Lai Châu là một trong những địa điểm du lịch được nhiều du khách quan tâm bởi vẻ đẹp hoang sơ và con người thân thiện. Bên cạnh đó, ẩm thực chính là điều thu hút du khách khi đến với đất nước này. Khám phá với nệm King Đặc sản Lai Châu Nổi tiếng qua bài viết dưới đây.
1. Thịt treo gác bếp
Đặc sản Lai Châu nổi tiếng đầu tiên phải kể đến đó là thịt treo gác bếp. Thịt heo sẽ được tẩm ướp gia vị theo bí quyết riêng, sau đó sẽ được treo lên bếp và hun khói để tạo nên hương vị độc đáo.
Để món thịt được ngon, người ta thường chọn phần mông, bụng hoặc bả vai của trâu, bò, lợn để chế biến. Thịt sẽ được tẩm ướp với các loại gia vị đặc trưng của núi rừng như mắc khén, ớt, hạt dổi rồi hun khói để bảo quản được lâu.
2. Trứng kiến
Trứng kiến là một đặc sản Lai Châu được nhiều người biết đến. Người ta sẽ nhặt những quả trứng kiến trắng trong tổ kiến và chế biến thành những món ăn độc đáo.
Trứng kiến thường được chế biến bằng cách nướng hoặc ăn kèm với xôi. Vị béo ngậy của trứng kiến sẽ là một trải nghiệm mới cho du khách khi đến thăm Lai Châu.
3. Đặc sản Lai Châu lam
Lam nho là món ăn nổi tiếng của người Lai Châu nhưng vẫn còn khá xa lạ với nhiều du khách. Lam có nghĩa là nướng, nên cơm lam Nho được hiểu là tên gọi của một món ăn được chế biến từ thịt bò hoặc thịt trâu nướng.
Thịt sẽ được thái mỏng và tẩm ướp các loại gia vị đặc trưng như tỏi, cà pháo rừng, mắc khén rồi đem nướng. Món này sau khi nướng có mùi thơm rất đặc trưng, vị béo béo béo ngậy nên nhiều thực khách nhớ mãi không quên.
4. Lợn cắp nách
Lóc nách là đặc sản không thể bỏ qua khi nói về Lai Châu. Để chế biến món ăn đơn giản, người ta thường chọn những con lợn nhỏ, nặng khoảng 10-15 kg, được nuôi thả vườn nên thịt săn chắc.
Món ăn với thịt ba chỉ khiến nhiều thực khách nhớ mãi hương vị tuyệt hảo mà không ngán. Người ta chế biến thịt lợn cắp nách thành nhiều món như: thịt hấp, thịt nướng, giả cầy… đây đều là những món ngon hút khách phương xa.
5. Xà lách trộn
xa lát rau mùi Tuy chỉ là món rau dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn và lạ miệng. Nộm rau răm được làm rất đơn giản, sau khi luộc chín, trộn với đậu phộng, tỏi, muối ớt là được một món rau thơm ngon đặc biệt.
6. Đặc sản Lai Châu: Pá Bình Tố
Pa Bình Tốp (cá trắm nướng) cũng là món ăn nổi tiếng của người Lai Châu. Cách ướp cá khiến nhiều du khách ấn tượng. Các loại gia vị tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn là hành, tỏi, ớt, rau thơm, thì là, mắm, muối… Thịt cá sau khi nướng sẽ có lớp vỏ vàng giòn, bên trong săn chắc và đậm đà hương vị.
7. Măng hoa ban
Măng hoa ban được làm từ những nguyên liệu đơn giản như măng đắng, hoa ban, củ riềng, cá sông nướng và các loại gia vị khác. Món ăn này là món quà thiên nhiên ban tặng cho Lai Châu. Gỏi hoa ban có sự hòa quyện của nhiều hương vị khác nhau như: chua, cay, mặn, đắng, ngọt, bùi, kích thích vị giác. Nếu có dịp đến Lai Châu, bạn nên tìm hiểu và ăn thử món ăn này.
