Cà phê muối Là thức uống ngon nổi tiếng ở Huế, thể hiện sự kết hợp hài hòa giữa vị đắng của cà phê và vị mặn của muối tạo nên một món ngon độc đáo khó cưỡng. Để bạn dễ dàng hơn trong việc pha chế một ly cà phê mặn đậm đà, tròn vị, Vua Mát chia sẻ sau đây bí quyết pha cà phê mặn nhé!
1. Cà phê muối là loại cà phê gì?
Cà phê muối là thức uống được pha chế chủ yếu từ cà phê, sữa tươi lên men, sữa đặc kết hợp với muối tinh. Vị mặn của muối góp phần làm nổi bật vị nồng nàn, giảm bớt vị đắt tiền của cà phê và nhấn mạnh vị ngọt, thơm, béo của sữa.
Cà phê muối là thức uống, là tinh hoa và linh hồn của ẩm thực Việt Nam. Với cách pha chế mới lạ, sáng tạo và độc đáo, thức uống này đã chiếm được cảm tình của nhiều đối tượng và thực khách, trở thành món bán chạy nhất ở Huế.
2. Nguồn gốc của món cà phê muối nổi tiếng?
Theo nhiều câu chuyện, món ăn cà phê mặn ra đời khi các thủy thủ, ngư dân và công nhân tham gia khoan dầu trên biển bị thiếu nước ngọt, họ đã nảy ra ý tưởng dùng nước biển để pha cà phê. Đó là lúc cà phê với vị mặn của muối ra đời.
Hiện nay, các món ăn cà phê mặn nó dần trở nên phổ biến ở các nước Huế, Đà Nẵng, Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh. Tại mỗi địa điểm sẽ có một công thức, một cách chế biến cà muối khác nhau để đáp ứng khẩu vị của thực khách từng vùng miền.
3. Tại sao người ta thêm muối vào cà phê?
- Giảm bớt vị đắng của cà phê: Trong quá trình chế biến cà phê, người ta thường cho thêm muối vào cà phê để giảm bớt vị đắng. Vì trong muối có chứa natri clorua, đây là thành phần có khả năng trung hòa vị đắng hiệu quả mà còn không gây tăng cân như đường.
- Thêm hương vị cho cà phê: Khi bạn cho muối vào cà phê, các ion natri sẽ được giải phóng, giúp giữ được mùi thơm của cà phê và khiến thức uống này ngon hơn. Tuy nhiên, nếu sợ thức uống này quá mặn, bạn hãy sử dụng natri axetat để làm nhạt hơn trong quá trình pha chế nhé!
4. Bí quyết pha cà phê mặn ngon
Rằng tôi có thể nấu ăn cà phê mặn thơm ngon, mê hoặc bất cứ ai thưởng thức, hãy làm theo đầy đủ các bước sau nhé!
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm cà muối
Đầu tiên, bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để pha cà phê muối gồm: bột cà phê (25g), muối (5g), sữa đặc (25ml), heavy cream (200ml), nước sôi (95ml).
Đồng thời, đừng quên chuẩn bị thêm các dụng cụ pha cà phê đầy đủ bao gồm: ấm đun nước, máy đánh trứng, ca đánh sữa, cây khuấy muỗi, cốc thủy tinh, phin cà phê,…
4.2. Các bước pha chế cà muối chi tiết
Các bước làm bia cà phê mặn Hương vị thơm ngon bao gồm:
Bước 1: Pha cà phê nguyên chất
- Đầu tiên, bạn nên bắt đầu pha cà phê bằng cách pha phin truyền thống. Nhớ tráng qua nước sôi để làm sạch phin cà phê và giúp hạt cà phê nở đều hơn.
- Sau đó đổ cà phê vào bình xịt, lắc nhẹ để bột cà phê phân bố đều rồi đặt phin lên trên miệng cốc. Tiếp tục rót 45 ml nước sôi xâm xấp mặt cà phê để nước ngấm đều và cà phê nở đều hơn. Sau đó ấn phin cà phê với lực vừa phải, sau đó cho 50 ml nước sôi vào và đậy nắp lại, đợi cà phê chảy ra ngoài.
