Nấm mối là một loại thực phẩm bổ dưỡng, được dùng trong nhiều món ăn hiện nay. Tuy nhiên, bạn có biết? Bảo quản nấm mối như thế nào? đúng cách hay không? Hãy cùng Vua Nệm tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây.
1. Hướng dẫn bảo quản nấm mối tươi
Trên thực tế, chỉ nên sử dụng nấm tươi trong vòng 12 giờ sau khi thu hái. Vì vậy, nếu có thể, tốt hơn là sử dụng chúng để chuẩn bị bữa ăn trong thời gian đó.
- Sau khi mua nấm về, cần dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần giá thể cùng với phần nấm bị hư. Sau đó đem nấm đi rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ hết bùn đất còn bám trên nấm.
- Do kết cấu của nấm mối khá mềm nên khi rửa bạn cần nhẹ tay. Cuối cùng, vớt nấm ra và để cho ráo nước.
Tuy nhiên, nếu bạn chưa muốn chế biến nấm mối ngay mà muốn tìm hiểu cách bảo quản nấm mối tươi cho lần nấu tiếp theo thì có thể thực hiện theo cách dưới đây:
- Nấm sau khi mua về không nên rửa ngay để không bị nấm thối mà cần dùng dao cạo sạch bùn đất bám trên thân nấm.
- Sau khi bạn đã làm sạch mối, hãy đặt chúng vào túi nhựa và hút chân không hoặc sử dụng túi ziplock để ngăn không khí lọt vào túi.
- Cuối cùng, đem bịch nấm này cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đá của tủ lạnh để bảo quản. Nhiệt độ thích hợp nhất để bảo quản nấm mối là từ 3 – 6 độ C và có thể để được khoảng 3 – 4 ngày.
Trường hợp bạn lỡ đem nấm mối đi rửa với nước thì cần chần qua nước sôi khoảng 2-3 phút. Sau đó vớt ra giặt lại với nước lạnh. Sau khi nấm ráo nước, cho vào hộp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.
2. Hướng dẫn cách bảo quản nấm mối khô
Cách bảo quản nấm mối khô sẽ tương đối đơn giản hơn so với nấm mối tươi. Vì chúng đã được sơ chế và hút ẩm. Tuy nhiên, để đảm bảo nấm mối ngon và vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao, bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề dưới đây:
- Bạn chỉ nên mua nấm mối ở những cơ sở hoặc cửa hàng uy tín nhất, chất lượng nhất.
- Nấm mối sau khi mua về bạn cần bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát để tránh nấm mốc xuất hiện.
- Để chế biến nấm mối khô, trước đó cần ngâm vào nước ấm khoảng 10 phút, cho đến khi nấm nở đều. Sau đó vớt chúng ra và rửa sạch với nước. Và cuối cùng, loại bỏ chân và sử dụng nó.
- Đặc biệt, không bảo quản nấm mối khô trong túi ni lông kín, tránh tạo ẩm làm hỏng nấm.
3. Một số món ăn được chế biến từ nấm mối
Nấm mối không chỉ ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Vì vậy, chúng ngày càng được sử dụng nhiều và ngày nay chúng thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn của nhiều gia đình.
Nếu bạn chưa biết cách chế biến nấm mối thành món ăn ngon thì đừng bỏ qua những gợi ý dưới đây nhé!
3.1. Nấm mối xào thịt bò
Nấm mối đút lò thịt bò ngọt, đậm đà, hấp dẫn là món ăn phổ biến trong thực đơn của nhiều gia đình. Và không chỉ vậy, cách chế biến món ăn này cũng khá nhanh, bạn chỉ cần xào các nguyên liệu trong vòng 5-10 phút là nấm và thịt bò đã chín.
3.2. Cháo Mối Bò
Người ta thường dùng nấm mối để nấu cháo với thịt bò. Món ăn này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và cực tốt cho việc bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy. Cách thực hiện không quá phức tạp với các bước đơn giản.