8. Cá bống chôn
Hoa KỳMột đặc sản Lai Châu nữa mà Vua Mát muốn giới thiệu đến các bạn đó là cá bống bống. Món ăn này được chuẩn bị rất công phu. Cá kèo sau khi rửa sạch sẽ được tẩm ướp với các loại gia vị như rau thơm, sả, gừng, ớt, mắc khén và các loại gia vị khác rồi đem nướng.
Điều đặc biệt là cá sẽ được bọc trong một lớp lá dong, khi nướng trên bếp than hồng, mùi lá dong quyện với cá và các loại gia vị tạo nên hương vị đặc trưng khó lẫn.
9. Bánh bao của người Mongo
Bánh Mông là đặc sản không thể bỏ qua khi đến Lai Châu. Bánh có mùi thơm của gạo nếp, mỡ heo và trứng gà, tạo thành một món ăn ngon. Trước khi ăn, bánh đan sẽ được nướng trên than hoa hoặc cắt thành từng miếng vuông nhỏ rồi chiên giòn.
Bánh dày của người Mông là biểu tượng cho tình yêu và sự thủy chung của trai gái Mông. Ngoài ra, đàn bầu còn tượng trưng cho mặt trăng, mặt trời, là cội nguồn sinh ra con người và vạn vật trên trái đất nên rất được coi trọng.
10. Xôi nếp ba chỉ
Ruột heo nhồi xôi hay còn gọi là phần mềm. Gạo nếp và thảo quả trộn với tiết lợn sống rồi nhồi vào lòng lợn, sau đó luộc chín. Món ăn là sự hòa quyện giữa mùi thơm của thảo quả, mùi thơm của gạo nếp và vị dai của lòng heo, tất cả tạo nên một hương vị lạ miệng.
11. Xôi tím
Xôi tím được làm từ loại gạo tẻ có mùi thơm đặc trưng và được nhuộm bằng các loại lá cây rừng để có màu tím đẹp mắt. Xôi không chỉ ngon, thơm, dẻo mà còn có màu sắc đẹp mắt, kích thích vị giác. Xôi tím thường được ăn kèm với nhiều món như cá nướng, thịt lợn nướng, thịt trâu gác bếp hay đơn giản là chấm với vừng rang tạo nên hương vị khó quên.
12. Hạt dổi
Hạt dổi đã trở thành đặc sản nổi tiếng của Lai Châu, được nhiều người biết đến. Hạt dổi được sử dụng như một loại gia vị nổi tiếng để tẩm ướp thịt, cá trước khi chế biến. Hạt Dổi khi chín có màu đỏ đậm và khi khô có màu đen, mùi hắc. Hạt dổi còn được dùng để chế biến thành một loại nước chấm thịt thơm ngon, hấp dẫn.
13. Rượu sâu
Rượu sâu chít được làm từ sâu chít – một loại sâu quý hiếm chỉ có ở núi rừng Tây Bắc. Sau khi rửa sạch, phơi khô, sâu được cho vào bình rượu ngâm 2-3 tháng mới đem ra sử dụng. Rượu ủ càng lâu sẽ càng ngon. Rượu trầm có vị ngọt, tính bình, có một số công dụng như: bổ thận tráng dương, chữa suy nhược thần kinh, đau lưng do thận hư, mỏi gối…
14. Măng khô
Măng khô được làm từ loại măng đặc và có vị ngọt dịu, không cay nồng hay đắng. Nhiều người chọn măng khô làm quà khi đi du lịch Lai Châu. Măng có thể chế biến thành nhiều món như: măng hầm xương, măng xào thịt lợn, thịt gà, măng xào bún…
15. Trà sơn mật hồng sâm
Trà sơn mật hồng sâm là một đặc sản rất bổ dưỡng, giúp thanh nhiệt giải độc, giảm mỡ máu, ngủ ngon rất tốt cho sức khỏe. Trà sơn mật hồng sâm cũng rất tốt cho người mắc các bệnh về huyết áp hay tim mạch.
