Trong bữa cơm dân dã của mỗi gia đình Việt Nam có rất nhiều món rau, cách chế biến đơn giản nhưng đưa cơm và đầy đủ chất dinh dưỡng. Ví dụ tốt nhất là các món bí xanh ngon. Để giúp bạn hiểu rõ hơn về tác dụng cũng như cách chế biến bí đao, Vua Mật sẽ cung cấp những thông tin cụ thể ngay trong bài viết này. Hãy cùng theo dõi và khám phá nhé!
1. Rau bí xanh là gì?
Quả bầu thực chất là lá và ngọn của cây bí ngô đang phát triển. Ở nhiều nơi, bí ngòi sẽ được gọi là đọt bí vì hầu hết các món ăn đều được chế biến từ nguyên liệu này.
Cây bí đỏ được trồng ở hầu hết các tỉnh thành trên cả nước, từ vùng cao đến đồng bằng. Bất kỳ bộ phận nào của cây bí ngô đều có thể được sử dụng. Thân, lá và hoa bí được dùng làm rau, quả dùng nấu canh, sữa và hạt bí dùng làm đồ ăn vặt và ngũ cốc.
Mặt trên của quả bí có màu xanh nhưng nhạt hơn so với các lá bên dưới. Thân của quả bí đao có lông, khi chạm vào sẽ có cảm giác châm chích nhẹ nhưng không ngứa quá lâu.
Bí xanh ưa sống ở đất giàu dinh dưỡng, chịu nắng khá tốt nhưng cần đủ nước cây phát triển tốt. Cây bí có khả năng sinh trưởng mạnh, nếu ngắt ngọn này đi thì ngọn mới lại tiếp tục mọc ra.
2. Ăn bí xanh có tốt không?
Rau bí không chỉ ngon miệng mà còn là món ăn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. 100 g bí ngô chứa:
3. Hiệu ứng bí ngô
3.1. Giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh
Bí ngô chứa nhiều chất xơ hòa tan, FOS có khả năng ngăn chặn quá trình hấp thu cholesterol. Điều này làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu. Điều này có nghĩa là bạn sẽ đẩy lùi được các bệnh ảnh hưởng đến tim mạch khi ăn bí đỏ.
Ngoài ra, bí đỏ còn chứa hàm lượng kali khá cao, lên tới khoảng 170 mg. Khoáng chất này giúp ổn định tim mạch và giảm nguy cơ đột tử.
3.2. Tăng cường hệ miễn dịch, điều trị thiếu máu
Hàm lượng sắt trong bí ngô khoảng 0,87 mg, được coi là khá cao. Nước sắc có vai trò đặc biệt quan trọng trong việc củng cố và nâng cao hiệu quả hoạt động của hệ thống miễn dịch. Đồng thời, khoáng chất này giúp cơ thể chống lại một số bệnh tật và viêm nhiễm.
Ngoài ra, lượng vitamin B9 (axit folic) dồi dào khiến bí đỏ trở thành thực phẩm bổ dưỡng cho người bị thiếu máu. Axit folic cần thiết cho cơ thể để tạo ra các tế bào hồng cầu. Khi số lượng hồng cầu tăng lên, tình trạng thiếu máu sẽ không còn khiến bạn lo lắng.
3.3. Giúp da mềm mại và săn chắc
Bí xanh là thực phẩm giàu vitamin A, có tác dụng ức chế sự hình thành và phát triển của các gốc tự do. Ăn loại rau này còn hỗ trợ quá trình đào thải độc tố ra khỏi da, mang đến cho bạn làn da mềm mại và đàn hồi nhờ được cung cấp đủ độ ẩm,
Ngoài ra, trong bí đỏ còn chứa nhiều vitamin C, một hoạt chất có lợi cho quá trình làm trắng da. Đồng thời, vitamin C còn giúp vết thương nhanh lành và ngăn ngừa sẹo.
3.4. Cải thiện sức khỏe tình dục
Các nghiên cứu khoa học cho thấy bí đao có lợi cho chức năng sinh sản. Vì rau chứa hầu hết các chất chống oxy hóa như axit oleic, axit linoleic, vitamin A, tanin, v.v. Các hoạt chất này đã được chứng minh là có tác dụng hỗ trợ quá trình làm việc của tinh hoàn. Nhờ đó, bộ phận này sản sinh ra nhiều tinh trùng hơn và giúp tăng ham muốn ở nam giới.
