Húng quế là một loại gia vị rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng nhận thức đầy đủ về công dụng của chúng. Đừng bỏ qua những công dụng của lá húng quế đối với sức khỏe dưới đây nhé!
1. Đặc điểm của húng quế
Húng quế còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như húng quế, húng chó, húng tía, hương thái… Theo đó, loại rau này có tên khoa học là Ocimum basilicum, thuộc họ Hoa môi (Lamiaceae). Chúng có mùi thơm được mô tả tương tự như hoa hồi hoặc cam thảo, hơi cay, dai hơn húng quế ngọt khi nấu lâu trên lửa lớn.
Đây là loại cây thân thảo, sống quanh năm, trên thân nhẵn và đôi khi có lông, thường phân nhánh từ gốc và cao từ 50 – 60 cm. Lá mọc đối với cuống lá, phiến thon dài, màu xanh rất nhạt hoặc tím đen. Những bông hoa nhỏ, màu trắng hoặc tím, phân nhánh. Quả húng quế chứa hạt màu đen bóng.
Húng quế được trồng nhiều ở các nước nhiệt đới, dùng làm gia vị, làm nước uống và dùng trong y học cổ truyền.
Thành phần chính được tìm thấy trong cây là tinh dầu, nồng độ cao nhất là khi cây nở hoa.
2. Tác dụng của rau húng quế là gì?
Húng quế có vị cay, tính ấm và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, cụ thể là:
2.1. chống táo bón
Hạt húng quế có tác dụng chống táo bón. Theo đó, cho 6 đến 12 g hạt vào nước lã hoặc nước đường, đợi cho tan chất nhầy rồi uống.
2.2. chữa sốt
Trường hợp sốt do các nguyên nhân như cảm cúm, nhiễm khuẩn hay sốt rét có thể dùng loại rau này để điều trị bệnh. Do đó, loại cây này có khả năng khử trùng, diệt nấm mốc và làm mát. Bạn có thể chữa cảm sốt bằng cách đun húng quế để làm nước uống.
Trong trường hợp nhiệt độ cao, nước sắc lá húng quế với bạch đậu khấu trong nửa lít nước, thêm một ít đường sẽ giúp hạ nhiệt độ cơ thể. Đặc biệt loại lá này có thể dùng cho trẻ em, nếu trẻ bị sốt có thể giã nát lá lấy nước uống sẽ hạ sốt.
2.3. Tác dụng trị ho, long đờm
Nếu để ý, bạn sẽ thấy húng quế là thành phần trong một số loại thuốc ho, long đờm. Chúng có tác dụng giảm ho rõ rệt và tống xuất đàm nhớt ra khỏi đường hô hấp. Chỉ cần cho vài lá vào nồi nước, đun sôi khoảng 5 đến 10 phút, sau đó cho thêm một chút muối và dùng khi còn ấm. Bạn có thể dùng dung dịch này để súc miệng và họng, giúp sát trùng, kháng viêm và làm dịu cơn đau họng.
2.4. Chống oxy hóa và ngăn ngừa ung thư
Lá húng quế chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa, góp phần bảo vệ các tế bào cơ thể. Chất này đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc bảo vệ các nhiễm sắc thể và cấu trúc tế bào khỏi bị hư hại.
2.5. Húng quế có tác dụng giảm đau do viêm khớp
Thành phần eugenol của tinh dầu húng quế đã được chứng minh là ngăn chặn hoạt động của enzym gây viêm cyclooxygenase (COX), một cơ chế tương tự như cơ chế của NSAID. Do đó, húng quế có thể làm giảm các triệu chứng sưng đau, mang lại nhiều lợi ích cho bệnh nhân viêm khớp. Bạn có thể đun sôi nước ép của lá húng quế và uống nó vào giai đoạn đau đớn để giảm đau do viêm khớp.