16. Các loại hạt hoang dã
Quả óc chó là loại hạt chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, quả óc chó còn chứa catechin, melatonin và axit ellagic, được chứng minh là làm giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim và bệnh não.
17. Canh lá đắng
Tiết canh lá đắng sẽ là món ăn hấp dẫn du khách khi đến với Lai Châu. Nguyên liệu để nấu tiết canh lá đắng là tiết lợn, phổi lợn xay và một ít lá đắng. Sau khi nước sôi, cho tất cả nguyên liệu vào nồi, nấu gần chín thì nêm gia vị vừa ăn.
Canh lá đắng có vị ngọt của huyết, vị ngọt của lá đắng, vị béo của phổi lợn, đây sẽ là món ăn bạn sẽ không bao giờ quên khi đến Lai Châu.
18. Ve sầu chiên giòn
Ve sầu chiên giòn là món ăn khơi dậy sự tò mò của nhiều du khách, một số lại tỏ ra e ngại khi thưởng thức món ăn này. Món ve sầu chiên giòn có thể nhâm nhi với ly rượu trong ngày mưa. Ve sầu chiên giòn, có vị béo ngậy đã trở thành đặc sản Lai Châu được nhiều du khách yêu thích.
19. Rêu đá
Chắc hẳn đây là món ăn khiến nhiều người phải e dè. Tuy nhiên, rêu là loại rau rất sạch vì mọc ở suối nước chảy xiết và không lắng cặn. Rêu đá được chế biến thành món rêu đá hay rêu đá nướng khiến nhiều du khách phải nhớ mãi.
Không phải lúc nào bạn cũng có thể thưởng thức đặc sản này mà nhất định phải đến Lai Châu vào đúng thời điểm. Rêu đá chỉ xuất hiện từ đầu tháng 8 đến tháng 3 năm sau, nếu bạn cũng thích món ăn này thì nên chọn thời điểm du lịch thích hợp.
20. Sắc hồi
Hoa cúc là một loại gia vị đặc trưng của xứ sở Lai Châu. Món ăn được nêm với hoa hồi sẽ tạo nên hương vị khó quên. Ngoài công dụng làm gia vị, hoa hồi có thể được chế biến thành tinh dầu hoặc dạng bột để hỗ trợ chăm sóc sức khỏe.
21. Thịt lợn xông khói
Bên cạnh việc dùng để làm món treo gác bếp, thịt lợn còn được dùng để hun khói. Thịt được thái ngang thớ và tẩm ướp với các loại gia vị như ớt khô, muối biển rang, thảo quả khô, tiêu rừng và mắc khén. Sau khi ướp, thịt được xếp vào thùng gỗ, để từ 5-7 ngày rồi treo trên gác bếp để hun khói.
22. Bánh chưng đen Sìn Hồ
Bánh chưng đen Sìn Hồ được làm từ gạo nếp nhuộm đen bằng bột than từ cây gỗ Tà Chiêm. Bánh được gói bằng lá mây tạo nên mùi thơm đặc trưng mà các loại bánh chưng khác không có được.
23. Sự sỉ nhục
Món chính có khâu nhục khiến món ăn trở thành đặc sản Lai Châu mà ai cũng muốn thử. Món chính là thịt xông khói, được hấp cách thủy trong thời gian dài và trải qua quá trình chế biến phức tạp để có được món ăn đặc sắc.
XEM THÊM:
Trên đây là top 23 Đặc sản Lai Châu thu hút rất nhiều khách du lịch khi đến thăm nơi đây. Với bài viết này, chúng tôi hy vọng bạn đã có thêm những kiến thức bổ ích cho chuyến du lịch thú vị đến đất nước này.