3.5. Giảm triệu chứng viêm khớp
Người bị viêm khớp dạng thấp có thể thường xuyên bổ sung bí xanh vào thực đơn hàng ngày. Lá bí đỏ rất giàu vitamin B6, một hoạt chất giúp giảm đau cơ, khớp.
3.6. Nó giúp răng và xương chắc khỏe
Canxi và phốt pho là hai thành phần có nhiều trong bí đỏ. Những khoáng chất này cần thiết cho sự phát triển của xương và răng. Đối với xương, canxi và phốt pho giúp giảm cứng khớp, đồng thời giúp bảo vệ nướu, men răng và ngăn ngừa sâu răng.
3.7. Giảm hội chứng tiền kinh nguyệt
Mangan trong bí đỏ giúp hạn chế tác dụng phụ của hội chứng tiền mãn kinh. Nếu bản thân bạn hoặc người thân trong gia đình đang trải qua giai đoạn khó khăn này với các triệu chứng như cáu gắt, đau đầu, trầm cảm… thì hãy đưa vào thực đơn hàng ngày của mình những thực phẩm giàu mangan như bí ngô chẳng hạn.
3.8. Ngừa táo bón, chống ung thư
Chất xơ trong bí xanh giúp kích thích nhu động ruột nên hạn chế tối đa tình trạng táo bón. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn giúp phòng ngừa bệnh trĩ, viêm đại tràng,… Ngoài ra, nhiều nghiên cứu lâu dài đã chỉ ra rằng chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa tế bào ung thư.
3.9. Nó giúp ngăn ngừa lão hóa sớm
Sở dĩ bí đao có khả năng đảo ngược quá trình lão hóa là nhờ hàm lượng đồng phong phú. Đồng khi vào cơ thể sẽ kết hợp với enzym và ngăn chặn quá trình oxy hóa superoxide efutase.
Nhờ đó, ăn nhiều bí đỏ giúp cơ thể bảo vệ tốt màng tế bào, không tạo cơ hội cho các gốc tự do phát triển. Sử dụng bầu thường xuyên giúp làm giảm nếp nhăn và đồi mồi, mang lại cho bạn làn da tươi trẻ và hồng hào.
3.10. kiểm soát bệnh tiểu đường
Rau bí đỏ chứa 2 hợp chất là ethyl axetat và polysaccharid có tác dụng hạ đường huyết hiệu quả. Vì vậy, người bệnh tiểu đường nên bổ sung nhiều loại thực phẩm này để kiểm soát tình trạng sức khỏe của mình.
4. Cách nấu bí xanh
4.1. Cách gọt bí xanh
Nếu không biết cách sơ chế, bí xào sẽ rất xơ và không cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món ăn. Thực hiện theo các hướng dẫn sau để tạo ra quả bí ngô hoàn hảo:
- Cắt bỏ hết lá (kể cả cuống lá) chỉ để lại phần ngọn và thân.
- Đầu tiên, bạn bóc bỏ phần xơ ở thân, sau khi bóc xong, dùng tay chà xát mạnh lá để làm mềm các sợi lông.
- Cẩn thận tiếp tục tách các phần xơ ở thân bí, tách phần xơ từ dưới lên trên, một tay bẻ cong phần cuống, tay kia nhẹ nhàng bóc phần xơ.
- Sau khi gọt bỏ xơ, cắt cuống thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
4.2. Các món ngon từ bí đỏ
Có nhiều cách chế biến bí ngòi nhưng phổ biến nhất là hấp và áp chảo:
- Hấp bí chỉ cần ít nước để bí không bị cháy dưới đáy nồi. Sau khoảng 3-4 phút hấp bí đao sẽ tự tiết ra nước. Trước khi hấp, cho một ít dầu ăn, muối, đường và bột ngọt vào trộn đều. Điều này sẽ làm bí hấp ngon hơn.
- Bí đao rang với một ít tỏi băm sẽ tạo mùi thơm hấp dẫn hơn. Bạn cũng có thể xào rau củ với thịt bò để món ăn thêm nhiều dinh dưỡng.
>> Xem thêm:
phần kết
Bí ngòi là loại thực phẩm có thể dễ dàng tìm thấy ở nhiều chợ cũng như siêu thị. Khi mua rau, bạn nên chú ý chọn loại càng tươi càng tốt, những bó mới hái để dễ sơ chế hơn. Để đảm bảo an toàn, bạn cũng có thể mua hạt giống để tự trồng bí tại nhà.
