Ồ, lại là một món trái cây dễ ăn và được nhiều người yêu thích. Vào mùa ổi, nhiều gia đình có xu hướng mua rất nhiều ổi để dự trữ ăn dần. Tuy nhiên, nếu không biết bảo quản đúng cách, ổi sẽ bị nhũn, thâm đen và rất dễ hỏng. Trong bài viết này, Vua Nệm sẽ hướng dẫn bạn cách chọn ổi cũng như cách bảo quản ổi tươi lâu đơn giản nhất.
1. Cách chọn ổi thơm, ngon, giòn
Vào mùa, sẽ không khó để bạn bắt gặp hình ảnh ổi được bày bán với số lượng lớn. Nếu bạn là tín đồ của ổi chắc chắn không thể bỏ qua cơ hội mua sắm tuyệt vời này. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn ổi thơm, ngon và giòn. Vì vậy, hãy tham khảo ngay những mẹo dưới đây trước khi mua ổi nhé!
1.1. Dựa vào màu ổi
Dựa vào màu sắc để đánh giá độ chín của ổi là phương pháp được nhiều người áp dụng nhất hiện nay. Với một quả ổi chín, màu sẽ chuyển sang màu vàng nhạt. Ngược lại, quả có màu xanh càng đậm thì quả càng sắc và kém chín.
Nếu thích ăn ổi mềm, bạn có thể chọn quả có màu vàng, khi sờ hoặc bóp sẽ thấy mềm. Thông thường, những loại trái cây này nên ăn ngay sau khi mua nếu không chúng sẽ rất nhanh hỏng.
1.2. Dựa vào hình dạng và vỏ của quả ổi
Ổi ngon vừa chín tới, giữ được độ giòn và bắt mắt. Khi chọn ổi, chú ý chọn những quả có hình dạng tròn, cân đối và không bị móp méo. Ngoài ra, cũng cần chú ý xem quả có bị dập, dập hay không bị nhiễm sâu, bọ cắn, xây xát.
Đặc điểm bên ngoài của quả ổi giúp bạn chọn được ổi ngon đó là:
- Nếu bạn thích ăn ổi ít hạt thì nên chọn những quả có vỏ sần sùi. Thông thường, những loại ổi có đặc điểm này vỏ sẽ dày và ăn rất giòn, ngọt.
- Nếu thích ăn ổi có nhiều hạt, bạn có thể chọn những quả có vỏ nhẵn. Những quả này thường sẽ không ngọt và giòn như những quả có vỏ sần sùi.
1.3. Dựa vào rốn ổi
Rốn là phần nằm ở dưới cùng của quả ổi. Bằng cách quan sát bộ phận này, bạn có thể dễ dàng đoán được độ chín của ổi. đặc biệt:
- Rốn ổi càng rộng thì “tuổi thọ” của ổi càng dài, tức là đã đạt độ chín, ngon và có thể thưởng thức được.
- Rốn ổi càng sâu tức là càng sâu. không bị căng và vỏ ổi còn xanh tức là ổi còn non, nếu ăn sẽ có cảm giác rất chát, cứng và khó ăn.
1.4. Dựa vào thân và lá ổi
Quả ổi tươi thường có cuống tươi và dính chặt vào đầu ổi. Đồng thời, lá cây vẫn giữ được màu xanh ban đầu. Dựa vào những đặc điểm này, bạn sẽ chọn được ổi mới hái, mọng nước, giòn và ngon.
Ngược lại, nếu để ý thấy cuống ổi đã héo hoặc rụng và lá ổi cũng dần khô héo chứng tỏ ổi đã bảo quản lâu ngày, chất lượng sẽ không còn. không đảm bảo, ăn vào có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
Ngoài ra, để có thể đoán được một quả ổi chín hay chưa, bạn cũng có thể dựa vào nút trên đầu quả ổi – phần bao quanh cuống quả ổi. Nếu bạn thấy chúng nở hoa với những đường gờ nổi lên và xung quanh là thân và màu vàng ngà, rất có thể đó là mùa ổi.
