Nhắc đến Mộc Châu, du khách sẽ nghĩ ngay đến một nơi đẹp như tranh vẽ với những thung lũng hoa mận trắng xóa, những cánh đồng cỏ lau ngút ngàn. Ngoài ra không thể không kể đến đặc sản Mộc Châu – những món ăn mang hương vị của núi rừng Tây Bắc. Sau đây Vua Nệm sẽ bật mí cho bạn top 22 Đặc sản Mộc Châu Bạn nên thử một lần khi đến thăm nơi này!
1. Bé Chao
Một trong những đặc sản Mộc Châu phải kể đến đầu tiên đó là món bê chao. Sau khi được làm sạch và chặt thành từng miếng, thịt bê được chiên trong dầu nóng. Thịt bê chiên để nguội nhúng vào chao tạo vị béo, ngọt, nước và thơm.
2. Thịt trâu nấu lá tre
Thịt trâu phải chọn loại có gân, bụng và một ít da, nấu với lá mắc khén – loại lá đặc trưng của vùng Tây Bắc. Nguyên liệu và cách pha chế rất đơn giản và dễ làm, vậy còn chần chừ gì mà không vào bếp làm ngay món ăn này cho gia đình mình.
3. Thịt trâu gác bếp: đặc sản nổi tiếng của Mộc Châu
Ẩm thực Mộc Châu Món thịt trâu là một trong những món ăn không thể bỏ qua trong những ngày lễ, Tết của người Thái đen ở Mộc Châu, Sơn La. Người Thái đen đã sáng tạo ra món ăn này và nó đã trở thành thương hiệu không thể thiếu khi nhắc đến đặc sản Mộc Châu.
4. Đặc sản Mộc Châu Nậm pịa
Nậm pịa là món ăn rất đặc sắc ở Mộc Châu, Sơn La. Món ăn sử dụng các nguyên liệu chính từ bạc nhạc, ruột trâu bò hoặc dê và đặc biệt là ruột có chứa phân non. Nậm pịa thường được dùng làm thức uống ở vùng cao Mộc Châu trong những dịp đặc biệt.
5. Thịt lợn muối chua
Thịt lợn muối chua là một đặc sản của Mộc Châu mà bạn có thể thử một lần khi đến xứ sở này. Nguyên liệu chính để làm món thịt lợn muối chua là thịt ba chỉ hoặc thịt nạc, mỡ và da. Thịt lợn sẽ được cắt thành từng miếng lớn và dùng dao cắt nhẹ để thịt thấm đều gia vị hơn.
Thịt lợn thái mỏng được xát muối và trộn với cơm nguội. Sau đó thị sẽ được xếp vào chum rồi phủ một lớp cơm nguội dày lên trên rồi lấy một ít rơm rạ để lên trên. Cuối cùng, người làm sẽ dùng lá dong bịt miệng hũ lại, dùng dây lạt buộc chặt rồi úp ngược hũ để thịt giữ được lâu hơn.
Thịt lợn muối chua được bảo quản từ 6 tháng đến 1 năm trước khi đưa ra thị trường. Thịt chua có hương vị thơm ngon, hấp dẫn với chút mặn, chua của thịt lên men và vị béo của mỡ.
6. Nộm da trâu
Gỏi da trâu là món ăn khá cầu kỳ và đòi hỏi nhiều công đoạn chế biến, nhưng bù lại bạn sẽ có một món ăn vô cùng ngon miệng. Người Mộc Châu thường thưởng thức món nộm da trâu khi gia đình có hiếu hoặc tiếp khách lớn.
7. Thịt lợn nướng lá móc mật
Nguyên liệu để làm món thịt lợn nướng lá mắc mật chủ yếu là lợn Mường hoặc lợn rừng. Loại thịt này thường không có quá nhiều mỡ, da sau khi nướng sẽ rất giòn và nhiều thịt. Lá mắc mật là loại lá đặc trưng của vùng núi Tây Bắc, thường được dùng để chế biến nhiều món nướng từ cá, vịt, thịt lợn… Loại lá này có mùi thơm đặc trưng, quyện với thịt tạo nên vị bùi bùi, hấp dẫn.
8. Cá suối
Cá sông ở Mộc Châu thường có hình tròn, mõm tròn, được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, nói đến đặc sản Mộc Châu thì có lẽ nổi bật nhất phải kể đến món cá nướng. Món ăn này còn được gọi là “lam nhu” trong tiếng địa phương.
Cá sau khi sơ chế sẽ được ướp với sả, ớt, tiêu, muối, bột ngọt và một số loại rau dân dã đặc trưng để tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn này. Sau đó, cá được đặt trên than hồng nướng trong khoảng 15 phút, đến khi cá chuyển sang màu vàng và có mùi thơm là có thể ăn được.
9. Cải mèo – đặc sản Mộc Châu
Cải mèo là đặc sản mà bạn nên thưởng thức khi đến Mộc Châu. Dù được chế biến đơn giản nhưng súp catnip cũng tạo được hương vị đặc trưng khó trộn lẫn. Cải bẹ xanh sẽ được nấu trên lửa lớn, khi nước sôi thì cho một miếng gừng vào để tạo mùi thơm rồi tắt bếp.
Bắp cải còn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt bò, thịt lợn để tạo nên nhiều món ăn độc đáo khác nhau như bắp cải cuộn thịt bò, ba chỉ bò, ba chỉ heo… nhà hàng, bạn có thể dễ dàng gọi bắp cải để thưởng thức.
10. Bói Mán Mộc Châu
Đây là đặc sản nổi tiếng của người dân tộc Thái sinh sống tại Mộc Châu. Khoai lang có vị béo ngậy, thơm ngon hấp dẫn hơn các loại khoai thông thường khác. Bạn có thể dùng khoai sọ man để nấu canh hoặc luộc đều rất ngon.
11. Chè Mộc Châu
Mộc Châu là một trong những thủ phủ sản xuất chè lớn nhất nước ta. Vì vậy, khi đến du lịch đất nước xinh đẹp này, nhất định bạn phải mua chè Mộc Châu về làm quà cho người thân, bạn bè.
12. Sữa bò Mộc Châu
Nếu đến Mộc Châu nhất định bạn không thể bỏ qua món sữa bò nổi tiếng. Những chú bò tại đây được chăn nuôi theo công nghệ hiện đại, với quy trình chăm sóc nghiêm ngặt nhằm thu được nguồn sữa bò thơm ngon và bổ dưỡng nhất.
13. Cơm Lam – Một trong những món ngon ở Mộc Châu
Đi về hướng Tây Bắc, người dân địa phương sẽ chiêu đãi bạn món cơm lam nổi tiếng của nơi đây. Cơm lam là món ăn bình dân nhưng luôn để lại ấn tượng trong lòng du khách mỗi khi ghé thăm Mộc Châu. Để làm cơm lam, gạo nếp sẽ được vo sạch rồi cho vào ống nứa cùng với nước. Ống nứa sẽ được phủ lá để duy trì nhiệt độ giúp cơm chín nhanh.
Cơm lam sẽ được nướng trên than hoa cho đến khi ống tre chuyển sang màu vàng ươm, cho đến khi cơm bên trong chín và sẵn sàng để thưởng thức. Cơm lam có mùi thơm của gạo nếp và mùi tre non đặc trưng. Đây thực sự là một trong những đặc sản Mộc Châu độc đáo mà bạn nên thưởng thức hoặc mua về làm quà.
14. Xôi ngũ sắc
Loại gạo được chọn để làm xôi ngũ sắc là loại gạo ngon, dẻo. Để tạo màu cơm ngũ sắc, người ta thường dùng các loại lá cây rừng tự nhiên để nhuộm cơm. Các loại lá rừng sẽ được đun lấy nước màu, đợi nước này nguội rồi đem ngâm gạo. Sau khi ngâm vài tiếng, bạn có thể vo gạo và đồ nếp như bình thường.
