Khoai lang là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là những người đang trong quá trình giảm cân. Khoai lang chứa nhiều chất xơ, tinh bột và vitamin nên chống táo bón hiệu quả. Để chọn khoai lang dẻo, ngon, tham khảo ngay cách chọn khoai lang ngon trong bài viết dưới đây!
1. Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của khoai lang
1.1 Giá trị dinh dưỡng của khoai lang
Giá trị dinh dưỡng trong 100 g khoai lang bao gồm:
- 1,3 g chất xơ
- 0,2 g chất béo
- 0,8 g chất đạm
- 28,5 g glucôzơ
Với các loại vitamin như A, C, B2,… cùng các khoáng chất như kali, mangan, đồng, niacin,… giúp tăng cường sức đề kháng và làm đẹp tóc, da.
1.2 Lợi ích sức khỏe của khoai lang
Khoai lang mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho cơ thể với giá thành rất rẻ, có thể ăn hàng ngày. Khoai lang chứa nhiều tinh bột có lợi giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Vitamin có trong thức ăn giúp cơ thể được nuôi dưỡng đầy đủ. Một số lợi ích sức khỏe tuyệt vời của khoai lang là:
- Tăng cường miễn dịch, giảm ốm vặt
- Giúp củng cố hệ tiêu hóa, ngăn ngừa nguy cơ táo bón
- Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
- Hỗ trợ giảm cân và duy trì cân nặng lý tưởng
- Bổ sung vitamin
- Tốt cho mắt
- giảm căng thẳng
- Chăm sóc da và tóc
- Giúp ngăn ngừa ung thư
2. Cách chọn khoai lang ngon cực đơn giản
2.1 Cách chọn sảnh dựa trên kích thước
Một mẹo để chọn khoai lang ngon nhất, ngon nhất là dựa vào kích thước và hình dạng của khoai tây. Chọn khoai tây có thân mảnh, dày ở giữa và nhọn ở hai đầu. Khoai như vậy sẽ rất dễ chín, giàu chất dinh dưỡng, vị thơm và dẻo hơn. Không nên chọn những củ khoai có hình dạng dị dạng vì đa phần đó sẽ là những củ khoai không có chất dinh dưỡng và có nhiều sâu bệnh.
2.2 Cách chọn khoai lang dựa trên vỏ
Khi mua khoai tây, các bà nội chợ nên mua củ khoai tây không bị trầy xước, vỏ nhẵn và màu sắc tươi sáng. Theo kinh nghiệm, khoai càng mịn, càng đẹp thì hàm lượng tinh bột càng cao, khi nấu chín hay chế biến theo cách nào cũng thơm và dẻo. Nếu lớp vỏ ngoài của khoai bị rỗ, có vết sâu mọt hoặc mốc đen thì tuyệt đối không mua. Khoai tây như vậy là khoai tây đã được lưu trữ trong một thời gian dài và không còn tươi.
Ngoài ra, vỏ khoai có đốm đen, nâu có thể đã bị biến chất, dễ gây ngộ độc. Rẻ như vậy thì không nên mua.
Nếu vỏ khoai chỉ bị trầy xước nhẹ là có thể mua được nhưng nên ăn càng sớm càng tốt, không để quá lâu.
Nếu mua khoai tây có vết cắt ngang trên bề mặt thì không nên ăn vì dễ bị nhiễm vi khuẩn, nấm mốc và thối rữa trong thời gian ngắn.
Ngoài ra, bạn không nên mua khoai tây đã mọc mầm. Với những củ khoai tây như vậy, củ đã sử dụng gần hết chất dinh dưỡng. Mặc dù nó vẫn có thể ăn được nhưng không có nhiều hương vị và dinh dưỡng.
2.3 Cách chọn khoai lang dựa vào mùi
Khoai lang tươi có mùi thơm nhẹ, còn khoai lang hư sẽ có mùi mốc, thối hoặc cháy khét. Nếu khoai lang có mùi nồng, rất có thể nó đã bị côn trùng ăn, thậm chí bị thối và phải vứt bỏ. Để bảo quản khoai lang được lâu thì nên để khoai lang nơi thoáng mát. Hoặc dùng hộp các tông có lót giấy báo bên trong để đựng khoai tây.
2.4 Cách chọn khoai lang bằng tay
Cầm củ khoai lang và bóp chặt, nếu củ khoai cứng thì mua. Ngược lại, nếu khoai nhăn nheo, mềm nhũn thì tuyệt đối không nên mua. Ngoài ra, bạn có thể dùng móng tay ấn nhẹ cả hai đầu. Nếu thấy mủ trắng chảy ra nghĩa là khoai còn tươi và ăn rất ngon.