1.5. Trọng lượng và độ cứng của ổi
Khi chọn, chú ý chọn những quả ổi nặng, nhỏ gọn, kết hợp với việc thử độ cứng bằng cách bóp. Nếu quả ổi vừa nặng vừa cứng nghĩa là ổi tươi, thịt quả chắc, giòn và nhiều nước.
Ngược lại, không nên mua những quả sờ vào thấy mềm, nhũn, hơi héo và sáng màu vì hương vị sẽ không còn thơm ngon như ban đầu.
2. Cách bảo quản ổi tươi lâu đúng cách
Có nhiều cách để bảo quản ổi tươi lâu mà không bị thâm, khó coi. Dưới đây là một số cách bảo quản ổi thông dụng và đơn giản nhất mà bạn có thể áp dụng ngay!
2.1. Cách bảo quản ổi tươi ở nhiệt độ thường được lâu
Ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn vẫn có thể sinh sôi, phát triển và sẽ nhanh chóng làm cho thực phẩm nói chung và ổi nói riêng mất đi màu sắc và hương vị vốn có. Vì vậy, nếu bạn chỉ có thể bảo quản ổi ở nhiệt độ phòng, có một số điều cần lưu ý:
- Mua vừa phải và đảm bảo rằng bạn có thể ăn hết chúng trong một số ngày nhất định
- Khi bảo quản ổi chỉ cần cho vào rổ, để nơi thoáng gió, khô ráo. Tránh để ổi gần cửa sổ hoặc dưới ánh nắng trực tiếp.
2.2. Cách bảo quản ổi tươi lâu trong tủ lạnh
Nhiệt độ trong tủ lạnh là điều kiện lý tưởng để ức chế sự phát triển của vi khuẩn, giúp thực phẩm tươi lâu hơn, đối với ổi cũng vậy. Cùng với việc bảo quản ổi trong tủ lạnh, bạn có thể mua ổi với số lượng lớn để dự trữ ăn dần. Lưu trữ như sau:
- Sau khi mua ổi về, bạn để ổi mềm vào túi riêng, ổi cứng vào túi riêng.
- Cho số ổi bạn muốn bảo quản vào túi ziplock, túi nhựa hoặc túi lưới. Không buộc chặt túi, đảm bảo túi có lỗ thông hơi để không khí lưu thông
- Lưu ý cần chọn riêng những quả dập nát, dập nát, thâm đen và cắt bỏ phần hư trước khi cho vào tủ lạnh.
Khi đặt trong tủ lưu ý không đặt ổi gần các loại hoa quả hay thực phẩm khác như thịt, cá. Điều này sẽ giúp giữ được ổi lâu hơn.
Nhiệt độ của tủ lạnh có thể giữ ổi tươi đến 4 ngày. Tuy nhiên, sau 1-2 ngày, ổi sẽ không còn giữ được độ giòn như ban đầu.
2.3. Hướng dẫn cách bảo quản ổi bằng cách cấp đông
Để làm điều này, hãy làm theo các bước dưới đây:
- Sau khi mua ổi về, bạn dùng dao gọt sạch vỏ rồi cắt đôi quả ổi theo chiều dọc rồi cho vào lọ thủy tinh.
- Pha hỗn hợp với siro đường và nước ấm, trộn đều để đường nhanh tan
- Rưới đều hỗn hợp lên ổi đã gọt vỏ sao cho mực nước cách miệng lọ khoảng 2-3 cm.
- Đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh
Với cách này bạn có thể bảo quản ổi trong khoảng 1 năm, chỉ cần cho ổi vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng trước khi dùng.
3. Lưu ý khi bảo quản ổi
Ngoài các công thức đóng hộp trên, những lưu ý sau sẽ giúp bạn bảo quản ổi hiệu quả và tốt cho sức khỏe:
- Tuyệt đối không rửa ổi nếu chưa ăn. Việc bạn rửa sạch ổi trước khi bảo quản sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập và làm ổi nhanh hỏng hơn.
- Nhiệt độ thích hợp nhất để bảo quản ổi là từ 5 đến 15 độ C. Ở nhiệt độ đó sẽ giữ được hương vị tươi ngon của ổi.
>> Xem thêm:
Hi vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn giữ được ổi tươi lâu hơn. Chúc may mắn!
