Nền văn hóa ẩm thực của nước ta rất phong phú và đa dạng trải dài từ nam ra bắc, có rất nhiều món ăn khác nhau mang hương vị của từng vùng miền. Chưa kể, “mùa nào thức nấy”, mùa nào trong năm chúng ta cũng có những món ăn đặc trưng. Đặc biệt, mùa đông dường như là điều kiện để phát huy tinh hoa ẩm thực Việt Nam với nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng, làm ấm cơ thể. Trong bài viết này hãy cùng Vua Nệm tìm hiểu khu mùa đông mà bạn phải ăn ít nhất một lần!
1. Món ngon mùa đông không thể bỏ qua
1.1 Šumeće Din
Đứng đầu danh sách món ngon mùa đông chắc chắn phải kể đến Sui Din hay còn gọi là bánh trôi. Đây là món ăn nổi tiếng của người dân miền Bắc vào mùa đông, phổ biến đến mức cứ đầu thu là người ta lại thấy những gánh hàng Siu Din mở bán, thấp thoáng trong từng ngõ nhỏ. Thậm chí, có người háo hức chờ đợi cả năm mới được thưởng thức món ăn này.
Sui Din là những chiếc bánh trắng bóng, có lớp vỏ ngoài chắc nịch, phần nhân bùi bùi, bùi bùi của mè đen quyện với nước gừng thơm lừng. Sui Din sẽ là món ăn rất thích hợp trong tiết trời se lạnh của mùa đông. Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại các gánh hàng rong trong các ngõ nhỏ.
1.2 Chả giò
Chả cốm không chỉ có mùa đông, đây là món ăn có quanh năm, dễ làm mà ăn bánh trong tiết trời se lạnh là thi vị nhất. Những chiếc nem nóng hổi, được gói trong lá chuối hình chóp vuông vức với mùi thơm quyến rũ sẽ khiến các tín đồ ẩm thực mê mẩn.
Không chỉ ngon mà món bánh này còn rất đẹp mắt. Khi bóc lớp lá cuốn bên ngoài sẽ thấy một lớp vỏ trắng, mềm. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị bánh bùi bùi, béo béo cộng với mùi thơm của thịt bằm, tiêu, mộc nhĩ… Tất cả sẽ làm ấm bụng bạn trong tiết trời mùa đông. Bạn có thể ăn bánh giò với giò, chả, rau thơm, đồ chua với chút tương ớt hoặc nước chấm.
1.3 Chè sắn
Sẽ là một thiếu sót lớn nếu bạn chưa thử món chè sắn vào mùa đông. Món ăn dân dã, giản dị này lại gây ấn tượng và khiến người ta thèm thuồng mỗi khi đông khách. Mỗi độ thu sang đông, chúng ta lại thấy những quán chè sắn đầy ắp người vừa ăn, vừa thưởng thức, vừa cười nói với nhau những câu chuyện vu vơ.
Chè sắn có công thức đơn giản. Những miếng sắn sẽ được rửa sạch, cắt thành từng miếng có vị ngọt thanh, sau đó đun trong nước có đường vàng, thêm bột sắn để nước chè sánh mịn hơn, thêm chút nước gừng thơm nồng sẽ làm ấm người. Đơn giản vậy thôi nhưng món này hoàn hảo đến phát thèm luôn.
1.4 Bún ốc
Trong tiết trời se lạnh của mùa đông, những món cay nóng là tuyệt vời và thích hợp nhất. Và một món ăn với bún ốc sẽ là một lựa chọn phù hợp. Mặc cho những cơn gió se lạnh luồn lách, ngồi nhâm nhi bát bún ốc cay ấm nóng, cảm giác hơi ấm phả vào mặt thì còn gì bằng.
Nước bún ốc có vị ngọt xương, bún mềm với nhân ốc giòn sần sật. Một món ốc bút bình dân nhưng chứa đựng cả một tinh hoa ẩm thực phong phú. Chỉ cần nêm nếm gia vị là có thể chinh phục cả những “tín đồ ẩm thực” kén ăn nhất.
>>>Đừng bỏ lỡ: 9 điều nên làm trong mùa đông để cuộc sống trọn vẹn hơn
1.5 Khoai nướng, bắp nướng
Món ngon mùa đông được chế biến vô cùng đơn giản, đó là khoai nướng và ngô nướng. Những món ăn này đã có từ lâu đời, in sâu vào trí nhớ của nhiều người mỗi khi đông về. Tiếng rao “ngô nướng, khoai nướng đây” từ các xe hàng có lẽ ai trong chúng ta cũng biết.
Những củ khoai, bắp dày cộm nằm co ro trên than hồng, chín dần, tỏa mùi thơm ngào ngạt, chinh phục mọi tâm hồn ăn uống. Thưởng thức ngô khoai nướng là một thú vui tao nhã, không chỉ là ăn cho no bụng mà còn là một cái gì thi vị, tươi vui. Ngô căng mọng sữa, khoai mềm xốp như xua tan đi cái giá lạnh của tiết trời mùa đông.
1.6 Món ngon mùa đông: Cháo sườn
Cháo sườn là món ăn nổi tiếng mùa đông được cả trẻ em và người lớn yêu thích. Thử tưởng tượng cầm trên tay bát cháo nóng hổi, nghi ngút khói, thơm mùi thịt hầm béo ngọt làm say lòng mọi tín đồ ăn uống, nhất là vào những tháng cuối năm.
Bạn có thể ăn sườn rim với bánh hỏi nóng hổi, giòn tan, thêm chút mắm tôm, tiêu xay, chút hành khô để tăng thêm hương vị cho bát sườn. Chỉ thế thôi là đủ cho mùa đông.
1.7 Thịt gà
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon mùa đông vừa no bụng lại đầy đủ chất dinh dưỡng thì món gà này sẽ là một lựa chọn lý tưởng. Người ta sẽ dùng gà nguyên con hoặc gà om với ngải cứu, táo đỏ, hạt liễu và các loại thảo mộc truyền thống khác…
Thành phẩm sẽ là món gà thơm phức, bốc khói, từng thớ thịt mềm ngọt, quyện với mùi ngải cứu và các loại rau thơm khiến món ăn này vô cùng đậm đà, thích hợp ăn vào mùa đông.
1.8 Kem
Trời lạnh mà ăn đồ nguội thì tưởng không hợp nhưng lại tuyệt vời. Một món ăn mùa đông mà King Mat muốn nhắc đến chính là kem. Nếu chưa thì hãy thử ngay nhé, sẽ là một trải nghiệm rất thú vị đấy.
Hãy tưởng tượng những que kem lạnh, xốp, ngọt ngào, trắng đục như kem, có thể thêm một chút siro… đưa vào miệng. Kem và thời tiết lạnh, nhưng không thể cưỡng lại, từng chút một, suýt xoa. Ngoài ra, kem được làm từ nhiều loại nguyên liệu và hương vị khác nhau, từ đậu đỏ, đậu xanh, sầu riêng đến sữa chua… Bạn có thể dễ dàng lựa chọn hương vị yêu thích để thưởng thức, tận hưởng những ngày đông này.
>>>Tìm hiểu thêm:
2. Mùa đông nên ăn gì để giữ ấm cơ thể?
Vào mùa đông, nhiệt độ hạ thấp, cũng là lúc cơ thể cần nhiều năng lượng để làm ấm cơ thể. Vì vậy, bạn cần đảm bảo nạp đủ chất dinh dưỡng, bổ sung nhiều protein để đảm bảo đủ năng lượng và sức khỏe tốt trong những ngày cuối năm này.
Ngoài những món ngon mùa đông kể trên, nên ưu tiên những món có tính ấm, nóng, dễ ăn như canh, cháo ấm hoặc các gia vị giữ nhiệt tốt như gừng. Gừng không chỉ làm ấm cơ thể mà còn hỗ trợ miễn dịch và cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa.
Ngoài ra, cần bổ sung đầy đủ các loại protein để chuyển hóa thành nhiệt năng cho cơ thể. Các loại thịt giàu đạm có thể kể đến như thịt gà, thịt bò, thịt trâu, cá… Những món ăn này còn giúp cải thiện quá trình lưu thông máu, nâng cao sức đề kháng của cơ thể trước giá lạnh mùa đông. .
Trong số những món ngon mùa đông mà Vua Nệm vừa giới thiệu, bạn thích món nào nhất? Nếu có dịp, hãy thử hết các món ăn để thấy ẩm thực Việt Nam vô cùng phong phú, món nào cũng ngon và rất bổ dưỡng. Ngoài ra, đừng quên ăn uống đầy đủ chất, cung cấp năng lượng để giữ ấm cơ thể trong mùa đông.
>>>Bạn đã biết: 9 cách làm ấm cơ thể trong mùa đông lạnh giá
