. Kết luận
Với hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào, quả mắc ca thực sự mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng. Vì vậy, sau khi tìm hiểu đậu xanh bao nhiêu calo, bạn đừng chần chừ gì nữa mà hãy bổ sung ngay loại đậu này vào chế độ ăn của mình.
Nguồn:
