Còn về miền Tây Nam Bộ, chắc chắn chúng ta không thể bỏ qua nét văn hóa ẩm thực độc đáo của miền sông nước này. Đặc sản miền Tây luôn là thiên đường ẩm thực níu chân du khách đến tham quan và trải nghiệm đất nước, con người nơi đây. Bạn đã biết hết những món ăn này chưa? Hãy cùng Vua Nệm điểm danh 22 món ăn đặc sản miền Tây ngon nhất mà ăn một lần là nhớ mãi.
1. Bún mắm
Một đặc sản nổi tiếng miền Tây là bún cá Châu Đốc – An Giang. Hiện nay, món ăn này đã trở nên phổ biến rộng rãi trong cả nước, đặc biệt là ở miền tây và miền nam. Món bún mắm cũng luôn có mặt tại các lễ hội ẩm thực trên cả nước.
Khi thưởng thức tô bún, đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của nước mắm Linh. Ăn kèm với tô bún là: thịt quay giòn, tôm và mực tươi, chả, chả, lát cá vược hay cá rô béo ngậy. Đồ ăn tươi ngon kết hợp với vị ngọt đậm đà của nước dùng chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn “quên lối về”.
2. Lẩu cá linh bông điên điển
Cá linh không chỉ dùng để làm mắm mà còn có thể dùng để chế biến thành các món lẩu cực ngon. Cá linh bông đèn là món ăn có vị ngọt thanh, mang đặc trưng của miền sông nước. Miếng cá béo ngậy kết hợp với vị chua ngọt của nước sốt ăn kèm với bạc hà, bông súng, bông điên điển… khiến ai đã thử qua cũng phải tấm tắc khen, ăn hoài không ngán.
Món ăn nóng hổi này tuy chỉ được làm bằng những nguyên liệu đơn giản, mộc mạc nhưng lại mang màu sắc và hương vị đặc trưng của miền Tây sông nước, làm say lòng biết bao tín đồ ẩm thực gần xa.
3. Cá kèo nướng muối ớt
Nhắc đến top 22 món ngon đặc sản miền Tây thì không thể thiếu món cá kèo. Có nhiều cách chế biến món cá kình ngon nhưng món cá kình nướng muối ớt là món thu hút nhiều thực khách nhất.
Những con cá bống béo ngọt được tuyển chọn kỹ lưỡng, ướp muối ớt cay mặn, xiên que và nướng. Món ăn dậy mùi thơm của khói bếp, vị cay cay, mặn mặn của các loại gia vị quyện với miếng thịt cá kèo mềm ngọt, ăn kèm với các loại rau thơm và một cốc bia lạnh thì không gì sánh bằng.
4. Cửa hàng flash
Kho quẹt là món ăn dân dã nổi tiếng với mắm trong 22 đặc sản ngon nhất miền Tây. Với hương vị thơm ngon hấp dẫn, giờ đây mắm cáy đã trở nên phổ biến khắp các vùng miền từ bắc chí nam. Thậm chí nhiều nhà hàng sang trọng cũng phục vụ món ăn này.
Một nồi kho tộ có nước mắm sền sệt vì được nấu cho đến khi nước mắm đặc quánh lại. Khi ăn, bạn cảm nhận được vị đậm và ngọt của nước mắm, mùi thơm của hạt tiêu, kết hợp với tôm khô béo béo vô cùng kích thích vị giác.
Món này ăn với cơm hoặc rau luộc đều ngon. Mắm kho là món ăn bình dị nhưng lại khắc sâu vào lòng người khiến ai thưởng thức cũng nhớ mãi.
5. Bún chả cá Châu Đốc
Cũng là đặc sản nổi tiếng của Châu Đốc – An Giang, tô bún cá là món ăn được chế biến từ những nguyên liệu đậm chất miền Tây.
Để nấu bún cá Châu Đốc, người ta sẽ chọn những con cá lóc béo rồi ướp gia vị cho đậm đà, loại cá này nấu với nước dùng ngọt thanh. Khi ăn, người ta cho thêm các loại rau ăn kèm như: bông bồ kết, ngò rí, rau răm… vào bát bún càng làm tăng thêm độ ngon cho món ăn.