Xôi ngũ sắc thường xuất hiện trong mâm cơm của người dân phố núi. Xôi thường được ăn kèm với cá nướng, gà nướng mắc khén, thịt lợn muối chua hay đơn giản là chấm với muối lạc, vừng.
15. Gà nướng Mặc Khẩn
Gà nướng mắc khén là một trong những đặc sản nổi tiếng của Mộc Châu, được nhiều người biết đến bởi những nguyên liệu không vùng nào có được. Gà núi được nuôi thả tự nhiên và nướng hạt mắc ca mang hương vị ẩm thực của núi rừng Tây Bắc.
16. Mộc Châu chéo chẩm
Với sự kết hợp của hành lá, ớt, gừng khô, lá chanh, muối và bột ngọt, đây là một trong những gia vị đặc trưng của người Thái Tày. Loại gia vị độc đáo này thường xuyên xuất hiện trong nhiều món ăn đồng quê Mộc Châu và trở thành đặc sản nhất định phải thử khi trải nghiệm ẩm thực Tây Bắc.
17. Táo Mèo
Mùa thu là mùa táo chín. Táo rừng được người Mông thu hái từ trên núi cao. Táo rửa sạch, phơi khô, có thể ngâm đường làm si rô ngọt mát, có thể ngâm rượu, làm giấm táo, hoặc phơi khô làm thuốc chữa nhiều bệnh.
18. Mận Mộc Châu
Mận hậu là đặc sản nổi tiếng mà du khách có thể thưởng thức khi đến Mộc Châu. Mận có vị chua ngọt xen lẫn nhiều nước, là loại trái cây được yêu thích trong mùa hè. Bạn có thể thưởng thức mận trực tiếp hoặc có thể mua về làm quà cho người thân, bạn bè.
19. Dâu tây
Dâu tây Mộc Châu cũng được nhiều người yêu thích. Vì được trồng và chăm sóc trên khuôn viên riêng nên những trái dâu tây ở đây vô cùng hấp dẫn, mọng nước, ngọt dịu và hơi chua nhẹ, mang đến hương vị khó cưỡng.
20. Cây tầm ma
Cá tầm là đặc sản của Mộc Châu, nghe đến từ ‘đặc sản’ người ta sẽ nghĩ ngay đến những món ăn độc đáo. Tuy nhiên, cá tầm chỉ là một món ăn đơn giản từ chỗ phát triển đến hương vị của món ăn. Măng cụt đã trở thành loại rau nổi tiếng, thường xuyên xuất hiện trong bát cơm hàng ngày của người dân sống quanh Mộc Châu.
21. Ốc đá Suối Bàng
Sau khi thu hoạch, ốc sẽ được làm sạch và hấp với gừng, sả. Ngoài món ốc lỗ hấp, bạn cũng có thể chọn ốc xào thịt để thưởng thức. Thịt ốc thơm, giòn và ngọt kích thích vị giác của người ăn.
22. Bún cá lóc
Nét độc đáo pha chút độc đáo, tinh tế của món Bún cá lóc Mộc Châu được nhiều thực khách đánh giá cao. Phần thịt cá sau khi được lọc riêng sẽ được tẩm bột và chiên giòn, phần xương cá còn lại sẽ được hầm để làm nước dùng. Một tô bún to gồm có bún, thịt cá, bún và cà chua.
XEM THÊM:
Trên đây là top 22 món ăn Đặc sản Mộc Châu mà Vua Nệm muốn giới thiệu đến bạn. Hi vọng nếu có dịp các bạn hãy đến tham quan và thưởng thức những món ngon, đặc sản tại mảnh đất Mộc Châu xinh đẹp này nhé!