2.6. giảm nhức đầu
Húng quế rất hữu ích để giảm đau đầu và đau tiền đình. Kết hợp với tinh dầu húng quế để điều trị đau đầu và giảm các triệu chứng khác như buồn nôn và chóng mặt. Ngoài ra, bạn có thể uống nó từ lá húng quế.
2.7. Cải thiện hệ thống miễn dịch
Húng quế rất giàu giá trị dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất. Khi ăn sống góp phần tăng cường chức năng miễn dịch của cơ thể, bạn nên dùng kết hợp với mật ong để thấy hiệu quả tăng lên rõ rệt.
2.8. Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Húng quế chứa các chất giúp duy trì chức năng bình thường của tế bào beta tuyến tụy. Điều này góp phần tăng độ nhạy insulin, giảm lượng đường trong máu và có thể hỗ trợ điều trị hiệu quả bệnh tiểu đường.
2.9. Nó giúp cai thuốc lá hiệu quả
Các chất chống oxy hóa và các hợp chất tăng cường sức khỏe của húng quế làm cho nó trở thành một giải pháp cho những người muốn bỏ hút thuốc. Bạn có thể sử dụng chúng bằng cách nhai sống các loại rau này mỗi khi muốn hút thuốc.
3. Tác dụng phụ của húng quế
Mặc dù mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng nhưng húng quế cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ như:
Một là ngộ độc: dùng quá nhiều loại rau này dẫn đến quá liều eugenol – thành phần chính của húng quế, cũng có thể gây ngộ độc, ho, khó thở và tiểu ra máu.
Thứ hai, hạ đường huyết: những người bị tiểu đường hoặc có tiền sử hạ đường huyết khi tiêu thụ nhiều loại rau này dẫn đến lượng đường trong máu quá thấp.
Thứ ba, ảnh hưởng đến phụ nữ mang thai: khi phụ nữ mang thai ăn quá nhiều rau húng quế có thể gây co bóp tử cung, gây tai biến khi sinh nở hoặc ảnh hưởng đến chu kỳ kinh nguyệt.
Thứ tư, làm loãng máu
Thứ năm, nguy cơ ung thư gan
Thứ sáu, làm chậm đông máu, tăng chảy máu.
Khi sử dụng điều độ, loại rau này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn không nên sử dụng chúng cho trẻ em, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú. Cây cũng chứa estragole gây đột biến khi trẻ em dùng với liều lượng lớn. Do đó, bạn nên cẩn thận khi sử dụng loại thảo mộc này với thuốc trị tiểu đường hoặc insulin vì nó sẽ khiến lượng đường trong máu của bạn xuống quá thấp.
4. Món ngon với rau húng quế
Húng quế là một loại gia vị, một món ăn kèm mang lại hương vị thơm ngon cho người dùng. Đặc biệt, với đặc sản thịt cầy, bạn sẽ không bao giờ bỏ qua loại rau này, và vì người xưa gọi là húng quế hay húng quế nên loại rau này được sử dụng rộng rãi để ăn sống.
Ngoài ra, ở miền Nam chúng ta thường thấy húng quế trên hầu hết các món rau sống trong các quán ăn, từ tô bún, gan ngỗng, hủ tiếu, bánh cuốn, bánh ướt… rau sống húng quế luôn có mặt.
Ngoài các món kể trên, các món như tiết ngan, ngan luộc, vịt quay, lòng heo luộc thường được ăn kèm với húng lìu mới chế biến.
Ngoài ra, khi chế biến các món ăn như ức gà chiên xù, cà tím xào tỏi, tôm chiên, bò hầm, bò xào, tôm chiên… húng quế có thể được sử dụng như một loại gia vị để tăng thêm hương vị thơm ngon và hấp dẫn.
>>>Đọc thêm: Cây cam thảo là gì?
Trên đây là những thông tin hữu ích về tác dụng của húng quế đối với sức khỏe và những món ăn ngon từ loại rau này. Chúc các bạn thư giãn tuyệt vời!