2.4 Khoai lang bị đốm đen, đốm đen trên bề mặt
Nếu thấy củ khoai có hình dạng không hoàn chỉnh, vỏ bị hư hoặc sứt mẻ thì không nên mua. Những củ khoai tây như vậy sau khi mua về không bảo quản được lâu, dễ bị hỏng.
Nếu thấy bề mặt vỏ khoai bị teo, có lỗ, đốm đen thì không nên mua. Những củ khoai tây này không còn tươi, thậm chí còn bị thối rữa bên trong. Không chỉ vậy, chúng còn không ngon, có thể gây buồn nôn, khó tiêu và các vấn đề về tiêu hóa khác.
Khi mua khoai lang, nhiều người thường có thói quen lựa chọn giữa củ to và củ nhỏ. Thực tế, củ khoai lang ngon là củ thuôn nhọn ở hai đầu và phình to ở giữa. Ngoài ra, bạn chỉ nên chọn những củ khoai tây có kích cỡ phù hợp.
2.5 Khoai lang mọc mầm
Không khó để phát hiện sự nổi lên của khoai lang. Những vết rỗ sần sùi cũng là dấu hiệu cho thấy khoai lang không còn ăn được nữa. Tuy không độc hại nhưng khoai tây mọc mầm đã làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng và một số độ ẩm khiến khoai lang không còn ngon miệng.
2.6 Cách chọn khoai lang theo trọng lượng
Khi mua khoai, bạn nên cân lại khoai. Đây cũng là một cách để đánh giá khoai tươi hay không. Nếu khoai có trọng lượng tương đối cao chứng tỏ khoai có nhiều nước. Khi luộc hoặc chế biến rất thơm. Nếu khoai lang tương đối nhạt nghĩa là khoai không còn tươi và ngon.
3. Cách bảo quản khoai lang tươi
Dưới đây là 2 cách bảo quản khoai lang tươi, giúp thực phẩm tươi lâu đến 10-15 ngày mà không bị mất nước, héo úa, nhũn hay mọc mầm. Đặc biệt:
Cách 1: Khoai tây sau khi mua về bạn bọc trong giấy báo và đựng trong hộp lớn. Để đảm bảo độ thông thoáng, bạn nên xếp giữa các củ khoai lang một khoảng cách nhất định, tránh xếp chồng lên nhau để tránh nhiệt độ tăng cao khiến khoai lang bị mọc mầm.
Cách 2: Vùi khoai lang trong một lớp cát khô. Cát sẽ giúp giữ khoai lâu ngoài trời, phương pháp này sẽ giúp khoai không bị thối rữa hoặc mọc mầm ngoài ý muốn. Bạn nên chọn cát khô!
Đây là 2 phương pháp bảo quản khoai lang hiệu quả ở điều kiện thường. Ngoài ra, bạn có thể bảo quản khoai trong tủ lạnh để dùng dần. Tuy nhiên, cách bảo quản này thường không giữ được lâu, khoai nhanh bị mất nước, vỏ nhăn nheo.
4. Cách bảo quản khoai lang luộc
Khoai lang luộc là món ăn tốt cho hệ tiêu hóa được nhiều gia đình lựa chọn làm bữa cơm. Ngoài ra còn có tác dụng giảm cân, nhuận tràng, cải thiện tim mạch, đường huyết. Đối với khoai tây luộc chưa dùng đến, bạn có thể bảo quản chúng trong túi hoặc hộp có nắp đậy kín. Như vậy khoai tây mới giữ được hương vị như ý muốn.
Bạn có thể bảo quản khoai lang đã chín trong vòng 2-3 ngày bằng cách gói từng củ khoai vào giấy báo, sau đó cho khoai vào hộp hoặc túi hút chân không và bảo quản trong tủ lạnh. Khi cần dùng thì lấy ra trước khoảng 30 phút hoặc cho vào lò vi sóng hoặc hấp lại.
Khoai lang luộc có thể bảo quản được 1-2 tháng bằng cách luộc chín và bóc vỏ. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào túi zip lock. Sau đó cho những củ khoai tây này vào túi, hút chân không và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Nên cắt khoai tây thành miếng vừa ăn để dễ lấy khi cần.
XEM THÊM:
Trên đây là những chia sẻ hữu ích liên quan đến cách chọn khoai lang cũng như cách bảo quản. Chúc các bạn đăng nhập thành công và có những món ăn ngon từ khoai lang!