Đầu tiên, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm gạo, nấm mối, thịt bò, tỏi, hành lá và các loại gia vị. Sau đó rửa sạch nấm mối bằng nước muối rồi cắt bỏ gốc nấm, để ráo nước. Đối với thịt bò thì nên thái mỏng, xay nhuyễn rồi ướp với một số loại gia vị. Khi nấm mối đã ráo nước thì cho nấm mối vào xào với tỏi để dậy mùi thơm.
Khi cơm chín và nở ra thì cho thịt bò xay vào nấu cùng. Cuối cùng, thêm tất cả nấm hầm và trộn nhẹ nhàng. Nêm gia vị cho cả nhà. Khi múc cháo ra tô, rắc thêm chút hành ngò và tiêu để món ăn thêm phần hấp dẫn.
3.3. Nấm mối xào tỏi
Nấm mối xào tỏi là một trong những món ăn đơn giản mà vẫn giữ được vị ngọt nguyên của nguyên liệu. Cách chế biến món nấm mối xào tỏi không phức tạp, bạn chỉ cần sơ chế thật kỹ nấm mối rửa sạch bùn đất.
3.4. Nấm mối xào sả ớt
Những ngày đầu đông, món nấm mối xào sả ớt sẽ giúp bạn ấm bụng hơn. Nấm mối sau khi mua về hoặc thu hái về được rửa sạch bằng nước muối. Sau đó cho nấm mối vào xào trước với tỏi, sau đó với sả, ớt. Vị mặn vừa phải hòa cùng một chút gia vị khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
3.5. Nấm mối xào gà
Nấm mối và thịt gà là những nguyên liệu đậm đặc chất dinh dưỡng. Để chế biến món ăn, bạn phải sơ chế thật kỹ nấm mối bằng cách rửa sạch với nước muối. Thịt gà dùng để chế biến món ăn này thường được chặt thành từng miếng nhỏ để thấm gia vị và nhanh chín. Trong quá trình nấu, bạn cho gà vào xào trước, sau đó cho nấm vào, xào vài phút rồi tắt bếp.
3.6. Nấm mối kho tiêu
Món mối hầm rất thích hợp cho thực đơn ăn chay. Nấm mối chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nên có thể cung cấp năng lượng cho bạn hoạt động suốt cả ngày. Nấm mối hầm là món ăn rất dễ chế biến, quan trọng nhất là phải biết cách nêm nếm sao cho vừa miệng.
3.7. Nấm mối xào miến
Việc dùng mối để trộn với miến xào là món ăn tạo cảm giác thú vị cho thực khách. Để nấu món này, bạn cần xào riêng miến và nấm mối. Sau đó, trộn đều 2 nguyên liệu trên lửa nhỏ và nhanh chóng tắt bếp để miến không bị dính đáy nồi, chảo.
3.8. Bánh xèo nấm mối
Bánh xèo nhân nấm mối được coi là đặc sản mà người Việt Nam thường muốn giới thiệu với du khách thập phương. Món ăn này cần nhiều nguyên liệu và công đoạn chuẩn bị khá mất công. Tuy nhiên, nếu bạn nỗ lực, kết quả sẽ được đền đáp.
3.9. Trứng nướng nấm mối
Trứng nướng nấm mối là món ăn cực chất mà bạn nhất định phải thử một lần trong đời. Nấm mối sau khi rửa sạch sẽ được xào sơ và để riêng. Tiếp tục đợi dầu nóng lên thì cho trứng vào, sau đó nhanh tay cho nấm vào xào chín. Đậy vung và tắt bếp sau khoảng 1 phút để trứng không bị cháy hoặc khô quá.
3.10. Nấm mối hầm đậu phụ
Đậu hũ nấm mối cũng là một món ăn khác dành cho người ăn chay. Loại đậu phụ dùng trong món ăn này phải là đậu phụ non, có thể dễ dàng tìm thấy ở nhiều siêu thị. Nấm mối ninh lâu hơn nên xào trước, sau đó cho đậu hũ non vào trộn nhẹ tay để đậu không bị nát.
>> Xem thêm:
Trên đây là cách cứu nấm mối mà không phải ai cũng biết. Rất mong những thông tin này giúp ích cho bạn trong quá trình bảo quản và chế biến nấm mối bổ dưỡng!