- Lưu ý: Trong quá trình cho nước sôi vào, bạn cần đảm bảo độ sôi của nước đạt khoảng 95 độ để cà phê không bị cháy và mất ngon.
Bước 2: Làm kem cà phê ngọt và mặn
Cho 5 g muối và 200 ml kem nặng vào cốc đong và đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng trong khoảng 2 đến 3 phút.
Bước 3: Cách làm cà muối:
Sau khi đã lấy đủ lượng cà phê cần thiết, bạn tháo phin và cho 25 ml sữa đặc vào. Sau đó đổ 15 đến 20 ml kem muối vào cốc cà phê. Đồng thời, đừng quên rắc một ít bột ca cao lên bề mặt để ly cà phê thêm đậm đà và hấp dẫn.
Bước 4: Thưởng thức ly cà phê muối thơm ngon
Để thưởng thức đồ ăn cà phê mặn Đúng điệu, đúng điệu, bạn nên dùng thìa khuấy nhẹ nhàng để lớp bọt sữa nổi bên trên hòa quyện với lớp cà phê bên dưới. Sau đó bạn hãy thưởng thức từng thìa để cảm nhận hương vị đậm đà, cảm nhận vị béo thơm từ kem sữa. Sự kết hợp hài hòa giữa cà phê, sữa và muối chắc chắn sẽ làm bạn “say như điếu đổ” ngay từ lần đầu thưởng thức thức uống này.
5. Trong quá trình pha chế cà muối cần chú ý điều gì?
để nấu ăn cà phê mặn thơm ngon, đầy đủ hương vị, có một số điều cần lưu ý trong quá trình thực hiện!
5.1. Bạn nên chọn cà phê sạch, an toàn
Chất lượng của hạt cà phê sẽ quyết định phần lớn đến hương vị của món cà phê muối. Vì vậy, khi quyết định mua cà phê hạt, bạn phải xác định mua cà phê nguyên chất, sạch, có thương hiệu. Đồng thời, bạn cũng có thể chọn mua dựa trên các tiêu chí như:
- Màu sắc của hạt cà phê: Bạn nên mua những hạt cà phê có màu nâu cánh gián, không chứa màu đen đặc như các loại cà phê thông thường khác.
- Vị cà phê: Hạt cà phê phải có mùi thoang thoảng, tinh tế. Vị đắng của cà phê không quá gắt, tuy nhiên bạn nên chọn cà phê hơi ngọt, có vị đắng nhẹ.
- Tỷ trọng cà phê: Thông thường, cà phê nguyên chất sẽ có tỷ trọng thấp hơn so với cà phê đã pha.
- Độ xốp của cà phê: Cà phê nguyên hạt chất lượng có độ xốp nhẹ. Đó là lý do tại sao khi bạn cho nước vào bột cà phê sẽ nổi lên trên bề mặt.
- Độ ẩm cà phê: Cà phê sạch thường khô và tơi xốp, trong khi cà phê pha tạp chất bị ướt và dễ vón cục.
5.2. Cần chuẩn bị dụng cụ sạch sẽ, chất lượng cao
Dụng cụ cà phê cũng ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng cà phê muối. Để thức uống này thơm ngon hơn, bạn nên chọn phin nhôm, phin phải được thiết kế với các lỗ được đục đều nhau và khoảng cách hợp lý.
Đồng thời, bình pha cà phê cũng nên làm bằng sứ hoặc thủy tinh để giữ nhiệt nhằm đảm bảo sức khỏe cho người dùng, tránh sử dụng các đồ nhựa độc hại.
Khi pha cà phê nên dùng nước sôi để tráng phin, quá trình này vừa làm sạch dụng cụ pha vừa giúp cà phê nở đều, thơm ngon, giảm hấp thụ nhiệt trong quá trình pha.
>> Xem thêm: Cà phê mộc là gì? hương vị là gì và làm thế nào để nhận ra nó
Đây là tóm tắt cách pha cà phê mặn thơm ngon, góp phần tạo nên thức uống chuẩn mực cho bạn. Rất mong những chia sẻ từ Vua Nệm sẽ giúp bạn có thêm một thức uống độc đáo hơn!
