Ninh Bình không chỉ nổi tiếng với các điểm du lịch Tràng An, Hang Múa, Thung Nham, chùa Bái Đính,… mà còn có một danh sách những món ăn khó quên đối với mỗi du khách khi đặt chân đến nơi này. Nếu có cơ hội đến thăm đất nước này, bạn không được bỏ lỡ danh sách top 22 Đặc sản Ninh Bình ngon dưới đây!
1. Cơm chiên Ninh Bình
Nhắc đến đặc sản Ninh Bình, không thể không nhắc đến cơm cháy đứng đầu danh sách. Cơm chiên Ninh Bình là đặc sản nổi tiếng của xứ này. Ở đây, món cơm cháy chuẩn có vị khác hẳn các vùng miền khác.
Theo đó, cơm cháy được lấy từ phần cơm gần đáy nồi được đem phơi nắng, sau đó cho vào chảo và chiên ngập dầu. Cuối cùng, phủ lên bề mặt một lớp mắm tôm (bóc vỏ) hoặc mỡ hành hoặc mỡ tôm.
Đặc biệt hương vị của món ăn này càng độc đáo hơn khi ăn kèm với nước sốt thịt dê. Đây là một món ăn đặc sản vừa ngon vừa lạ.
2. Mắm tép Gia Viễn
Khi đặt chân đến Ninh Bình, nhất định bạn không thể bỏ qua món mắm tép Gia Viễn độc đáo nơi đây. Nước mắm này có mùi vị rất đặc trưng và được chọn lọc kỹ lưỡng ngay từ khâu chọn tôm. Theo đó, tôm phải được đánh bắt từ vùng trũng Gia Viễn. Món ăn này có thể ăn quanh năm nhưng thưởng thức vào mùa đông sẽ cho hương vị ngon nhất.
3. Dê núi Ninh Bình
Đặc sản tiếp theo trong top 22 đặc sản Ninh Bình chính là dê núi. Đến Ninh Bình, sẽ không khó để bắt gặp cả một con phố chuyên phục vụ ẩm thực dê núi.
Điều đặc biệt của món ăn này là ở đây dê được chăn thả trên núi đá và sử dụng thực vật tự nhiên làm nguồn thức ăn. Vì vậy, thịt dê vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
4. Rượu nho
Rượu chìa vôi là loại rượu nổi tiếng của đất Cố đô – tinh hoa của dân tộc Mường. Loại rượu này được lên men hoàn toàn tự nhiên và không qua bất kỳ quá trình chưng cất lửa nào.
Quá trình nấu cũng rất công phu. Theo đó, trước khi nấu, hạt nếp phải được xay, nứt đầu tiên để lấy gạo, cuối cùng khi trộn gạo phải để nguội hoàn toàn, sau đó trộn với men đã nghiền nhỏ và ủ ít nhất 3 tháng.
5. Rượu Lai Thành
Ngoài rượu cần Nho Quan, Ninh Bình còn có một loại rượu đặc sản khác là rượu Lai Thành. Loại rượu này có nguồn gốc từ vùng đất Lai Thành – một thị trấn nhỏ thuộc huyện Kim Sơn, nơi nổi tiếng với bí quyết nấu rượu ngon và khác biệt.
Công thức cho biết, gạo nấu rượu phải là loại gạo nếp cái hoa vàng đạt tiêu chuẩn, mùi thơm thoang thoảng. Nếu có dịp về thăm xứ Lai Thành khi người ta nấu rượu, bạn phải đứng từ xa mới thưởng thức được mùi thơm của loại rượu cổ truyền này.
6. Mỳ mọc
Đứng ở vị trí thứ 6 trong 22 món đặc sản Ninh Bình ngon nhất chính là bún thang. Nếu bạn là người yêu thích món bún riêu chắc chắn sẽ khám phá ra hương vị đặc biệt của món đặc sản Ninh Bình này.
Khi thưởng thức bún, bạn nên ăn kèm với rau sống và vắt thêm một chút chanh. Cách ăn này sẽ khiến hương vị món bún thêm hấp dẫn và hài hòa.
7. Rượu nếp Kim Sơn
Một loại rượu nữa là đặc sản của cố đô – rượu nếp Kim Sơn. Loại rượu này đã nổi tiếng ở huyện ven biển Kim Sơn nhờ công thức nấu rượu hoàn hảo.
Loại rượu truyền thống này được ủ bằng men từ 36 vị thuốc bắc. Khi đạt độ thơm nồng nàn và đủ độ “chín” thì rượu sẽ nặng hơn rượu Nho Quan.
8. Cái gáo
Khi đến Ninh Bình và có cơ hội trải nghiệm ẩm thực địa phương, bạn nhất định phải thưởng thức món cá kho gáo – món ăn dân dã nổi tiếng của mảnh đất Cố đô.
Món ăn này có hương vị thơm ngon rất tự nhiên của cây móc mật mọc ở các khe suối, vùng đồi núi. Ngoài ra, gáo còn dùng để nấu canh hoặc hầm thịt. Tất cả đều tạo nên thành phẩm hấp dẫn.
