Rau dền có nhiều loại, trong đó rau dền đỏ được dùng phổ biến do hàm lượng dinh dưỡng cao. Người ta đã chứng minh rau dền chứa nhiều sắt nên hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu hiệu quả. Chế biến rau dền không quá khó nên các món ăn từ rau dền thường xuất hiện trong các món ăn dân gian Việt Nam. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu rõ hơn về giống rau dền Đỏ và thành phần dinh dưỡng của loại rau này nhé!

1. Rau dền đỏ là gì?

Rau dền có tên tiếng anh là Amaranth, có tính hàn, có tác dụng làm mát gan. Rau dền hiện nay có nhiều loại như dền đỏ, dền cơm, dền trắng,.. Các bộ phận của rau dền đều có ích cho đời sống con người, vừa là vị thuốc, vừa là thực phẩm bổ dưỡng.

Dền đỏ có lá to, màu xanh, gân tím, cùi mọng nước, vị ngọt và cũng có màu tím. Rau dền đỏ chứa nhiều vitamin và khoáng chất cùng với protein và gluxit. Đặc biệt, rau dền đỏ được đánh giá là giàu chất sắt hơn rau muống.

2. Thành phần dinh dưỡng của rau dền đỏ

246 g rau dền nấu chín chứa các thành phần sau:

Ngoài ra, rau dền đỏ còn chứa khoáng chất vi lượng mangan, hỗ trợ sự phát triển của não bộ và các chức năng thần kinh. Lượng magie có trong rau dền đỏ cũng là một thành phần quan trọng trong quá trình tổng hợp DNA.

3. Các loại rau dền

3.1. rau dền đỏ

Nhận dạng rau dền đỏ như đã nói ở trên, lá có sự kết hợp giữa màu xanh đậm và màu tím. Khi nấu bạn không phải đợi quá lâu, rau đã chín, đồng thời nước rau nấu ra có màu đỏ rất đẹp mắt. Rau dền này chứa rất nhiều protein, carbohydrate, vitamin và khoáng chất.

3.2. Dền xanh (Dền cơm)

Lá và thân rau dền có màu xanh nhạt, trong khi mặt dưới của lá có màu trắng. Loại rau dền này có hoa giống hình hạt gạo mọc thành chùm. Rau dền có rất nhiều công dụng, ngoài dùng làm thực phẩm, thân và rễ còn được dùng để bào chế nhiều loại thuốc tốt cho sức khỏe.

3.3. rau dền gai

Rau dền gai là loại rau dân dã, ít tốn công chăm sóc mà vẫn phát triển tốt. Loại rau này có bộ rễ ăn rất sâu nên khả năng chịu hạn cực tốt. Lá dền gai có hình ngọn giáo, phía thân có gai bám vào thân, khi vô tình chạm phải không gây đau nhiều.

4. Tác dụng của rau dền đỏ

4.1. Tốt cho khớp

Trên thực tế, có rất ít loại rau chứa nhiều canxi như rau dền đỏ. So với rau mồng tơi, hàm lượng canxi trong rau dền đỏ cao gấp 3 lần. Vì vậy, cha mẹ nên bổ sung rau dền vào thực đơn hàng ngày của trẻ để đảm bảo trẻ có hệ xương khỏe mạnh.

4.2. giảm viêm

Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng rau dền đỏ có chứa một chuỗi peptide cụ thể. Chuỗi này giúp rau có khả năng giảm viêm, ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của các gốc tự do, bảo vệ các tế bào của cơ thể. Đồng thời, các phân tử chống viêm có trong rau dền cũng giúp giảm đau do viêm khớp hoặc bệnh gút.

4.3. Tốt cho bệnh tiểu đường

Người bệnh tiểu đường tuýp 2 có thể ăn rau dền đỏ để ổn định đường huyết. Ngoài ra, những người chưa mắc bệnh này cũng nên tích cực ăn rau dền để giảm nguy cơ tăng đường huyết dẫn đến béo phì.

4.4. Ngăn ngừa các vấn đề về răng miệng

Rau dền đỏ giúp giảm các triệu chứng răng miệng liên quan đến rau dền, đặc biệt trong các trường hợp như lở miệng, viêm họng, sưng nướu răng,…

4.5. Phòng chống các bệnh về tim mạch

Rau dền đỏ giúp hạn chế hàm lượng cholesterol trong cơ thể. Hơn nữa, nhờ sự hỗ trợ của vitamin E tocotrienol, rau dền giúp cơ thể đào thải cholesterol xấu, cũng như ngăn ngừa kịp thời bệnh tim mạch vành nguy hiểm.

4.6. Cải thiện tình trạng thiếu máu

Phụ nữ thường được khuyên ăn nhiều rau dền đỏ để bổ sung sắt tự nhiên sau mỗi kỳ kinh. Hàm lượng sắt trong rau dền đỏ giúp cơ thể tăng lượng hồng cầu.

4.7. Cải thiện hệ tiêu hóa

Chất xơ trong rau dền đỏ cao gấp 3 lần trong lúa mì. Vì vậy, nếu ăn rau dền thường xuyên sẽ giúp bạn đẩy lùi táo bón. Loại rau này cực kỳ tốt cho trẻ nhỏ cũng như người già. Nước rau dền còn giúp điều trị các triệu chứng tiêu chảy, xuất huyết.

4.8. Ngăn ngừa ung thư

Rau dền chứa lysine, một loại axit amin đóng vai trò quan trọng trong việc phòng chống ung thư. Lysine kết hợp với các khoáng chất, vitamin C, E trong rau dền ngăn ngừa sự hình thành các tế bào ung thư.

4.9. Nó giúp đi vào giấc ngủ

Magiê trong rau dền là một trong những hoạt chất đảm bảo giấc ngủ ngon cho khách. Những người thường xuyên bị mất ngủ có thể bổ sung rau dền vào thực đơn hàng ngày để cảm nhận những lợi ích rõ rệt của loại thực phẩm này.

5. Món ngon từ rau dền

5.1. Canh rau dền

Mùa hè nóng bức sẽ trở nên dễ chịu hơn khi trong bữa cơm có thêm bát canh rau dền đỏ. Món ăn sẽ giúp cơ thể thanh nhiệt, mát gan và chữa đau đầu chóng mặt hiệu quả. Người ta thường kết hợp rau dền với thịt xay hoặc tôm khô để bổ sung dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

5.2. rau dền luộc

Rau dền đỏ luộc sẽ giúp món rau giữ được mùi vị đặc trưng. Khi nấu rau cần chú ý thời gian vì loại rau này chín rất nhanh. Nước luộc rau dền cũng rất bổ dưỡng nên có thể dùng để nấu canh. Rau dền đỏ luộc chấm với chút nước mắm tỏi ớt là món ăn đưa cơm vô cùng.

5.3. rau dền chiên

Nếu muốn đổi vị, bạn hãy thử làm món rau dền xào tỏi. Tuy nhiên, món rau này cần cho nhiều dầu ăn mới hấp dẫn. Vì vậy, họ nên sử dụng các loại thảo mộc như dầu đậu phộng, dầu ô liu. Khi xào rau, bạn nên chú ý đến nhiệt độ để rau không bị chín quá, mất chất và có mùi vị khó ăn.

>> Xem thêm:

phần kết

Rau dền xuất hiện trong hầu hết mọi bữa ăn của người Việt. Rau dền chứa nhiều chất dinh dưỡng mà giá thành không hề đắt. Hãy tích cực bổ sung những loại rau này để hạn chế tình trạng thiếu máu và giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.