6. Gà nướng đất sét
Gà nướng đất sét nghe tên dân dã nhưng khi thưởng thức bạn sẽ bất ngờ bởi hương vị đậm đà, mềm ngọt và hấp dẫn của gà. Cách chế biến đơn giản này cũng ngon không kém những món ăn đậm đà hương vị khác.
Gà được làm sạch và nhồi với các nguyên liệu để tạo hương vị như sả, gừng, lá chanh… Sau khi tẩm ướp, gà được gói chặt trong lá chuối, phủ một lớp đất sét rồi đem nướng.
Khi ăn, người ta sẽ đập vỡ lớp sành bên ngoài, bóc lớp lá chuối để thấy thịt gà vàng ươm bên trong. Theo cách ăn chính hiệu của người phương Tây, bạn chỉ cần trực tiếp dùng tay xé từng miếng thịt gà để cảm nhận độ tươi, ngọt của cách chế biến này.
7. Cá lóc nướng trui
Cá lóc là loại cá mềm, ngọt được nhiều người yêu thích. Ở miền Tây sông nước, không khó để bạn thưởng thức món cá lóc nướng trui thơm ngon.
Cá lóc được làm sạch sẽ rồi cho vào đống rơm đang đốt để nướng chín. Khi nướng cá, lớp da và vảy cá có màu nâu đen, khi ăn ta vớt cá ra và cạo bỏ lớp cháy, khi ăn ta có thể thưởng thức được phần thịt cá trắng mềm. Cá lóc nướng trui chấm với mắm nêm, rau sống và bún tươi.
8. Bánh kếp
Big Big Pancakes chắc chắn nằm trong số 22 món ăn ngon nhất của phương Tây, phải không? Bánh xèo miền Tây có nhân đa dạng như thịt, tôm, giá đỗ, mực,… vỏ bánh mỏng, vàng và giòn.
Bánh xèo miền Tây được cuốn với các loại rau sống, xà lách… chấm với nước mắm mặn ngọt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan, hài hòa của bánh xèo kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau.
9. Gỏi đậu hủ dừa
Gỏi củ hủ dừa là đặc sản chỉ có ở miền Tây. Phần nhân non màu trắng bên trong quả dừa được dùng để trộn gỏi với thịt, tôm và các loại rau. Nước mắm chua ngọt được nêm đậm đà để các nguyên liệu quyện vào nhau.
Bì có độ giòn của dừa non, thơm của tôm thịt và vị chua ngọt của nước trộn. Nếu có dịp về miền Tây, bạn hãy thử ngay đặc sản này nhé!
10. Gỏi xoài khô cá sặc
Gỏi xoài khô cá cũng là một món gỏi dân dã của miền Tây. Vị xoài chua chua hòa quyện với vị mặn mặn của khô cá hòa quyện với nước gỏi chua ngọt tạo nên hương vị hài hòa làm xiêu lòng biết bao du khách từng thưởng thức.
11. Cá kho
Nồi cá linh kho thơm, đậm đà là món ăn nổi tiếng vào mùa nước nổi của miền Tây. Đặc sản ở đây là nước mắm kho cay cay, thịt cá thấm gia vị, ăn với bát cơm nóng hổi chỉ muốn “đánh bay cả nồi cơm”.
12. Bánh xèo chợ Giồng
Nếu có dịp về Gò Công – Tiền Giang, bạn hãy tìm đến đặc sản bánh xèo chợ Giồng truyền thống nơi đây.
Cách chế biến món ăn này như sau: Người làm bánh sẽ đổ bột pha loãng vào mặt vá, cho thêm các loại nhân như tôm, thịt rồi chiên bánh trong chảo ngập dầu cho đến khi bánh chín vàng giòn. Những chiếc bánh tròn xinh được bày ra đĩa, ăn kèm với nước chấm mặn ngọt.
13. Canh chua cá
Canh chua cá của miền Tây thường dùng cá lóc, cá diêu hồng. Canh chua được nhiều người yêu thích bởi vị chua thanh nhẹ của nước dùng hòa quyện với thịt cá mềm, ngọt rất thích hợp cho những ngày nắng nóng.
14. Cháo cá lóc
Cháo cá lóc nóng hổi, thơm phức là món ăn ấm bụng vô cùng vào những ngày mưa se lạnh. Để nấu cháo cá lóc, người ta rang gạo cho thơm, lấy thịt cá lóc phi lê rồi nấu với nấm hương. Cháo cá lóc miền Tây ăn kèm với rau đắng tạo nên hương vị mới lạ chỉ có ở xứ này
15. Gỏi ba khía
Nhắc đến 22 món ngon đặc sản miền Tây thì chắc chắn Ba Khiết sẽ có tên trong danh sách này. Món salad ba nụ nổi tiếng được trộn với nước sốt ba nụ được đánh nhuyễn để lấy nước cốt. Những con cá béo, nhiều thịt được lựa chọn kỹ lưỡng, thêm một ít đu đủ giòn, hành phi, đậu phộng là đã có thể ăn được.
16. Chuối nếp nướng
Xôi nướng là món ăn vặt ngọt ngào gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Món ăn này có mùi thơm của gạo nếp, dừa và chuối nếp nướng. Những miếng chuối nếp được gói trong lá chuối, nướng trên bếp than hoa cho đến khi chuyển sang màu vàng óng hấp dẫn. Khi ăn, những miếng chuối được rưới nước cốt dừa và đậu phộng rang lên trên.
17. Mỳ canh tháng 12
Mì là món ăn nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ, trong đó hủ tiếu Sa Đéc là đặc sản nổi tiếng của xứ này mà du khách nào đến đây cũng muốn thử.
Nước dùng của món bún này được ninh từ xương trong nhiều giờ để đảm bảo độ ngọt. Thịt bao gồm: thịt heo, tôm tươi, xá xíu, gan,… Khi thưởng thức, cho thêm một chút tương ớt để nước dùng dậy mùi hơn. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất.
18. Bánh tằm bì
Nếu bạn ghé Bạc Liêu thì đừng bỏ qua đặc sản bánh tằm bì nơi đây nhé. Những chiếc bánh tằm trắng mềm được làm từ bột gạo và bột nếp theo một công thức chuẩn. Bánh tằm ăn với nước mắm mặn ngọt, ngoài ra chan nước cốt dừa vào bánh, ăn kèm với thính, da heo và thịt nạc.
19. Nộm mướp đắng ở đâu?
Gỏi sầu riêng của miền Tây sử dụng nguyên liệu chính là lá sầu riêng, kết hợp với khô cá, xoài ngâm chua và trộn đều. Vị của lá sầu đâu hơi đăng đắng kết hợp với vị chua chua của xoài tạo nên một món ăn vô cùng tinh tế và độc đáo.
20. Cá tai tượng chiên xù
Cá tai tượng chiên xù là món ăn thường được phục vụ trong các nhà hàng và được trang trí đẹp mắt. Cá được chiên trên chảo dầu nóng để vảy cá nhăn lại, trang trí thêm hành, thì là, ớt băm nhỏ… Khi ăn, cá được chấm với mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt.
21. Trà bánh
Chè bánh lọt là món ăn nổi tiếng của miền Tây với vị nước cốt dừa béo ngọt, bánh dẻo và có màu xanh đỏ hấp dẫn. Bát chè bánh cuốn ăn kèm với đậu đỏ bùi bùi, thơm mùi lá dứa chắc chắn sẽ khiến ai cũng phải mê mẩn.
22. chè bà ba
Nếu bạn là người hảo ngọt thì nhất định không thể bỏ qua món chè bà ba thơm ngon, hấp dẫn của miền Tây. Đây là món ăn có cách chế biến công phu bởi nó là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu: khoai môn, khoai lang, đậu phộng, đậu xanh, lá dứa, trân châu, nước cốt dừa thơm lừng. Chỉ cần thử nó và bạn sẽ bị cuốn hút.
XEM THÊM:
Trên đây là 22 món ngon đặc sản miền Tây ngon nhất mà bạn nên ăn một lần nhớ mãi. Chúng tôi mong rằng qua bài viết các bạn sẽ hiểu hơn về nét văn hóa ẩm thực của miền Tây Nam Bộ mộc mạc và bình dị. Nếu có dịp ghé thăm đất nước này, bạn đừng quên thưởng thức những món đặc sản kể trên.