9. Cá chuối đầm Vân Long
Món cá chuối nướng ở đầm Vân Long được nhiều người yêu thích. Nếu hỏi ý kiến người dân nơi đây về những món ăn nhất định phải thử thì chắc chắn món ăn này sẽ không nằm trong danh sách gợi ý của họ.
10. Cá thòi lòi
Cá thòi lòi là loài thủy sản đặc sản của vùng biển Kim Sơn. Cá chạch còn được gọi là cá mềm, đặc điểm của chúng là thịt chắc, ruột không xương và béo. Chúng thường được dùng để chế biến các món ăn như hầm, xào, nấu canh chua…
11. Nem chua Yên Mạc
Gợi ý tiếp theo trong danh sách 22 đặc sản Ninh Bình chính là nem Yên Mạc. Món ăn này bao gồm các nguyên liệu chính: thịt heo, da heo, thính, tỏi, ớt,… Theo đó, một miếng nem ngon, đạt tiêu chuẩn phải là miếng nem có màu hồng đặc trưng, thớ da có vị giòn sần sật. nhai có vị cay của ớt và mùi lá ổi.
12. Ốc đá Ninh Bình
Nếu có dịp đến Ninh Bình, bạn nhất định không thể bỏ qua việc khám phá hương vị của món ốc đá nổi tiếng. Đây là loại ốc rất quý hiếm và chỉ sống trong hang, hốc đá nên rất khó phát hiện và rất khó đánh bắt.
13. Dê cuốn
Nếu thịt dê Ninh Bình là món ăn nổi tiếng ở đây thì món nem dê cũng nổi tiếng không kém. Để có được món nem ngon, người chế biến phải biết sử dụng thăn, đùi và da của con dê. Điều kiện ở đây là dê phải được nuôi hoàn toàn tự nhiên, ăn được nhiều loại thực vật và không quá già.
14. Gỏi cá
Món ăn này mang đậm hương vị của ẩm thực Ninh Bình. Gỏi cá được làm từ sự kết hợp của gạo nếp rang, giấm và các loại gia vị khác như gừng, tỏi, ớt, sả, ớt bột…
15. Bún chả quạt
Điều khiến bún chả trở thành đặc sản của Ninh Bình chính là sợi bánh thơm, béo, vừa giòn vừa mềm vừa đủ ăn. Tất cả hòa quyện với vị ngọt thanh của bún đã tạo nên một hương vị ẩm thực khó quên.
16. Gà đồi
Đặc sản tiếp theo trong danh sách top 22 đặc sản Ninh Bình chính là gà núi. Hậu quả là gà phải chăn thả tự nhiên trong vườn quốc gia Cúc Phương. Nhờ đó, thịt gà săn chắc, rất ngọt và thơm.
17. Xôi trứng kiến
Món ăn này rất đặc biệt và không phải vùng miền nào cũng có thể chế biến được. Ở Ninh Bình, món xôi này chỉ có vào tháng 2 hàng năm khi kiến nâu đẻ trứng. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi của trứng. Được xào với một chút thái độ và ăn kèm với xôi, chắc chắn sẽ hấp dẫn khẩu vị.
18. Cua đồng nướng lá lốt
Gợi ý tiếp theo cho bạn là ghẹ xào lá lốt. Màu sắc nổi bật của cua nướng kết hợp với màu xanh dịu của lá chắc chắn sẽ thu hút bạn ngay từ giây phút đầu tiên.
19. Miến lươn
Miến lươn được làm theo công thức độc đáo của người Ninh Bình. Vì vậy, bạn sẽ không thể tìm thấy hương vị tương tự ở bất cứ đâu. Để chế biến món này, lươn phải chắc, béo và lưng có màu nâu hồng. Ngoài ra, cách sơ chế lươn cũng phải thật khéo léo, công phu và tỉ mỉ.
20. Bánh tráng trộn
Bánh tráng trộn Ninh Bình độc đáo với công thức nước chấm riêng và lạ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị cay nhẹ của ớt, tiêu và vị chua ngọt của xoài quyện với vị dai dai của bánh tráng.
21. Bánh xèo cá rô
Bánh mì cá rô là món ăn dân giã, có hương vị tự nhiên đặc trưng và rất dễ ăn. Khi ăn, chúng thường được ăn kèm với các loại rau xanh để tăng hương vị thơm ngon cho món ăn.
22. Bánh kếp
Bánh xèo là món ăn có mặt ở hầu hết các tỉnh thành của Việt Nam, nhưng điểm độc đáo khiến bánh xèo Ninh Bình trở thành đặc sản của nơi đây chính là bánh xèo được ăn kèm với những miếng chả béo, thơm. Sau hành trình khám phá cố đô thơ mộng, dừng chân thưởng thức món ăn này sẽ khiến bạn hài lòng.
XEM THÊM:
Đây là danh sách top 22 Đặc sản Ninh Bình ngon nổi tiếng. Nếu có dịp đến xứ sở đá kỳ vĩ này, bạn nhất định phải thử 22 món ăn đặc sắc này nhé!
